Курсовая работа на тему: Анализ хозяйственной деятельности перерабатывающего предприятия и технико-экономическое обоснование

Введение

Установлено, что почти все дети и взрослые любят мороженое. В последнее время врачи всё чаще рекомендуют его детям. Дело в том, что большая часть белков мороженого в натуральном непереваренном виде хорошо проходит через кишечную стенку и успевает разложиться на части.

Международный исследовательский центр по пищевой промышленности провёл предварительное исследование лечебных свойств мороженого. Десять детей, которые страдали от гастрита и язвы желудка, стали хорошо поправляться на диете с мороженым, и семь из них полностью выздоровели. В диету при этом не входили продукты из мяса, а только растительного происхождения.

Наши ученые хорошо знают, что мороженое - отличное лечебное средство в борьбе с диатезом, кишечным дисбактериозом у детей.

Установлено также, что у человека с 35 лет жизни печень почти перестаёт вырабатывать фермент лактатдегидрогеназу, вследствие чего цельное коровье молоко усваивается только на 30-40%. И в данном случае продукты из молока, а именно мороженое, пойдёт ему на пользу, оно усваивается гораздо лучше. Кроме того, замечено, мороженое во второю половину жизни человека служит хорошим средством против атеросклероза.

В Российской Федерации промышленное производство мороженого осуществляется с 1932 года.

Оглавление

- Введение

- Анализ хозяйственной деятельности перерабатывающего предприятия

- Организационно-правовой статус предприятия

- Анализ размеров производства и специализация перерабатывающего предприятия

- Анализ себестоимости продукции

- Экономическая эффективность производства и анализ рентабельности

- Анализ использования трудовых ресурсов, уровня производительности и оплаты труда

- Анализ уровня интенсивности и эффективности интенсификации

- Технико-экономическое обоснование внедрения нового технологического оборудования

- Характеристика существующих аналогичных машин и выбор базы для сравнения

- Расчет экономической эффективности инвестиций в новую технику

- Расчет капитальных затрат

- Расчет себестоимости продукции

- Расчет срока окупаемости капитальных затрат

- Планирование объема продаж и построение графика безубыточности Заключение

- Список используемых источников

Заключение

В нашей стране мороженое производится во многих регионах в достаточно большом количестве Однако перспективы переработки мороженого могут быть еще более широкими. Учитывая его полезные свойства, а также большой спрос на мороженое, необходимо отметить актуальность разработки и освоения технологий производства этого вида продукта.

В данной курсовой работе было рассмотрено производство сливочного мороженого с джемом.

Для увеличения производительности было предложено внедрение нового сепаратора-сливкоотделителя Ж5-ОС2Т-3. Затраты на внедрение этого оборудования окупаются через 5 дней. Кроме того, он обеспечивает годовую экономию себестоимости 52000 руб. /год., годовая валовая прибыль составляет 5,9 млн. руб., чистая прибыль - 4,6 млн. руб.

Список литературы

1. Данные анализа хозяйственной деятельности ОАО "Удмуртский хладокомбинат" за 2004 - 2006 г. г.

2. Коротнев В.Д., Винничек Г.Н., Кочетова и др. Организация и управление производством. - М.: КолосС, 2005 - 464 с.

3. Ксамитова А.М., Захарова В.В. Организация производства перерабатывающих предприятий АПК: мет. пособие. - Ижевск: ИжГСХА, 2005 - 44 с.

4. О составе затрат и единых нормативах амортизационных отчислений. - М.: Финансы и статистика, 1993. - 224 с.

5. Шамин А.Е. Экономика и организация переработки сельскохозяйственной продукции: уч. пособие. - Н. Новгород: Издательство Нижегородского госуниверситета, 2002. - 165 с.

6. Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий. - 2007. - №2, №3.