Курсовая работа на тему: Возникновение виноделия во Франции. Исторические сведения. Развитие виноделия в Галло-римскую эпоху

Введение

Каждый француз ощущает, что его жизнь неразрывно связана с виноделием и виноградством даже в том случае, если он не имеет к ним ни какого отношения.

С раннего детства и до глубокой старости винная тема сопровождает француза постоянно.

Для любого француза всё, что связано с винами - часть жизни.

Вино делается в соответствии с законами природы, которые надо знать и можно использовать, но нельзя безнаказанно нарушать. Редкое для производственной сферы сочетание точной технологии и вдохновлённого творчества - чисто французская черта.

Виноделие во Франции - преимущественно семейное дело, которым занимаются на протяжении многих поколений, будь то бордорские шато с обширными виноградниками и объёмистыми подвалами или небольшие участки, дающие достаточный запас для себя и семейства.

Впрочем, французы утверждают, что никакой комбайн не заменит рук сборщика винограда, а изощренное обоняние мастера - винодела в десятом поколении лучше всякой химической лаборатории.

Цель работы: изучить географию распространения и развития виноделия во Франции.

В соответствии с целью исследования в работе поставлены следующие задачи:

проследить историю происхождения и распространения виноделия во Франции;

раскрыть особенности современной технологии виноделия;

рассмотреть винодельческие регионы страны.

Объектом исследования является виноделие.

Предметом исследования является изготовление и производства вина во Франции.

Для написания данной работы в основном использовались научно-популярные журналы и учебные пособия Пигулевской И., Купцова А., Мержаниана А.С. и др.

Оглавление

- Введение

- Возникновение виноделия во Франции. Исторические сведения

- Развитие виноделия в Галло-римскую эпоху

- Развитие виноделия в Средние века

- Развитие виноделия в Новое время

- Развитие виноделия в XX веке

- Технология виноделия

- Современное виноделие. Сбор урожая

- Основные этапы изготовления вина

- Классификация вин

- Категории вин Бордо

- Винодельческие регионы страны Заключение

- Литература

- Приложения

Список литературы

1. Джесси Р. Виноделие во Франции. - Издательство: VDS, 2012.- 74 с.

2. Джеффорд Э. Вина Франции. - Издательство Жигульского, 2005.-410 с.

. Джонсон Х. История виноделия. - Гонконг, 2004.- 480 с.

. Купцов А. Вина Франции. - М.: Издательство BBPG, 2001.-347с.

. Мержаниан А.С. Виноградарство. - М.: Колос, 1967.-236 с.

. Пигулевская И. Винодельческие регионы Франции. 14 самых известных регионов.- Центрполиграф, 2013.-223 с.

. Фредерик М. Виноделие во Франции.- Издательство по Требованию, 2010.- 84 с.

. "Википедия" http://ru.wikipedia.org/Виноделие_во_Франции

. "Вина и спиртные напитки" http://www.vins-france.ru/viniculture-region-france.htm

. "Виноград и вино" http://www.grape-wine.net/vina/vina_franciya.htm

. "Все о вине и виноделии" http://www.vinum.ru/catalogues/58