Магистерская диссертация на тему: Определение объема производства и реализации продукции в туральном выражение

Введение

Молоко и молочные продукты - неотъемлемая часть повседневного рациона человека. В настоящее время важное место в молочной промышленности занимает производство сыра. Сегодня на российском рынке сыров присутствуют как отечественные, так и иностранные производители.

Несмотря на то, что о производство сыра в России растет, наша страна ещё не приблизилась к ассортиментным идеалам европейской части населения.

Что же мешает отечественному сыроделию соответствовать европейским стандартам?

Во- первых, как известно, качество сыра во многом определяется качеством сырья. Из всех отраслей молочной промышленности, сыроделие наиболее требовательно к качеству молока. Сегодня качество производимого молока в России очень низкое.

Вторая проблема отечественного сыроделия связана с сезонностью в производстве молока.

Несмотря на вышеперечисленные проблемы в сыродельной отрасли, сегодня идёт рост отечественного производства сыров и, одновременно, рост импорта.

По официальным данным, темппы прироста внутреннего производства в России в 2000 году увеличились на 19%, в 2001 году - на 16%, в 2002 году- на 24%, в 2003 году- на 7%. Динамика прироста импорта сыра следующая: 32% на 2000 год, 46% на 2001 год, 18% - 2002 год, 35%- 2003 год.

Тем не менее, современное российское сыроделие можно назвать инвестиционно привлекательной отраслью. И это говорит о том, что у российского сыроделия есть хорошее перспективное будущее.

Оглавление

- Введение

- Определение объема производства и реализации продукции в натуральном выражение

- Определение потребности в сырье, материалах, энергии на запланированный объем производства

- Определение численности производственных рабочих и расходов на оплату труда

- Определение полной себестоимости 1т. продукции по видам

- Определение исходной и отпускной цены предприятия

- Определение объема производства и реализации продукции в стоимостном выражение

- Определение прибыли от реализации продукции

- Определение затрат на 1 рубль товарной продукции

- Определение производительности труда Заключение

- Список использованной литературы

Список литературы

1. Булатов А.С. Экономика. - М.: 2008. - 831с.

2. Гордеев А.В., Масленникова О.А., Донскова С.В., Долгушкин Н.К., Заверюха А.К., Ульянов Е.В. экономика предприятия пищевой промышленности. - М.: 2003. - 616с.

3. Грибов В.Д., Грузинов В.П. Экономика предприятия. - М.:2005. - 336с.

4. Журнал "Сыроделие и маслоделие" №3, 2005.

5. Журнал "Сыроделие и маслоделие" №5, 2005.

6. Журнал "Сыроделие и маслоделие" №2, 2006.

7. Журнал "Сыроделие и маслоделие" №4, 2006.

8. Журнал "Сыроделие и маслоделие" №8, 2006.

9. Журнал "Сыроделие и маслоделие" №11, 2006.

10. Журнал "Пищевая промышленность" №2, 2007.

11. Журнал "Пищевая промышленность" №1, 2008.

12. Журнал "Сыроделие и маслоделие" №3, 2008.

13. Журнал "Пищевая промышленность" №4, 2008.

14. Журнал "Пищевая промышленность" №6, 2008.

15. Журнал "Сыроделие и маслоделие" №7, 2008.

16. Кнышова А.Г. Экономика организации. - М.: ФОРУМ-ИНФРА,

2004. - 336с

17. Кожевникова Н.Н. Основы антикризисного управления предприятием. - М.: 2005. - 496с.

18. Кромцов А.Т. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептура. Т1 - СПб.: ШОРД, 2000. - 384с.

19. Крусь Г.Н. Технология молока и молочных продуктов. - М.: Колос С, 2008. - 445с.

20. Райзберг Б.Л. Курс экономики. ИНФРА - М.:2006. - 672с.

21.Сергеев И.В. Экономика предприятия. - М.: 2005. - 304с.

22. Сергеев И.В., Веретенникова И.И. Экономика организации (предприятий). 2008. - 560с.

23. Скляренко В.К., Прудников В.М. Экономика предприятия. ИНФРА - М.: 2008. - 528с.

24. Титов В.И. Экономика предприятия. - М.: Эксмо, 2007. - 416с.

25. Шеремет А.Д. Комплексный анализ хозяйственной деятельности.

- М.:КНОРУС, 2008. - 416с.