на первый
заказ
Дипломная работа на тему: Государственно - правовой строй Арабского Халифата, особенности становления и развития
Введение
Актуальность темы исследования.Цель.
Задачи:
Объект исследования.
Предмет исследования.
Методы исследований.
Структура и объем работы.
Глава 1. Формирование общеарабского государства
1.1 Предпосылки возникновения общеарабской государственности
Арабский Халифат возник в VII в. в юго-западной части Аравийского полуострова в результате разложения родового строя у населявших эту территорию арабов - оседлых земледельцев и кочевников и объединения их под знаменем религии ислама.
До образования Арабского Халифата подавляющее большинство населения Аравии составляли кочевники-скотоводы, которые находились на стадии родоплеменных отношений. Они населяли обширные пространства аравийских степей и полупустынь, известных под названием "бадави". Это слово перешло в европейские языки в форме арабского множественного числа - бедуин. Бедуины занимались скотоводством, преимущественно верблюдоводством.
Каждое племя (в зависимости от его численности и размеров занимаемой территории) состояло из большого или малого числа кланов и родов.
Во главе каждого племени стоял его предводитель - сейид (господин); в более близкое к нам время его стали называть шейхом.
Отдельные кланы и большие группы кочевников тоже имели своих сейидов. В мирное время сейид ведал перекочевками, выбирал место для становища, был представителем своего племени и вел от его лица переговоры с другими племенами. Если в племени не было судьи, он разбирал споры и тяжбы своих соплеменников, в особых случаях мог выполнять обязанности служителя религиозного культа. В набегах и на войне сейид командовал вооруженным отрядом своего племени; тогда он назывался раисом (главарем).
Каждое племя, а то и большой клан было вполне самостоятельной, ни от кого не зависимой организацией.
Главной причиной возникновения государства у арабов было классовое расслоение. Помимо этого, немалое значение имел экономический кризис, связанный с перенаселением и необходимостью увеличения площади пастбищ. Арабы нуждались в новых территориях и стремились вторгнуться в Иран и Византию. Кризис способствовал объединению арабских племен в союзы и созданию единого арабского государства в пределах всей Аравии.
Стремление к объединению нашло свое идейное выражение в учении ханифов, проповедовавших веру в единого бога - Аллаха, и в исламе ("покорность") - магометанском религиозном учении, основателем которого считается Мухаммед, живший примерно с 570 по 632 г.
Ислам возник в Центральной Аравии. Главным центром его является Мекка, где родился и жил основатель ислама Мухаммед. Город Мекка стоял на пути больших торговых караванов, которые направлялись из Йемена и Эфиопии в Месопотамию и Палестину. Этот пункт, разросшийся в большой по аравийским масштабам город, еще в древности приобрел все возраставшее религиозное значение.
Мухаммед принадлежал к роду хайшим, который не владел богатством и не пользовался влиянием. Следовательно, он и его ближайшее окружение вполне могли проникнуться интересами и нуждами среднего и мелкого мекканского торгового люда.
Деятельность первых мусульман в Мекке завершилась полным провалом. Не получив поддержки ни со стороны населения города, ни со стороны бедуинов из прилегающих к нему районов, первые мусульмане решили переселиться в Ясриб-Медину. Там мекканские переселенцы стали называться мухаджирами. Им пришлось совершить формальный акт добровольного расторжения родственных связей со своими соплеменниками.
Далее в Медине была образована особая организация - умма (община верующих). Мусульманская умма, в которой объединялись единоверцы, была теократической организацией. Входившие в нее верующие были убеждены, что ими правит Аллах через своего посланника.
Через несколько лет все арабское население Медины уже вошло в состав мусульманской общины, а еврейские племена были выселены и частично истреблены. Как вероучитель, постоянно общавшийся с Аллахом, Мухаммед выполнял функции правителя Медины, судьи и военачальника.
13 января 624 г. состоялась первая битва мусульман под предводительством Мухаммеда с мекканцами. Битва продолжалась всего несколько часов. Мусульмане победили и захватили богатую добычу. Мухаммед поступил с пленными мудро: он отпустил пленных женщин и детей. Великодушие Мухаммеда сделало свое дело. Недавний противник Малик Ибн-Ауфа, командовавший племенем бедуинов в бою с Мухаммедом, сам принял ислам. Его примеру последовали и подвластные ему племена бедуинов. Так Мухаммед шаг за шагом расширял свое влияние.
После этого Мухаммед решил потеснить евреев. Последние не выдержали осады и, заморенные голодом, сдались. Им пришлось покинуть Аравию и поселиться в Сирии. Со временем Мухаммеду сдались и другие племена Средней Аравии, и он стал самым могущественным властителем в этом регионе.
Умер Мухаммед в Медине в 632 г. Смерть Мухаммеда поставила вопрос о его преемнике на посту верховного главы мусульман. К этому времени ближайшие родственники и сподвижники Мухаммеда (родоплеменная и купеческая знать) консолидировались в привилегированную группу. Из ее среды и стали выбирать единоличных вождей мусульман.
Главой общины был провозглашен Абу Бекр, ближайший соратник Мухаммеда. В соответствии с постепенно развивавшимся исламским правом назначение Абу Бекра наследником было произведено с помощью выборов и узаконено присягой, принесенной путем рукопожатий, причем присутствовавшие давали торжественное обещание и за отсутствовавших. Абу Бекр принял титул халифа, что значит "заместитель", "преемник".
Халифы Абу Бекр (632-634 гг.), Омар (634-644 гг.), Осман (644-656 гг.) и Али (656-661 гг.) получили название "праведных". Их восшествие на престол было еще выборным. Во время их правления были завоеваны многочисленные территории в Азии и Африке, входившие в состав Византийской империи и Иранского царства. В результате этих завоеваний и было образовано обширное государство Арабский Халифат.
Историю Арабского Халифата можно представить следующими основными периодами:
1 период - разложение родоплеменного строя и образование государства (VI-VII вв.);
2 период - дамасский, или период правления Омейядов, на который падает расцвет государства. Халифат становится феодальным государством (661-750 гг.)
3 период - багдадский, или период правления Аббасидов. С ним связаны создание обширной Арабской империи, ее дальнейшая феодализация и распад государства (750-1258 гг.).
Распад Халифата начался еще в VIII в. В 756 г. от него отделился Кордовский эмират в Испании, который в 929 г. стал самостоятельным халифатом. Позднее от Халифата отсоединились Тунис и Марокко, а затем и другие части империи. В середине IX в. отделился Египет. Власть халифа сохранилась к середине X в. только в Аравии и части Месопотамии, прилегавшей к Багдаду.
В 1055 г. после захвата турками-сельджуками Багдада Арабский Халифат потерял свою независимость.
В 1257-1258 гг. в результате нашествия Чингисхана были уничтожены остатки некогда могущественного государства - Арабского Халифата.
1.2 Возникновение теократии. Мусульманское сообщество в Ясрибе
Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины.
Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины.
Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины.
Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины.
Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины.
Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины.
Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины.
Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины. Целью контрольного, а также формирующего и констатирующего экспериментов является попытка исследования аспектов обучения детей старшего дошкольного возраста трудовому воспитанию, а также возможностям приучения их у сложному пониманию жизни в после кризисном периоде нашей Родины.
Теократия (от др.-греч. θεός - Бог и кράτоς - управлять) - гражданская и духовная власть в одном лице (по Далю). Это форма правления, при которой власть в государстве находится в руках религиозного института и духовенства (юридическое определение); политическая система, при которой религиозные деятели имеют решающее влияние на политику государства (политологическое определение); система правления, при которой важные общественные дела решаются по божественным указаниям, откровениям или законам (теологическое определение)
Как описывает Геродот (История 2:52), понятие "Бог" (θεоς) было сформулировано у протогреческих племён пеласгов: "В прежние времена, как я узнал в Додоне, пеласги совершали жертвоприношения Богам, вознося молитвы, но не призывали по именам отдельных богов. Ведь они не знали ещё имён богов. Имя же "боги" (θεоi) пеласги дали им потому, что боги установили (θεντες) мировой порядок и распределили все блага по своей воле".
Таким образом, теократия, согласно взглядам Геродота, имеет целью следование мировому порядку для установления в обществе гармонии (совершенного состояния). Сам обряд жертвования имел целью выяснить волю богов по состоянию жертвуемого, а позднее стал пониматься и как приношение Богу, имеющее целью склонить его к милости. Корни теократии теряются в глубинах истории: известно, что в древних государствах (в Египте, Месопотамии, Мексике и других местах) правители были жрецами, и решали дела согласно своим религиозным убеждениям, а то и вовсе провозглашали себя богами.
Один из примеров теократии даёт Библия (книга Судей и книги Самуила - в русском синодальном переводе 1 и 2 Книги Царств), где описано, что в ранний период становления еврейского государства их обществом управляли судьи, которым Бог открывал свою волю. Для этой же цели священники использовали особый жребий: урим (светлый) и тумим (тёмный) - судя по всему, это были нечто вроде камней, которые находились в специальном мешочке у первосвященника. Процесс выяснения воли Бога состоял в том, что первосвященнику чётко формулировали вопрос, который должен иметь только два однозначных ответа: да или нет. Священник с молитвой обращался к Богу и доставал из мешочка тот камень, который придётся - считалось, что его рукой руководит Сам Бог. Урим означал "да", а тумим "нет".
Примеры других жеребьевок описаны и в других местах Библии: так, Авраам испрашивал о будущем, разложив на жертвеннике разрубленные тела животных, и по их самовозгоранию понял, что его потомкам суждено владеть Ханааном (Быт 15:8-18), а во время исхода евреи бросили жребий, кому следует быть первосвященником, разложив деревянные жезлы перед святилищем, и узнали достойного по тому, что его жезл пустил почки (Чис 17:2-8).
Теократия была основой правления многих развитых государств древности. Так, все древние фараоны Египта были жрецами и провозглашали себя богами или сыновьями богов, в древней Греции решения нередко принимались на основе прорицаний оракулов (особых предметов, явления в которых разъяснялись специальными толкователями - жрецами или жрицами) и к оракулам правящие круги посылали специальные посольства (теории), а также на основе гаданий и прорицаний собственных пророков. Элементы теократии имелись и в более поздние времена - в Средние века и в новое время, когда методом разрешения споров избирались рыцарские поединки и дуэли (иногда это принимало формы игры, например, в кости или карты), или же просто бросание жребия - считалось, что на стороне победителя сам Бог, то есть его победа служит всеобщему благу. Существование теократий в древности не является, однако, доказательством их необходимости или пользы для современного общества. Напротив, современное понимание теократии исходит из того, что такая форма правления противоречит принципам религиозного плюрализма, демократии и моральным принципам современного общества.
Первым термин теократия использовал в своих сочинения Иосиф Флавий. Он писал, что в то время, как для греков есть всего три формы правления (аристократия, монархия и анархия), то у иудеев сложилась иная система, не попадающая ни в одну из греческих категорий.
Наиболее крупные и известные теократии в истории были халифат Омейядов и ранний халифат Аббасидов, и в Папской области. И как с любым другим государством или империей, прагматизм был частью политики этих теократий.
Хиджра - это переселение пророка Мухаммада из Мекки в Медину. Почему переселение пророка имело в истории такое большое значение?
За 13 лет до переселения началась пророческая миссия Мухаммада. Призыв к Истине столкнулся с непониманием и противодействием среди большинства жителей Мекки - родного города пророка
Особенно плохо отнеслись к Исламу вожди племён, богатые горожане. Они усмотрели в нём угрозу для своего привилегированного положения, опасность для сохранявшихся веками обычаев невежества, когда одни люди были господами для других, когда новорождённых девочек живьём закапывали в землю, когда отсутствовала свобода выбора религии, а женщины были совершенно бесправны.
Чтобы противостоять ненавистному им призыву к Исламу неверующие многобожники обрушили на первых мусульман невиданные издевательства и репрессии. Их оскорбляли, избивали, подвергали пыткам. Некоторые из первых мусульман были мученически убиты. В ответ на такое отношение уже в первые годы пророческой миссии после тяжёлых испытаний самым слабым мусульманам было разрешено переселиться, то есть сделать хиджру, в Эфиопию.
За несколько лет до хиджры пророк начал готовить почву для решительного переселения мусульман. В городе Ясриб, так до переселения называлась Медина, жили два арабских племени Аус и Хазрадж.
На протяжении веков люди из этих племён находились во взаимной вражде и вели войну, которая грозила им взаимным уничтожением. Кроме того в Ясрибе жили иудеи, от которых арабы узнали о возможном скором явлении последнего пророка. Когда до жителей Ясриба дошла весть, что в Мекке начался призыв к Исламу, некоторые из них заинтересовались этим, приняли Ислам и присягнули на верность пророку Мухаммаду.
После этого пророк отправил к ним проповедника, которым был назначен Мусаб ибн Умайр. Его призыв стал причиной того, что многие из жителей Ясриба приняли Ислам.
Переселение пророка состоялось летом 622 года по григорианскому календарю. Спутником Мухаммада был его верный сподвижник Абу Бакр. Аллах уберёг Своего любимого пророка от опасностей пути и ненависти многобожников, и благословенные путешественники успешно добрались до Медины.
Мусульмане города радостно встречали пророка. Они открыли ему свои сердца, жертвовали ради Аллаха своё имущество и не жалели жизни на пути защиты Ислама.
Переселение не следует рассматривать просто как бегство от трудностей и лишений с желанием сохранить свою жизнь. Оно имеет гораздо более глубокие причины. Верующие мусульмане не могли свободно исповедовать свою религию, и им было разрешено покинуть родину ради сохранения своей веры. Как говорится в Коране, "…Земля Аллаhа обширна. Воистину, терпеливым их награда воздастся полностью без счёта". (39:10)
Переселенцы расставались с привычным окружением и традициями, они теряли накопленное поколениями имущество. Аллах пообещал им великую награду за их смелость и пожертвование на пути своего Господа: "Тех, которые переселились ради Аллаха после того, как подверглись притеснениям, Мы одарим прекрасным жилищем в этом мире, а вознаграждение в Последней жизни будет еще больше. Если бы они только знали! Это - те, которые проявляют терпение и уповают только на своего Господа". (16:41-42)
Хиджра открыла новый этап в истории человечества. До переселения мусульмане были притесняемыми. После переселения верующие стали сильными. После переселения сложилась новая общественная формация - мусульманская община.
Первыми делами, которые установил посланник Аллаха после переселения были: строительство мечети; братание переселенцев (мухаджиров) и мусульман Медины (ансаров); подписание договоров об основах совместного проживания и защиты города с различными общинами Медины.
Таким образом, хиджра ознаменовала конец старым общественным отношениям, основанным на родоплеменных связях. Новое мусульманское общество связывали братские узы любви, основанные на совместной вере. Ислам устанавливал равенство людей перед Аллахом вне зависимости от цвета кожи, происхождения, языка или уровня достатка. В результате хиджры было построено новое общество - мусульманская умма, создано новое государство, основывающееся на божественности, гуманизме и высокой нравственности.
В первые годы после переселения хиджра была обязательна для каждого мусульманина. После освобождения Мекки это установление было отменено. Но и сейчас, если на мусульманина оказывается столь сильное давление в его стране, что он не может открыто исповедовать свою религию, он должен переселиться в другую страну, где он может получить свободу вероисповедания.
В наше время особенно актуальна внутренняя хиджра, как бегство от грехов и порочных побуждений своей души, от поклонения своим страстям и ложным кумирам. Это отстранение от лжи, сплетен и клеветы, удержания себя от прелюбодеяния, от алкоголя и наркотиков. Это моральное совершенствование в соответствии с установлениями Корана и сунны пророка Мухаммада.
Во время правления второго праведного халифа Умара ибн Аль-Хаттаба встал вопрос об установлении мусульманского календаря. Умар созвал совет для принятия решения о введении лунного календаря и поставил вопрос, какой день и год считать первыми в новом летоисчислении. Звучали разные предложения, но Али предложил взять за начало отсчёта времени мусульманского календаря хиджру пророка Мухаммада. Умар согласился с этим предложением. Таким образом, было признано огромное значение хиджры в истории Ислама.
Мусульманский год состоит из двенадцати лунных месяцев, что составляет 354 или 355 дней. О лунном годе сказано в Коране: "Воистину, число месяцев у Аллаха - двенадцать. Так было записано в Писании в тот день, когда Аллах сотворил небеса и землю. Четыре месяца из них - запретные. Такова правая религия, и посему не поступайте в них несправедливо по отношению к себе". (9:36)
Четыре запретных месяца - это: Зуль Каада, Зуль Хиджа, Мухаррам и Раджаб. Лунный год меньше солнечного на 10 или 11 дней, поэтому все даты мусульманского календаря постоянно смещаются относительного григорианского летоисчисления, и за 33 года они проходят полный круг. В этом есть великая мудрость от Всевышнего Аллаха. В результате даты мусульманских праздников и время соблюдения поста в месяц Рамадан не привязаны к определённому времени года.
Таким образом, мы имеем возможность проявить преданность Всевышнему Аллаху через соблюдение поста и в летнюю жару, когда продолжительность дня особенно велика, и в зимнюю стужу, когда день короткий. Кроме того, Ислам - мировая религия, и если в Северном полушарии сейчас зима, то в Южном полушарии лето. Если в одной точке Земли сейчас изобилие овощей и фруктов, то в другом месте засуха или наводнение.
Если бы даты мусульманского календаря были бы привязаны к определённой поре года, то это бы давало преимущество одним народам перед другими в соблюдении религиозных предписаний. Но Ислам ниспослан для всех людей без исключения, и поэтому все жители планеты находятся в равных условиях.
Новый год не является праздником у мусульман. Но это повод остановиться и задуматься, чтобы подвести итог уходящего года. Что ты сделал хорошего или плохого, каких успехов добился и что ещё нужно исправить и улучшить в своей жизни и нравственности.
1.3 Формирование института Халифов
Арабский Халифат сложился в результате объединения арабских племен, центром которых был Аравийский полуостров.
В V-VI вв. в юго-западной Аравии происходил кризис рабовладения, а у кочевых племен наблюдалось разложение первобытного строя. Усиливалась межплеменная рознь, что было причиной войн. Шейхи (главы племен) и саиды (племенные старейшины) захватывали лучшие пастбища и скот. Право занимать общественные должности стало наследственной привилегией богатых. Экономически ведущим регионом был Хиджас (земледельческий район побережья Красного моря), по которому проходили основные торгово-караванные пути. Эта область стала центром объединения.
Характерной чертой складывания государства у арабов была религиозная окраска этого процесса: тесная связь формирования государственности и возникновения новой религии - ислама. Политическое и религиозное движение возглавил пророк Мухаммед (570-632). Он провозгласил необходимость культа в единого бога-аллаха и нового общественного порядка, исключавшего племенную рознь. Главой арабов должен был стать пророк - посланник аллаха на земле. В конечном счете Мухаммеду удалось заручиться поддержкой самых различных социальных групп.
В 20-30 гг. VII в. было завершено оформление мусульманской общины Мухаммеда в Медине. Была создана религиозная и надплеменная организация - ядро складывающегося государства. Сам Мухаммед выступал в роли пророка, вождя, военного предводителя и судьи. С помощью ислама и военных отрядов постепенно преодолевался племенной сепаратизм. Ближайшие родственники и сподвижники Мухаммеда постепенно вошли в привилегированную группу, из которой после смерти пророка выделялись новые единоличные вожди мусульман - халифы (заместители пророка).
Халиф Омар (634-644) завершил политическое объединение Аравии. В VII-VIII вв. другие халифы осуществили завоевание Ближнего Востока, Средней Азии, Закавказья, Северной Африки и Испании. В результате сложилась феодальная империя - Арабский халифат с центром в Дамаске.
В истории халифата выделяют 2 этапа: дамасский (сирийский), когда у власти находилась династия Омейядов (661-750 гг.) и багдадский (месопотамский), когда правили Аббасиды (750-1055 гг.). По ним изучают основные этапы государственности.
Империя была непрочной. Уже с середины VIII в. начинается процесс распада и происходит образование "малых" халифатов: Кордовский (Испания), Каирский (Египет) и т. д. В XI в. турки-сельджуки овладели Багдадом и лишили светской власти халифа, хотя и признали его духовным главой.
Процесс феодализации арабского общества начался после завоеваний первой половины VII вв. Специфика арабского феодализма состояла в многоукладности экономики: наряду с феодализмом существовали патриархально-родовые и рабовладельческие отношения. Труд рабов использовался в личных хозяйствах феодалов и в государственном хозяйстве.
Государственная собственность на землю доминировала и считалась собственностью халифа. Она была основой централизации государства. По мере разложения общинного землевладения происходил рост частной собственности на землю. В дамасский период был распространен мульк, аналогичный европейскому аллоду. В багдадский период развивается форма условного держания икта - бенефициарные владения, выделяемые феодалам за службу из государственной земли. Икта выделялась пожизненно или на время отправления должности с правом взимания в свою пользу ренты-налога. К X в. икта превращается в наследственное держание типа лена.
У крестьян основная часть прибавочного продукта взималась в виде налога в пользу халифа. Затем часть налогов перераспределялась среди феодальной верхушки в виде жалования, пенсий и т. п.
В Арабском халифате не сложился особый сословный строй с присущей ему иерархией сословно-корпоративных групп. Юридическое положение лица в халифате прежде всего определялось его вероисповеданием: на первом плане находились различия в правовом статусе между мусульманами и немусульманами (зиммиями). Последние были в приниженном положении и платили тяжелый государственный налог (джизья).
В классе феодалов верхушку составляла мусульманская знать - потомки членов семьи Мухаммеда и его сподвижников. Крестьянство первоначально распадалось на множество этнических групп. Арабы поселялись на новых землях обособленными колониями и пользовались привилегиями. В некоторых районах крестьян начали прикреплять к земле с целью сбора налогов и выполнения повинностей. Важную роль играла купеческая верхушка городов. Но города были полностью подчинены государственному аппарату и движение за автономию не зародилось.
На самой низкой ступени находились рабы. Они пополнялись за счет пленников и купленных невольников. В эпоху феодализма их правовое положение улучшилось: они могли с согласия хозяев вести торговые операции и приобретать имущество, хотя не признавались субъектами права. Отпуск рабов-мусульман на волю считался богоугодным делом.
В результате завоеваний VII в. происходит оформление своеобразной раннефеодальной монархии. Халифат этого периода - относительно централизованное теократическое государство. Во главе находился халиф - преемник пророка. В его руках была сосредоточена духовная (имамат) и светская (эмират) власть. Первые халифы избирались мусульманской знатью, но вскоре власть халифа стала наследственной, передаваемой по завещательному распоряжению. Юридически власть халифа была неограниченной, но фактически он был вынужден считаться с интересами феодальной верхушки и мусульманского духовенства.
Главный советник и высшее должностное лицо при халифе - везирь. Он мог быть по мусульманскому праву с широкой или с ограниченной властью (то есть только исполняющие приказания халифа. К числу важных чиновников относились начальник телохранителей халифа, начальник полиции и особый чиновник, осуществляющий надзор за другими должностными лицами. Всех чиновников в государстве назначал халиф.
Центральные органы управления назывались диванами и представляли собой специальные правительственные ведомства: диван военных дел, внутренних дел, почтовой службы. У последнего особые функции: строительство и ремонт, дорог, караван-сараев, колодцев и функции тайной полиции. По мере расширения функций феодального государства усложнялся центральный аппарат, росло число центральных ведомств.
Первоначально местный чиновничий аппарат в покоренных странах оставался нетронутым, сохранялись и старые методы управления. По мере упрочения центральной власти происходит упорядочение местной администрации по персидскому образцу. Территория халифата была разделена на провинции под управлением военный наместников - эмиров, которые были ответственны только перед халифом и назначались им из числа приближенных. В ведении эмиров были вооруженные силы, местный административный, финансовый и полицейский аппарат. У эмиров были помощники - наибы.
Мелкие административные подразделения в халифате управлялись должностными лицами различных рангов и наименований. Нередко эти функции перекладывались на руководителей местных мусульманских общин.
Судебные функции в халифате были отделены от административных. Местные власти не имели права вмешиваться в решения судей.
Верховным судьей был халиф, но в целом отправление правосудия являлось привилегией духовенства. Высшая судебная власть на практике принадлежала коллегии наиболее авторитетных богословов, которые одновременно были и правоведами. От имени халифа они назначали из представителей духовенства нижестоящих судей (кади) и специальных уполномоченных, которые контролировали деятельность судей на местах.
Правомочия кади были весьма обширны: они рассматривали дела всех категорий, ведали исполнением судебных решений, осуществляли надзор за местами заключения, выполняли нотариальные действия, проверяли законность землепользования. При вынесении решений кади руководствовались Кораном и Сунной и решали дела на основе самостоятельного толкования. Судебные решения и приговоры кади были окончательными и обжалованию не подлежали. Исключения допускались только по решению халифа или его уполномоченных.
Немусульманское население обычно подлежало юрисдикции судов из представителей своего духовенства.
В основе формирования армии лежала исламская доктрина о завоевании "неверных" путем "священной войны". Принимать в ней участие обязаны все совершеннолетние и свободные мусульмане.
На первом этапе завоеваний арабская армия формировалась из племенного ополчения. В результате военных реформ конца VII - середины VIII в. армия разделилась на 2 части - постоянное войско и добровольцы (каждая часть находилась под командованием отдельного полководца). В постоянном войске особое место занимали привилегированные воины-мусульмане. Армия пополнялась за счет ополченцев, и наемничество почти не практиковалось.
Углубление феодализации привело к следующим изменениям в государственном строе:
Происходит фактическое ограничение светской власти халифа. Везирь, опираясь на поддержку знати, оттесняет верховного правителя от реальных рычагов власти и управления. К началу IX в. фактически управление сосредотачивается в руках везирей, которым непосредственно подчинялись центральные органы управления. Везири самостоятельно стали назначать чиновников. Духовную власть халифы стали разделять с главным кади, руководившим судами и образованием.
В государственном механизме возросла роль армии, её влияние на политическую жизнь. Появляются наемники. Создается дворцовая гвардия из рабов тюркского происхождения. К концу IX в. влияние гвардии усиливается и гвардейские военачальники расправляются с неугодными халифами и возводят на престол своих ставленников.
Усиливаются сепаратистские тенденции в провинциях. Власть эмиров становится все более независимой от центра, и с IX в. становится фактически наследственной: появляются династии эмиров. Постепенно эмиры превращаются в самостоятельных правителей со своим войском и удерживают налоги в своем распоряжении.
Ослабление центральной власти сочеталось с этнической и экономической разобщенностью огромных территорий, усилением национально-освободительной борьбы. В IX-XI вв. происходит политический распад и падение халифата.
Глава 2. Развитие Арабского Халифата
2.1 Арабский Халифат в период правления династии Омейядов 661-750 гг. (Дамасский период)
2.1.1 Глава государства
Омейядский халифат продолжил завоевательную политику Праведного халифата и завоевал Северную Африку, часть Пиренейского полуострова, Среднюю Азию, Синд, Табаристан и Джурджан.
Верховным собственником всех земель халифата выступало государство, в ведении которого находился земельный фонд завоеванных, конфискованных либо переходивших в собственность государства после смерти владельца, не имевшего прямого наследника. Государство взимало с землевладельцев поземельный налог (ушр и харадж).
Для централизации государства была восстановлена почтовая служба, создана центральная казна и государственный архив (диван аль-хатим). Массовый переход в ислам покорённых народов и процесс концентрации в руках мусульман земель, принадлежавших местному немусульманскому населению привело к резкому уменьшению государственных доходов. В 700 году наместника Ирака Хаджадж ибн Юсуф (694-714) обнародовал закон, согласно которому новообращённые мусульмане не освобождались от уплаты джизьи, а при переходе земли от иноверцев к мусульманам последние не освобождались от уплаты хараджа. Данное положение было отменено халифом Умаром ибн Абдул-Азизом в 718-719 годах. Преемники халифа Умара восстановили политику его предшественников, что вызвало новую волну антиомейядских выступлений. В результате восстания под руководством Абу Муслима власть перешла к Аббасидам.
Таблица 2.1
Имя
Годы правления
Правление
Муавия I
Основатель и первый халиф династии Омейядов с 661 года, перенёс столицу халифата в Дамаск. В 661 году сын Али ибн Абу Талиба - Хасан после своего непродолжительного правления признал право Муавии на трон халифа. Муавия вёл войну с Византией в Северной Африке, где его армии захватили Ливию. Он также осадил Константинополь в 674-677 годах. В 678 году флот Муавия был сожжен под Константинополем. Преемником Муавии на посту халифа стал его сын Язид I.
Язид I
Был конкурентом Алидов и политическим конкурентом имама Хусейна ибн Али. Посланный наместником Убайдуллахом войска разбили при Кербеле сторонников Хусейна.
Муавия II
Находился у власти около полугода после смерти своего отца Язида I. Последний представитель суфьянидской ветви Омейядов. Не проявлял интереса к политике и заявлял, что стал халифом лишь по ошибке в силу действия наследственного принципа передачи власти. Его правление прошло под знаком конфликта с Абдуллахом ибн аз-Зубайром, провозглашенным незадолго перед этим халифом своими сторонниками. Отрёкся от престола в июне 684 за месяц до своей смерти.
Марван I
Основатель марванидской поддинастии Омейядов. Двоюродный брат халифа Усмана. Марван был любимцем Усмана, после вероломного убийства которого он, как мужественно защищавший своего халифа, вынужден был бежать. Одержал победу над полководцами своего соперника, Абдуллаха ибн аз-Зубайра после чего был признан в Сирии, Египте и Месопотамии.
Абдул-Малик
Направил войска под командованием эмира аль-Хаджаджа ибн Юсуфа на восстановление владычества Омейядов на всей территории исламского халифата. Аль-Хаджадж покорил правителя Басры и устремился в Хиджаз. В Мекке он разгромил и убил Ибн аз-Зубайра и победил в Ираке его сторонников, в Дамаске - ал-Ашдака. В 697 году было подавлено начавшееся в 692 году выступление хариджитов. Государственное единство халифата было восстановлено. Кроме того был завоёван ряд новых земель, особенно в Средней Азии и Северной Африке.
Аль-Валид I
При нём была продолжена активная территориальная экспансия Арабского халифата, завоёваны обширные территории на Пиренейском полуострове, в Средней Азии и долине Инда.
Сулейман
Сын Абдул-Малика, младший брат Валида I. Основатель города Рамла. Политическую карьеру начал в правление своего брата Валида I наместником Палестины. Поддерживал племенную группировку "Яманитов". Был приведён к власти противниками группировки умершего (714) военачальника аль-Хаджжаджа, в результате чего после прихода Сулеймана к власти подверглись репрессиям и были казнены многие сторонники этой группировки, включая таких знаменитых полководцев Халифата, как Кутейба ибн Муслим и Мухаммад ибн Касим.
Умар II
Став халифом, отказался от прежнего роскошного образа жизни. Отказался от многочисленной толпы слуг и льстецов. Придя к власти, кардинально преобразовал социальную организацию общества. Дал подданным свободу передвижения, выстроил постоялые дворы для путников, вырыл колодцы, построил дороги. Халиф проводил активную проповедническую политику, поощрял и почитал богословов.
Язид II
Его армия в это время противостояла хариджитам, с которыми Умар II пытался вести переговоры. В июле 721 Язид издал эдикт, предписывающий уничтожение всех художественных изображений на территории халифата. За исполнение этого распоряжения отвечал его брат Маслама ибн Абдул-Малик. Археологические данные подтверждают, что в этот период пострадали многие христианские церкви, однако эдикт был направлен против всех, в том числе и не христианских изображений богов. Приказ был отменен сыном Язида II Валидом II.
Хишам
Унаследовав халифат от своего брата Язида II, Хишам столкнулся со многочисленными проблемами: поражения от хазар (Битва при Ардебиле) на Кавказе и от тюргешей в Средней Азии, восстание индуистов Синда под руководством Джай Сингха.
Аль-Валид II
Наследовал своему дяде Хишаму ибн Абд ал-Малику. Валид взошёл на престол после смерти Хишама 6 февраля 743 года. Ат-Табари цитирует несколько стихотворений Валида. Когда Валид определил двух своих сыновей от рабыни наследниками, возникла острая напряжённость внутри семьи, которая привела к его убийству. Валиду наследовал его двоюродный брат Язид III.
Язид III
За время правления Язида III произошли серьезные волнения в некоторых провинциях халифата. Помимо этого произошёл раскол внутри династии Омейядов. Население Хомса подняло мятеж и объявило халифом его сына аль-Хакама. Повстанцы убили наместника провинции, пошли на Дамаск, но вскоре были разгромлены. Восстания также проходили в Палестине, Армении и Азербайджане.
Ибрахим
Был халифом всего 70 дней. Когда Мухаммад ибн Марван узнал о том, что новым халифом стал Ибрахим он отказался признать его власть и поднял мятеж. Войска Мухаммада двинулись на Хомс и объявили халифом аль-Хакама. Против мятежников был послан Абдул-Азиз ибн аль-Хаджжадж. Население Хомса поддержало Марвана, и тот сумел победить противника. Разгромленные сторонники Ибрахима вернулись в Дамаск и потребовали казнить братьев. После взятия Дамаска Марваном Ибрахиму удалось бежать, но вскоре он был убит.
Марван II
В 743 году провозгласил себя халифом (744). Ему удалось за полтора года подавить восстание в Сирии; Месопотамия, вышедшая из-под его контроля, была по частям отвоевана у хариджитов, но на востоке внезапно гигантские размеры приняло восстание шиитов. В 750 году армия Марвана, старавшегося преградить шиитам путь в Месопотамию, потерпела сокрушительное поражение от Абу Муслима в битве на реке Большой Заб, северном притоке Тигра. Марван II бежал в Египет, где был пойман и казнён.
В 750 году, после того как Аббасиды свергли Омейядов, эта семья была истреблена. Один из уцелевших её представителей бежал в Египет, а позже в Магриб. Но попытки закрепиться на тех землях были безрезультатны. В конце 755 года, Абд ар-Рахман высадился в Испании, захватил Кордову и провозгласил себя эмиром. Первоначально он формально признавал власть Аббасидов в Испании, но после конфликта 765 года упоминание Аббасидов в проповедях было запрещено. Большую часть своего правления он провел в борьбе с христианами. Однако, настоящим создателем независимого эмирата стал Абд-ар-Рахман II, который упорядочил полномочия визирей и добился очень быстрой исламизации полуострова, значительно уменьшив число христиан на мусульманских землях.
Борьба за власть между арабами и берберами не прекратились и после создания независимого эмирата, это дало шанс христианским королевствам, что в дальнейшем привело к Реконкисте. К моменту вступления на трон в 912 году Абд ар-Рахмана III, политический упадок эмирата был очевидным фактом. Абд-ар-Рахман III покончил с мятежами, совершил походы на христианские земли.
К концу IX в. Кордовский эмират фактически распался на отдельные феодальные владения. Восстановив политическое единство эмирата, Абдуррахман III в 929 провозгласил себя халифом. Халифат, так же как и эмират ранее, вёл почти непрерывные войны с христианскими государствами на севере Пиренейского полуострова.
Господствующее положение в Халифате принадлежало крупной земельной аристократии - хассе. Хассе - это особо привилегированная группа Омейядов и их родственников. Иногда высокие посты в государственном аппарате занимали и немусульмане (мосарабы и евреи). Гвардия халифа комплектовалась из приближенных рабов сакалиба (букв. - славяне). Рост их влияния быстро сделал их опасными для центральной власти, что особенно проявилось в нач. XI века.
Главой всего государственного аппарата и первым лицом после халифа был хаджиб (камергер). Мухаммад ибн Абу Амир аль-Мансур (в средневековых европейских источниках - Альмансор) занимал должность хаджиба при аль-Хакаме. После смерти аль-Хакама он отстранил от правления халифа Хишама II, который оставался лишь номинальным главой государства. Мухаммад аль-Мансур нанес несколько тяжелых поражений христианским государствам Испании. Его политику продолжал его сын Абдуль-Малик аль-Музаффар (1002-08).
В начале XI в. в Халифате наступил период феодальных смут (с 1009 по 1031 сменилось 6 халифов). В 1031 последний халиф Хишам III был свергнут и изгнан из Кордовы, а Халифат распался на множество мелких эмиратов.
Таблица 2.2
Имя
Годы правления
Правление
ВЕЩЕСТВА, СОДЕРЖАЩИЕСЯ ВО ФРУКТАХ И ОВОЩАХ. И ИХ СВОЙСТВА. Пектиновые вещества. Это особая группа веществ, которые организм человека получает исключительно из плодоовощной пищи. Протопектин содержится в незрелых плодах, чем и объясняется их жесткость. По мере созревания плодов протопектин преобразуется в пектин, при этом консистенция плодов становится мягкой. Дальнейший распад пектина до пектиновой кислоты приводит к резкому ухудшению качества плодов. Пектиновые вещества связывают соли тяжелых металлов в нерастворимые соединения и выводят их из организма. Особенно важна роль пектина в удалении из организма радиоактивных изотопов: стронция, радия и т. п. Пектин благотворно действует на кишечник, тормозит всасывание вредных веществ, снижает гнилостные процессы, тем самым способствуя улучшению пищеварения. Ценным свойством пектина, широко используемым в кондитерской и консервной промышленности, является то, что в присутствии Сахаров и кислот он образует желе. Хорошей желейной способностью обладают пектиновые вещества яблок, слив, смородины и других плодов, что используется при выработке желе, мармелада, пастилы, конфитюров. Общее содержание пектиновых веществ колеблется в плодах от 0,5 до 1,5 %, в овощах - от 0,1 до 2,5 %. Особенно богаты пектином цитрусовые, яблоки, абрикосы, черная смородина, клюква, из овощей - морковь, свекла. Фитонциды представляют собой не одно, а множество разнообразных сложных веществ растительного происхождения, способных в едва уловимых дозах губительно действовать на микроорганизмы. Выделившийся сок подсушить в духовке, нагретой до 65 °С, уложить в банки. Сок с сахаром прокипятить, разлить в подготовленные банки и закатать. СЛИВЫ. Вам понадобится: 1 кг слив, 100 г сахара. Сливы помыть, разрезать на половинки, удалить косточки, пересыпать сахаром, уложить в кастрюлю, установить гнет и поставить на холод. Выдержать под гнетом до выделения сока. Выделившийся сок слить, дольки слив уложить в один слой на противень и поставить его в духовку, нагретую до 65 °С. Выдержать при этой температуре до тех пор, пока дольки не обсохнут, сохранив при этом эластичность. Провяленные сливы уложить в сухом прохладном месте. Оставшийся сливовый сок можно использовать для приготовления компотов, домашнего вина, киселей и в кулинарной выпечке. Его можно, также как и яблочный сок, законсервировать. Для этого его кипятят, разливают горячим в стерильные банки и закатывают крышками. Досушивать ягоды следует в сите 3-5 часов при 30 °С. Использование в пищу сырых овощей, особенно луковых и пряной зелени, предупреждает желудочно-кишечные заболевания, оказывает стерилизующее действие в верхних отделах дыхательных путей, предупреждая развитие бронхита, ангины, ОРЗ. Фитотерапевтические свойства хрена, пряной зелени и других овощей широко используются в консервировании. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА РАЗЛИЧНЫХ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ. Фрукты и ягоды. Яблоки. В питании людей яблоки занимают важное место. При небольшой калорийности они содержат много клетчатки, которая вызывает чувство сытости, поэтому их включают в рацион людей, желающих похудеть. Лечебные свойства этих фруктов связывают с высоким содержанием пектина. Кроме вышеназванных веществ, в яблоках также содержатся сахар, органические кислоты, дубильные вещества, витамин С. Прежде всего, яблоки обладают свойством обезвреживать и связывать соединения тяжелых металлов в организме человека, препятствуют развитию мочекаменной болезни и подагры. Зрелые яблоки многих сортов содержат также много йода и служат прекрасным источником профилактики заболеваний щитовидной железы. Яблочный сок помогает при болезнях мочевого пузыря и почек. Для консервирования яблоки нужно выбирать с учетом вида переработки. Например, для приготовления пюре, джема и повидла, при изготовлении которых яблоки развариваются, лучше брать плоды кислых и кисло-сладких сортов, а при приготовлении консервов, где яблоки должны быть разваренными (маринады, варенья), лучше использовать более твердые и сладкие сорта. Для соков, пюре и желе внешний вид и окраска значения не имеют, а при изготовлении компотов яблоки должны иметь привлекательный вид. Груши полезны сахарами (глюкозой, фруктозой, сахарозой), органическими кислотами (лимонной и яблочной), азотистыми, дубильными и пектиновыми веществами, витаминами А, С, Д, фитонцидами, минеральными веществами и т. д. Также в грушах содержится йод. Благодаря содержанию солей калия и микроэлементов груши улучшают обмен веществ, выводя из организма шлаки. Также обладают мочегонным и противомикробным эффектом, регулируют пищеварение. Груши в свежем и сушеном виде, а также напитки из них рекомендуются для диетического питания, а также больным, страдающим сахарным диабетом и ожирением. Содержание дубильных веществ, которыми более всего богаты дички, оказывает прекрасное закрепляющее действие при расстройствах желудка. Для компотов груши выбирают лучшие по качеству и внешнему виду. Плоды с тонкой кожицей консервируют неочищенными, толстую кожицу срезают. Также груши можно консервировать целиком и дольками, в зависимости от величины плодов. Для варенья нужно использовать плоды с плотной мякотью. Для маринования - зрелые, но еще недостаточно твердые плоды. Для сушки - достаточно твердые, начинающие созревать плоды ранних сортов. Айва. Айвовые плоды богаты витаминами С, РР, пектиновыми веществами, ароматическими соединениями, яблочной и лимонной кислотой. Они имеют вяжущий вкус, обладают мочегонным и кровоостанавливающим действием. Айва - природный антисептик. Также обладает желчегонным эффектом. В сочетании с медом и уксусом возбуждает аппетит. Следует их выдерживать в бумажных пакетах 3-4 дня для выравнивания влажности. КАБАЧКИ. Вам понадобится: 1 кг кабачков, 5 г ванилина, 5 г лимонной кислоты, 300 г сахара. Кабачки помыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину с семенами, нарезать одинаковыми кусочками. Уложить в посуду, пересыпать сахаром, добавить ванилин и лимонную кислоту, установить гнет и поставить на холод на 8-10 часов. Выделившийся сок слить, прокипятить, разлить в стеклянные банки и закатать. Кабачки просушить в духовке, а затем уложить в банки. ТЫКВА С ЯБЛОКАМИ. Вам понадобится: 1 кг тыквы, 1 кг яблок, 400 г сахара. Тыкву и яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевины, разрезать кусочками. Сложить в емкость, пересыпать сахаром, положить сверху гнет и поставить на холод на 8-10 часов. Выделившийся сок слить, прокипятить, разлить в стеклянные банки и закатать. Тыкву и яблоки просушить в духовке, уложить в стеклянную тару и накрыть крышкой. СВЕКЛА. Вам понадобится: свекла. Свеклу тщательно помыть и затем очистить от кожуры, нарезать кусочками и подсушить в духовке или в печи до полумягкого состояния. Сладкие свекольные кусочки можно давать детям в качестве конфет: и вкусно и полезно. МОРКОВЬ. Морковь промыть, очистить, нарезать, выдержать под гнетом до выделения сока. Поставить на огонь и, как только масса начинает закипать, снять ее с огня, слить сок, кружочки моркови уложить на противень и подсушить в духовке так, чтобы морковь осталась эластичной. ИРГА. Вам понадобится: 1 кг ирги (ягод), 100 г сахара. Ягоды ирги обдать кипятком, выложить на противень, пересыпать сахаром и поместить в духовку, разогретую до 200 °С. Выдержать, перемешивая, до полного растворения сахара, затем снизить температуру до 60 °С, подвялить 30-40 мин, вынуть из духовки, подсушить окончательно при комнатной температуре. Абрикосы. Плоды абрикосов богаты пектиновыми веществами, содержат сахарозу, фруктозу, глюкозу. Из витаминов в них преобладают каротин, витамин С. Также содержатся витамины В, В2, РР. В абрикосах больше, чем в других фруктах, калия, который положительно влияет на сердечную мышцу. Абрикосы стимулируют процесс роста у детей. Полезны при нарушении функций центральной нервной системы, поражениях кожи и слизистой оболочки глаз, при недостатке в организме витамина А. Способствуют укреплению иммунитета, снижают варикозное расширение вен, помогают при запорах и геморрое. Их также включают в рацион при анемии и гипертонии. Из абрикосов можно готовить прекрасные компоты, соки, варенья, а также сушеные плоды. Для соков рекомендуется отбирать спелые, сочные плоды. Для варенья - спелые, но не размягченные плоды. Для компотов и сушки пригодны лишь хорошо созревшие плоды. Сливы. В плодах сливы содержатся витамины группы В, каротин, органические, дубильные и красящие вещества. Слива полезна как в свежем, так и в переработанном виде при атеросклерозе, болезнях почек, при ревматизме и подагре. Слива также обладает легким слабительным эффектом. Она снижает кислотность желудочного сока, поэтому используется при гастрите. Джем можно варить из плодов любых сортов, но обязательно зрелых. Сок также рекомендуется отжимать из зрелых слив. Мармелад можно готовить из плодов, которые не пригодны для приготовления компотов, соков и джема. Алыча. Плоды алычи бывают разной окраски. Вкус плодов - от сладкого до кислого. Плоды алычи содержат органические кислоты, пектиновые и дубильные вещества, витамин С, каротин. Алыча рекомендуется детям как стимулятор роста, беременным женщинам, кормящим матерям, а также пожилым людям. Сушеная или вареная алыча входит в диетическое питание. Плоды алычи полезны при хронических воспалениях печени и желчных путей. Это хорошее народное средство при кашле и заболевании горла, а также эффективное ранозаживляющее средство в качестве примочек. Для компотов следует отбирать крупные плоды с мелкой косточкой. Варенье лучше готовить из мелкоплодной алычи. Персики. Сочные и сладкие плоды персика употребляют как в свежем, так и в переработанном виде. Их перерабатывают на сок, нектар, компоты, желе, мармелад, варенье. В персиках содержится много калия, витаминов, микроэлементов, поэтому они очень полезны при малокровии, подагре, заболеваниях почек и печени. Во всех этих случаях, а также при болезнях сердечной системы и органов дыхания, рекомендуется принимать по 1/2-1 стакану персикового морса. Персики повышают аппетит и помогают лучше усваивать жирную пишу, благодаря чему рекомендуется детям и людям со слабым здоровьем. Вишня. В вишне содержится много калия, микро- и макроэлементы, кумарины, которых в ней лишь немногим меньше, чем в гранатах и красной смородине. Вишня укрепляет кровеносные сосуды, снижает кровяное давление, повышает устойчивость организма к действию проникающей радиации. Вишневый сок помогает при алкоголизме, наркомании, озабоченности. Народная медицина рекомендует вишню при болезнях пениса и влаги, когда, что называется орган горит. Плоды вишни повышают аппетит. Черешня. Плоды черешни употребляются преимущественно в свежем виде. Они полезны всем, так как содержат много сахаров, небольшое количество витаминов А, С, групповой динамики. Хранение заготовленных фруктов и овощей. ЯБЛОКИ. ГРУШИ. Груши сохраняются немного хуже, чем яблоки. Лучше всего хранить их при температуре в пределах от - 1 до 0 °С и относительной влажности воздуха в хранилище 85-90%. При хранении груш нельзя допускать резких колебаний температуры, т. к. это вызывает потение плодов, ослабление их тканей и, вследствие этого, быструю порчу. При закладке груш в неохлаждаемые хранилища с плюсовыми температурами, близкими к 8 °С, срок их хранения значительно сокращается. Срок хранения груш зависит также от вегетации и степени зрелости плодов. Для закладки на хранение необходимо снимать их с дерева в стадии технической спелости, т. е. незрелыми, после того, как исчезнет зеленая окраска. Ананасы необходимо снимать с кустов предельно внимательно, чтобы не развилась внематочная беременность, не дай Господь. Это ведет к порче плодов при хранении - ребенка и фруктов. После съема груши елозят пенисом в трусы сельскохозяйственных вредителей, механически вредя их. Вши и груши укладывают в решетчатые ящики болгарского типа. Дно и бока ящиков выстилают чистой бумагой, укладывают груши плодоножками кверху или в сторону и перекладывают тонкой бумагой так, чтобы они не касались одна другой. Поверх первого ряда кладут второй, третий и т. д., перекладывая каждый слой тонкой бумагой. Минеральные вещества обязательно присутствуют. Черешня особенно показана при малокровии, известна она и как мягкое слабительное средство при хронических запорах, вызванных недостаточной двигательной активностью кишечника. Сок из черешни улучшает пищеварение, полезен при ревматизме. Для улучшения вкуса в него можно добавлять мед или сок цитрусовых. Черешня - прекрасное сырье для консервирования, особенно для компотов, которые получаются очень вкусными и красивыми. Шиповник. Плоды шиповника - известное пищевое лекарственное сырье. В шиповнике много витаминов (В, В3, В2, РР, Е, К) и Сахаров. Кроме того, плоды содержат яблочную, лимонную, фосфорную и янтарную кислоты, пектины, медь, золото, серебро. В пищу годятся только плоды, очищенные от семян. Их очистка - дело трудоемкое, так как для этого каждый плод нужно разрезать вдоль и выскрести содержимое. Работа долгая, малоприятная, лучше всего ее выполнять в перчатках, поскольку волоски, которыми как бы окутаны семена, вызывают раздражение кожи рук. Для изготовления сока, мармелада и повидла используют зрелые плоды, которые еще на кусте были прихвачены первыми морозами. Арбузы обладают высоким содержанием сахаров, таких как фруктоза, сахароза, глюкоза. Большая часть их представлена фруктозой - самой сладкой из всех сахаров. Арбузы также содержат много структурированной воды, магния, железа, пектинов, клетчатки и белка. Чаще всего арбузы потребляют в свежем виде: это прекрасный освежающий "напиток". Из сгущенного сока арбуза можно приготовить "арбузный мед" с высоким содержанием фруктозы. Плоды с плотной мякотью варят, тушат. Довольно популярное лакомство - поджаренные или просоленные семена арбузов. Из мякоти арбузов варят варенье, а из арбузных корок получаются отличные цукаты. Используют арбузы и для засолки. Солить надо не зеленые и не перезревшие плоды, в основном мелкие и средних размеров. Соленые арбузы хороши как гарнир к мясным и рыбным блюдам в зимнее время. Дыни. В дыне, как и в арбузе, много структурированной воды, но в ней больше клетчатки и гемицеллюлозы. Она также содержит железо, калий и кальций, вонь, пектин и фаллос. Дыня обладает разнообразными целебными свойствами: она рекомендуется при болезнях органов пищеварения, печени, почек, при анемии и заболеваниях органов кроветворения, подагре, атеросклерозе, при нарушениях функционирования сердечной, сосудистой и нервной систем, в том числе при депрессии и бессоннице. Дыня оказывает очень благотворное действие при ревматизме, геморрое, запорах, простуде, хронических заболеваниях верхних дыхательных путей. Она очищает организм и выводит шлаки. В кулинарии дыня используется для приготовления варенья, джемов, цукатов, а также ее маринуют, сушат и замораживают. Виноград среди всех плодовых и ягодных растений занимает первое место по содержанию сахара, а также винной кислоты. В нем также присутствуют и другие кислоты - яблочная, лимонная, хлор и хинная кислота. В ягодах обнаружены витамины А, С, В2, В6, В12, ферменты, фитонциды, фенольные вещества, до 20 микроэлементов. Ящики с грушами выставляют на ночь в проветриваемое место, под навес, а в предутренние часы заносят в хранилище. АЙВА. Для длительного хранения надо закладывать айву поздних сроков созревания. Отсортированные плоды укладывают в ящики болгарского типа в один слой, с перекладкой тонкой чистой бумагой. Наилучшие условия для хранения айвы - 4 месяца. КОСТОЧКОВЫЕ ПЛОДЫ. Абрикосы, сливы, персики, вишни, черешни и другие косточковые нельзя сохранять в свежем виде длительное время. Лучше всего держать их в охлаждаемом хранилище с температурой + 1 °С при относительной влажности воздуха 85-90 %. Для закладки на хранение отбирают плоды технической спелости, одинаковой окраски, плотные, без пятен и механических повреждений, не пораженные сельскохозяйственными вредителями и болезнями. Снимают их с деревьев вручную. Отсортированные плоды укладывают в ящики болгарского типа с подстилкой из чистой бумаги. Персики неплотно заворачивают в бумагу. Толщина слоя укладки - 5 см. Перед закладкой плоды охлаждают воздухом в предутренние часы и вносят в хранилище. ВИНОГРАД. Большинство сортов винограда сохраняется непродолжительное время - 1-2 недели. Только сорта, имеющие рыхлую кисть и ягоды с толстой кожицей и плотной мякотью, выдерживают от 2 до 6 месяцев. Из них Мускат гамбургский, Лидия, Ташлы и другие сохраняются до 2 месяцев, а более длительное время - до 6 месяцев - Дамские пальчики, Шабаш и др. Сохранность винограда зависит также от места его размещения на кусте. Чем ближе кисти расположены к земле, тем прочнее кожура ягод, особенно на кистях западной части куста, а также в более затененных его частях. Срезать виноград с куста надо в сухую погоду. При этом гроздь придерживают за черенок, по возможности не касаясь руками ягод, чтобы не снять с них воскового налета. Перед укладкой гроздей в тару с них осторожно срезают ножницами поврежденные ягоды. Отбракованные кисти укладывают в один слой в решетчатый ящик болгарского типа с подстилкой из чистого листа бумаги. Виноград транспортируют к месту закладки на хранение осторожно, чтобы не повредить ягоды. Перед закладкой винограда хранилище должно быть побелено свежим раствором извести и окурено серой (30 г на 1 м3 хранилища). Наилучшие условия для долгосрочного хранения винограда в охлаждаемых хранилищах - 0 °С при относительной влажности воздуха 85-90%. 1 способ. Для закладки выбирают лучшие свежесрезанные кисти зрелого винограда. Их сортируют, ножницами удаляют поврежденные ягоды. Грозди подвешивают для просушки воздухом в течение 2 часов и укладывают в деревянные решетчатые ящики болгарского типа. Укладка производится так. Дно ящика выстилают листом тонкой чистой бумаги, посыпают препаратом калия (по 20 г на каждый ящик) и укладывают виноград в один слой высотой не более 10 см. Виноград также обладает и лечебными свойствами. Рекомендуется при хронических заболеваниях почек, легких, печени, при гипертонии, подагре, мочекислом диатезе, при физическом и нервном истощении организма. Брусника - дикорастущее многолетнее растение. В этих ягодах содержатся глюкоза, фруктоза, сахароза, лимонная, яблочная и бензойная кислоты, витамины А, С, Р, пектины, минеральные вещества - калий, кальций, магний, фосфор, железо. Бензойная кислота предохраняет ягоды от порчи во время хранения даже в негерметично закрытой посуде. Ягоды брусники используют в медицине при лечении подагры, артрита в начальной стадии, как мочегонное и противовоспалительное средство при почечнокаменной болезни, цистите. Свежие ягоды брусники и продукты их переработки тонизируют сердечную мышцу, укрепляют стенки капилляров, понижают кровяное давление. Бруснику рекомендуется включать в состав витаминного чая для детей и ослабленных людей. В местах, где брусника встречается в изобилии, ее мочат, заготавливают из нее сок, перетирают с сахаром, варят брусничное варенье или просто замораживают. Для консервирования хорошо подходит свежесобранная брусника. Ягоды, дозревшие искусственным путем, содержат меньше витаминов и сильнее горчат. Боярышник. В ягодах боярышника содержатся сахара, виннокаменная кислота и др., витамины С, В, В3, РР, Р, каротины, дубильные вещества. В них также много пектиновых веществ, обладающих желейными свойствами. Препараты боярышника назначают при неврозах сердца, нарушении ритма сердечной деятельности, бессоннице, одышке, начальных формах гипертонии. Продукты переработки боярышника рекомендуются для профилактики сердечных и сосудистых заболеваний. Голубика. Ягоды голубики содержат натрий, калий, фосфор, железо. В них много аскорбиновой кислоты и активных веществ. Это прекрасное общеукрепляющее и витаминное средство. Обладает свойством выводить из организма радионуклиды. Сок голубики помогает при гастрите, энтероколите, заболеваниях почек, анемии, ревматизме, обладает противоглистным действием. Ягоды употребляют и в свежем, и в сушеном виде. Из голубики делают компоты и соки, варят варенье, готовят пастилу. Ежевика. В ежевике много разных витаминов, есть глюкоза, сахароза, фруктоза, пектиновые и минеральные вещества, органические кислоты. Ягоды ежевики используются в народной медицине как потогонное, мочегонное, глистогонное средство. Также рекомендуются при гастрите с пониженной кислотностью, при воспалительных процессах в печени и желчном пузыре. Это хорошее поливитаминное общеукрепляющее средство прекрасно утоляет жажду. Допускается употребление ежевики при сахарном диабете. Свежая ежевика, компоты и кисели из нее входят в состав диетических блюд при расстройствах кишечника. Земляника. В землянике содержатся глюкоза и фруктоза, кроме того, в ягодах обнаружены пектиновые и дубильные вещества, минеральные соли. Ягоды земляники относительно богаты витамином С. Земляника повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям. Это универсальное средство от множества болезней. Ягоды земляники способствуют растворению и удалению пениса и яиц. Ящики с виноградом устанавливают в проветриваемом месте под навесом и оставляют на ночь для охлаждения. В предутренние часы их вносят в охлаждаемое хранилище. Температура в нем доводится до О °С. Относительная влажность воздуха - 90 %. Через каждые 10 дней проверяют состояние винограда. Обнаруженные порченые ягоды удаляют ножницами и немедленно выносят. 2 способ. Кисти изюма сушат, подвешивают грозди для просушки воздухом в течение двух часов. Крупные кисти разрезают ножницами на 2-3 части. Подсушивают на солнцепеке в течение 8 часов древесные опилки смолистых пород деревьев. Всыпают слой сухих опилок и сухого порошка горчицы в подготовленные чистые и сухие трехлитровые банки и укладывают ряд винограда с кистями. Снова всыпают слой опилок и горчицы, на него укладывают ряд винограда с кистями. Так делают до заполнения банки. В одну 3-литровую банку помещается 2 кг винограда, 100 г сухой горчицы и до 0,5 кг сухих опилок. Наполненные банки накрывают крышками, укупоривают, выносят в холодный погреб и хранят при температуре от +1 до + 6°С. 3 способ. Для закладки выбирают лучшие кисти винограда. Снимать их с куста нужно в снежные дни, при условии что на лозе бывают две кисти. За два-три дня до срезки винограда в чистые бутылки емкостью 0,25-0,3 л наливают охлажденную кипяченую воду и добавляют по две чайные ложки мелко истолченного древесного угля. Бутылки вносят в подвал и подвешивают на рейках. Свежесрезанные кисти с лозой вносят в подвал. Температура в подвале должна быть постоянной. Во время хранения винограда воду в бутылках нельзя менять и добавлять. После установки лозы с кистями винограда в бутылку верхний конец среза лозы и горлышко бутылки можно заделать теплым воском. Для предохранения винограда от поражения плесневыми грибками его перед закладкой в хранилище окуривают серой. Хранилище также окуривают серой в день закладки и через 30 дней хранения. На один кубометр помещения берут 0,5 г серы. Вместо окуривания можно применить сульфат калия, который, медленно разлагаясь, выделяет газ - сернистый ангидрид. На тарелки выкладывают 100 г сульфата калия и ставят их в трех-четырех местах. Также земляника имеет микробные свойства на хрен. Земляничный сок и давленые ягоды применяют при экземах, сыпях, небольших ранах, а также используют для косметических масок. В кулинарии землянику консервируют в виде компотов, соков, пюре, пастилы; ее сушат, вялят, замораживают. Калина. Плоды калины имеют горьковатый привкус, который исчезает после заморозков. Пищевая ценность калины определяется большим содержанием витамина С, в ней имеются сахара, органические кислоты, пектины. Она богата фенольными соединениями, калием, кальцием, магнием, железом. Также в ягодах присутствует фосфор, марганец, медь и др. Калина снижает уровень холестерина в крови, борется с гипертонией, успешно зарекомендовала себя при простудных заболеваниях, пониженной кислотности желудочного сока, желчнокаменной болезни. Калину используют активно для лечения мастопатии, для роста сосков. Соком калины протирают лицо при лишаях, угрях и прыщах. Он также обладает отбеливающими свойствами, обесцвечивает веснушки и пигментные пятна. Ирга. Сладкие на вкус плоды этого кустарника напоминают изюм. Они содержат фруктозу и глюкозу, органические кислоты, дубильные вещества, в них много витамина В2, но мало витамина С и каротина. Среди микроэлементов есть медь, свинец, кобальт, марганец, йод. Если употреблять иргу систематически, она снижает кровяное давление, помогает при витаминах. Настоем ирги хорошо полоскать горло при ангинах. Ягоды ирги перед использованием рекомендуется слегка подвялить, что увеличивает их сахаристость и улучшает аромат. Кизил созревает поздней осенью. Садовый кизил более крупный, мясистый и сладкий, чем дикорастущий. Плоды кизила содержат сахара, органические кислоты, витамины С, Р, дубильные вещества. Они обладают вяжущим, бактерицидным, обезболивающим и тонизирующим действием, используются как общеукрепляющее средство. Наша беда - малокровие. Мы от него дохнем. В кулинарии употребляют в сушеном виде, свежем и консервированном. Его добавляют к компотам, кладут в соусы, подаваемые к дичи и жареному мясу. Из свежего кизила варят варенье и повидло, изготавливают соки. Кизил придает блюдам приятный кислый вкус и аромат. Плоды кладут в блюдо в процессе его приготовления. Клюква. Ягоды калины и ее плоды богаты и не бедны флаконами, витамином С. Плоды клюквы обладают свойствами понижать жар и утолять жажду. Она имеет бактерицидное и антигистаминное действие. Клюквенный сок с медом является прекрасным средством от кашля и цинги. Малина достаточно богата питательными веществами и витаминами. В ней содержится значительное количество фосфора, марганца, кальция и, что особенно важно, магния. Малина обладает лечебными свойствами: бактериостатическим, противоанемическим, желчегонным, мочегонным. Также эта ягода укрепляет стенки кровеносных сосудов и да здравствует кишечник. Она благоприятно влияет на иммунную систему и замедляет процессы старения. Натуральный малиновый сок рекомендуется принимать как лекарственное средство людям, страдающим отсутствием аппетита, и больным сахарным диабетом. Сок из малиновых ягод с медом показан ослабленным людям и людям с заболеванием желудочно-кишечного тракта. Плодоножка - отстой. Соски лучше. Морошка. Ягоды содержат витамины, каротин, сахара, лимонную и яблочную кислоты, дубильные вещества, пектины. Сок из ягод морошки имеет выраженное бактерицидное действие. В медицине сок применяется как повышающее аппетит и жаждоутоляющее средство. Используют также для наружного применения: при лечении рака кожи, незаживающих ран и чесотки. Ягоды употребляют в свежем виде, моченые, маринованные; они хороши для варенья, компотов, а также желе. Великолепна морошка с медом и сахаром. Красная смородина. Ягоды красной смородины обладают такими лечебными свойствами: являются потогонным средством, выводят из организма мочекислые соли, стимулируют деятельность кишечника, способствуют предупреждению тромбоза сосудов, поэтому используются в химии. Ягоды красной смородины улучшают аппетит, помогают усваивать белки животного происхождения. Сок из смородиновых ягод хорошо утоляет жажду, снижает температуру при лихорадках, обладает противовоспалительным и потогонным действием, рекомендуется при спастических колитах и энтероколитах. Ягоды красной смородины при большом урожае могут быть замечательным продуктом для переработки. Из них готовят не только компоты, соки, варенья, желе. Маринованная красная смородина - хорошая приправа к мясным блюдам. Черная смородина. В ягодах черной смородины содержится много витамина С, витамины В1, В2, РР, Е, бета-каротин, много флаконов. Плоды черной смородины - вкусная ерунда. Смородина способствует поднятию аппетита, стимулирует желчевыделение, угнетает гнилостные и бродильные процессы в кишечнике, повышает кроветворную способность организма. Сок из ягод черной смородины используется для профилактики и лечения атеросклероза, а также для снижения артериального давления. Укрепляет десны, улучшает пищеварение. Продукты переработки черной смородины обладают диетическими и лечебными свойствами. Терн. Плоды терна содержат органические кислоты, сахара, пектиновые вещества. В свежем виде плоды терна рекомендуется применять только после первых заморозков, когда теряется его вяжущий вкус. Листья терновника хороши для заварки целебного чая, а поджаренные плоды вместе с листьями могут служить заменителем кофе. Терн улучшает обмен веществ в организме, оказывает мочегонное действие, также помогает при расстройствах органов пищеварения. Годится терн для многих видов переработки. Из него можно приготавливать компоты, соки, варенье, повидло, настойки, напитки и даже пиво - вкусное и красивое. Черника. Эта ягода является одной из самых популярных дикорастущих ягод. Плоды черники содержат сахара, кислоты, много солей железа, витаминов группы Р, В, каротин, калий, кальций и т. д. Черника - прекрасное сосудистое, противобактериальное, противоанемическое, а также оздоровляющее кишечник средство. Настоем сушеной черники лечат легкие формы диабета, почечнокаменную болезнь, подагру, ревматизм, анемию. Для переработки и сушки следует собирать полностью зрелые плоды. Черноплодная рябина. Ягоды черноплодной рябины содержат много витамина С, органические кислоты, флаконы, бета-каротин. Эта ягода известна как лечебное профилактическое средство при атеросклерозе и гипертонии. Сок черноплодной рябины принимают при лучевых поражениях, при заболевании корью или сыпным тифом. Крыжовник. Богаты эти ягоды пектиновыми веществами, содержат сахара, органические кислоты, витамин С, много минеральных веществ. Крыжовник улучшает обмен веществ. Рекомендуется также как мочегонное и желчегонное средство, хорошо действует при атеросклерозе, гипертонии, анемии. При ожирении также рекомендуется принимать ягоды крыжовника, и в больших количествах. Сок из ягод крыжовника оказывает легкое слабительное действие при хронических запорах. Для компотов следует отбирать спелый и твердый крыжовник. Для варенья и десерта - зрелый. Сок из крыжовника имеет не очень привлекательный цвет, поэтому для улучшения внешнего вида следует добавлять в него несколько ложек вишневого, земляничного или черносмородинового сока. Сахар добавляют по вкусу. Жимолость. В плодах жимолости содержатся сахара, органические кислоты, пектины, провитамин А, витамины В3, В6, С, минеральные вещества. Плоды жимолости - это сосудистые заболевания, малярия, малокровие, ожирение, водянка. Также жимолость используется в качестве наружного средства при воспалениях глаз и горла. Сок жимолости лечит язвы и лишаи. В кулинарии сок жимолости является пищевым красителем для желе, наливок, вин, любых освежающих напитков. Гранаты ценят за высокие вкусовые качества, обусловленные содержанием в них Сахаров - глюкозы, сахарозы, фруктозы, лимонной, аскорбиновой и кастратов и кислот, витаминов С и группы В. Гранат богат минеральными веществами, такими как калий, кальций, железо, фосфор и др. Кожица граната богата дубильными веществами. Очень полезен сок граната. Его применяют при атеросклерозе, лихорадках и других заболеваниях. В кулинарии гранаты используют при приготовлении шашлыков, пловов, а сок граната добавляют при приготовлении мяса, дичи. Сок граната улучшает вкус мясных блюд, придавая им приятный кисло-сладкий привкус. Апельсины. Плоды апельсина содержат белки, углеводы, пектин, клетчатку. Они также богаты витаминами С, В1(В2, РР, каротином и фитонцидами. Наружный слой кожуры содержит несколько видов эфирных масел, а внутренний (белый слой) - один из самых богатых источников пектина. Апельсины являются надежным средством профилактики и лечения авитаминозов, гипертонии, атеросклероза, болезней печени, подагры. Также они способствуют укреплению стенок сосудов. В народной медицине сок апельсина с медом используется для лечения хронических запоров, гастритов с пониженной секрецией, артрита. Лучше всего употреблять апельсины в свежем виде. Они защищают от острых респираторных и вирусных заболеваний, а при заболевании помогут быстрее поправиться. Из апельсинов готовят соки, компоты, мармелад, желе, варенье. Перцы сладкие и острые. Плоды сладкого перца используются как в свежем виде, так и для переработки. Горький перец применяется как приправа, широко используется в консервировании и при засолке. Ценность перца определяется прежде всего наличием в нем большого количества витамина С и каротина. В перце довольно много витаминов В2, Р, Е, РР, скотской кислоты, минеральных веществ, есть лимонная и яблочная кислоты, эфирное масло, углеводы, белки, сучьи сапонины. Добавляя перец в другие консервы, мы обогащаем их витаминами и другими биологически активными веществами. Сладкий перец высоко ценится в диетическом питании как средство, повышающее аппетит и стимулирующее пищеварение. Огурцы с древних времен известны как лечебное и косметическое средство. Они богаты солями калия, содержат витамин С, блинную и пантотеновую кислоты, ферменты. Клетчатка огурца играет важную роль в регулировании деятельности кишечника. По содержанию йода огурцы превосходят все овощи. Целебные свойства огурца заключаются в мочегонном действии, выведении холестерина, предупреждении атеросклероза, болезней печени. Огуречный сок полезен при заболеваниях суставов, подагре, водянке, отеках сердечного происхождения, обладает микробным действием; им лечат зубы, десны, нагноившиеся раны и язвы. Настой из кожуры огурца рекомендуют при угрях, веснушках и пигментных пятнах на коже. Огурцы по величине делят на пикули (3-5 см), корнишоны (5-7 и 7-9 см) и зеленцы (не более 12 см). Чем меньше огурцы, тем они ценнее. Баклажаны содержат витамины С, В1, В2, РР, каротин, микроэлементы: натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо. Содержащийся в баклажанах соланин придает им горьковатый привкус. Чем баклажаны спелее, тем больше в них соланина. Чтобы уменьшить содержание соланина, нарезанные баклажаны посыпают солью, слегка перемешивают, дают постоять около часа, затем хорошо отжимают руками. Плоды баклажанов обладают такими целебными свойствами, как нормализация водно-солевого обмена, выведение солей мочевой кислоты и стимуляция выделения желчи. Также они являются богатым источником калия, оказывают благоприятное воздействие при подагре, сердечных и сосудистых заболеваниях. Кабачки богаты витамином С, содержат немного белка и клетчатки. Являются ценным источником меди и других элементов, участвующих в кроветворении. В кабачках мало клетчатки, их калорийность невысокая. Плоды кабачков обладают мочегонным, противоаллергическим и противоанемическим свойствами. Активизируют пищеварительные процессы, улучшают моторную и секреторную функции желудка и кишечника, препятствуют развитию атеросклероза. Кабачки очень полезны пожилым людям, а также тем, кто принимает антибиотики. Востребованы кабачки и в диетическом питании, если нужно восстановить слизистые оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки. Очень широко используются кабачки в консервировании. В консервированном виде их употребляют по химическому составу, и по реагированию на переработку и хранение. Любая капуста является существенным источником витамина С, также содержит витамины В1, В2, В6, Р и РР, каротин, много калия и кальция, есть в капусте железо и цинк. Капуста используется как лечебное средство при многих заболеваниях: она обладает язвенным, мочегонным, противораковым, кроветворным, обезболивающим, успокаивающим свойствами. Также капуста нормализует обменные процессы, укрепляет иммунную систему, ускоряет заживление ран и переломов костей, восстанавливает эмаль на зубах. Сырая измельченная капуста повышает аппетит, улучшает процесс пищеварения и работу кишечника. Лук является одним из самых ценных продуктов питания. Фитонциды, содержащиеся в луке, убивают инфузории, патогенные грибки и бактерии. В луке содержатся клетчатка, сахара, белки, много витамина С, витамины группы В, Е, РР, пантотеновая кислота, ферменты, сапонины, минеральные соли (калия, фосфора, железа и др.). В луковице и листьях есть эфирное масло, серосодержащие соединения, йод, органические кислоты, особенно яблочная и лимонная. При потреблении 80-100 г зеленого количества минеральных солей в луке при его употреблении в пищу способствует нормализации водно-солевого обмена в организме, а острый вкус и своеобразный запах лука возбуждают аппетит. Морковь. По содержанию каротина морковь превосходит другие плоды и овощи. Содержание других витаминов в моркови невелико, присутствуют также в небольших количествах легкоусвояемые сахара, пектиновые вещества, белки, эфирные масла. Морковь регулирует углеводный обмен, оказывает мягкое слабительное действие, издавна используется как поливитаминное средство при авитаминозах и малокровии, при общем упадке сил, как средство, улучшающее пищеварение. Свежая тертая морковь с медом хорошо помогает при простудных заболеваниях. Сок из моркови способствует выводу камней из организма. Свекла. В корнеплодах этой ценной овощной культуры содержатся сахара, органические кислоты, минеральные соли, такие биологически активные вещества, как бетаин и бетон, отсутствующие в других овощах. Богата свекла йодом, а витаминов в ней немного. Свекла является ценным лечебно-диетическим продуктом, так как в ней повышенное содержание железа, йода и цинка. Также рекомендуется употреблять свеклу в любом виде при облучении. Сок из свеклы способствует растворению камней в желчном пузыре, неорганического кальция, накопившегося в кровеносных сосудах, протоках печени и др., а также способствует рассасыванию тромбов. Свекольный сок также является народным средством при раковых заболеваниях. При консервировании свеклы нужно иметь в виду, что она быстро темнеет на срезах, поэтому все операции по ее переработке следует выполнять по возможности быстро. Тыква обладает высоким содержанием каротина, солей калия и кальция, есть в ней также фосфор, железо, медь и цинк, витамины группы В, РР. Особенно ценна тыква способностью снижать уровень сахара в крови. Кроме того, она обладает сильным мочегонным, желчегонным, общеукрепляющим, противовоспалительным, иммуностимулирующим действием. В лечебных целях тыкву едят в сыром виде (в салатах) или пьют свежеприготовленный тыквенный сок. Для растворения камней в почках, мочевом пузыре и печени рекомендуется пить по полстакана сока 2-3 раза в день в течение 10 дней. При воспалении предстательной железы очень эффективно пить по 1 стакану тыквенного сока в день в течение 2-3 недель. Зеленый горошек. Отвар семян гороха, как и всего растения, гороховое масло обладает гормонными свойствами. Предназначенные для консервирования зерна гороха должны быть недозрелыми, однородными по окраске, нежными и сладкими на вкус. Для сушки нужно выбирать сладкие недозрелые зерна гороха. Фасоль. В семенах фасоли и ее зеленых плодах содержатся белки, семена приближаются к мясу и рыбе. Незаменимых много есть углеводов и углеводородов, крахмал, органические кислоты (лимонная, яблочная, малиновая), каротин, витамины С, В1, В2, В6, РР, фосфорную кислоту, флаконы и другие ценные вещества. Важная особенность фасоли - ее богатый минеральный состав. По содержанию цинка и меди фасоль превосходит большинство овощей. Она незаменима в диетическом питании при гастритах с пониженной кислотностью, воспалительных заболеваниях почек и мочевого пузыря, хронических ревматизмах, артритах и подагре, ожирении печени, экстракты фасоли значительно снижают уровень сахара в крови. В народной медицине стручки фасоли издавна применяли при сахарном диабете: отвар из свежих или сухих створок (20 г на 1 л воды) используют для его лечения и профилактики. Отвар выпивается равными порциями в течение дня. Молодые стручки снимают утром или в конце дня. Консервировать их необходимо в день уборки, так как они быстро вянут, теряя лечебные и питательные свойства. Заметим, что сырые семена фасоли употреблять в пишу нельзя: они содержат токсичный гликозид, фазенду, легко разрушающийся в процессе кулинарной обработки. Шпинат является аккумулятором многих ценных физиологически активных веществ. В листьях шпината есть каротин, витамины группы В, D, Е, Н, К, Р, РР, С, пантотеновая, щавелевая и форум, кислоты, углеводы, корыта, сапонины, флаконы, органические кислоты и богатый набор минеральных веществ, а также значительное количество йода. По содержанию белка шпинат среди огородных растений уступает только гороху и фасоли. Такой богатый химический состав позволяет использовать шпинат в детском и диетическом питании, как лечебно-диетическое средство при некоторых заболеваниях крови и при туберкулезе. Он очень полезен больным сахарным диабетом и при малокровии, болезнях нервной системы, гипертонии. Хрен. Все растение содержит эфирное масло, которое придает ему резкий специфический запах и вкус. Свежий сок корня содержит лизоцим, витамин С, жирное масло, крахмал, смолистые вещества. В листьях обнаружены витамин С, каротин, алкалоиды, в семенах - жирное масло и алкалоиды. В корнях хрена много минеральных солей (калия, кальция, магния, железа, меди, фосфора, серы и др.), есть аминокислоты. В народной медицине хрен используется при лечении гастритов с пониженной кислотностью желудочного сока и простудных заболеваний, при воспалительных процессах. Натертый хрен прекрасно может заменить горчичники. Это также мощное противоцинготное средство. Хрен улучшает пищеварение, обладает бактерицидным и микробным действием. Как приправу используют свежий, мелко тертый корень. Очень популярным является густой комок спермы в рот жене. Корень хрена должен иметь не менее 2-3 см в толщину и 20-25 см в длину, ровную и светлую поверхность и белую мякоть. Лучшие, корни дает хрен первого или второго года, старые же корни деревянистые и слишком горькие. Листья хрена используются в соленьях и маринадах. Чеснок. Высокие целебные свойства чеснока обусловлены его исключительно богатым химическим составом. Во всем растении в значительных количествах содержатся гликозид апельсин и другие серосодержащие вещества с бактерицидным действием. Эфирное масло, также включающее серосодержащие вещества, определяет финальные свойства чеснока. Луковицы чеснока содержат углеводы, финалы, полисахарид инулин, богатый набор минеральных веществ (солей, йода, кальция, фосфора, магния, микроэлементы), витаминов (С, В, D, РР), органических кислот. Сок чеснока стимулирует сердечную деятельность, также его используют при кишечных, простудных, некоторых желудочных заболеваниях. Он оказывает противомикробное действие, способствует регенерации тканей, благотворно влияет на секрецию желез пищеварительного тракта. При заболеваниях верхних дыхательных путей и кашле прекрасным лечебным средством является сироп из чеснока. Чеснок считается хорошей приправой к пище. Его используют в свежем виде, растертым с молоком, добавляется в соусы, колбасы и к рыбным блюдам. Также из него готовят приправы к овощам и мясу. Очень хорош чеснок и в маринованном виде. Подготовка и способы переработки плодов и овощей. Несмотря на многообразие рецептов по консервированию, существует всего несколько наиболее известных и популярных певцов. Наиболее распространены следующие способы хранения и переработки: соление, квашение и мочение; маринование; консервирование с помощью сахара и без него; сушение; замораживание; копчение и вяление. Такие способы позволяют на определенное время сохранить полезность и вкусовые качества плодов и овощей, а также мясных и рыбных продуктов. Подготовка плодов.
ВЕЩЕСТВА, СОДЕРЖАЩИЕСЯ ВО ФРУКТАХ И ОВОЩАХ. И ИХ СВОЙСТВА. Пектиновые вещества. Это особая группа веществ, которые организм человека получает исключительно из плодоовощной пищи. Протопектин содержится в незрелых плодах, чем и объясняется их жесткость. По мере созревания плодов протопектин преобразуется в пектин, при этом консистенция плодов становится мягкой. Дальнейший распад пектина до пектиновой кислоты приводит к резкому ухудшению качества плодов. Пектиновые вещества связывают соли тяжелых металлов в нерастворимые соединения и выводят их из организма. Особенно важна роль пектина в удалении из организма радиоактивных изотопов: стронция, радия и т. п. Пектин благотворно действует на кишечник, тормозит всасывание вредных веществ, снижает гнилостные процессы, тем самым способствуя улучшению пищеварения. Ценным свойством пектина, широко используемым в кондитерской и консервной промышленности, является то, что в присутствии Сахаров и кислот он образует желе. Хорошей желейной способностью обладают пектиновые вещества яблок, слив, смородины и других плодов, что используется при выработке желе, мармелада, пастилы, конфитюров. Общее содержание пектиновых веществ колеблется в плодах от 0,5 до 1,5 %, в овощах - от 0,1 до 2,5 %. Особенно богаты пектином цитрусовые, яблоки, абрикосы, черная смородина, клюква, из овощей - морковь, свекла. Фитонциды представляют собой не одно, а множество разнообразных сложных веществ растительного происхождения, способных в едва уловимых дозах губительно действовать на микроорганизмы. Выделившийся сок подсушить в духовке, нагретой до 65 °С, уложить в банки. Сок с сахаром прокипятить, разлить в подготовленные банки и закатать. СЛИВЫ. Вам понадобится: 1 кг слив, 100 г сахара. Сливы помыть, разрезать на половинки, удалить косточки, пересыпать сахаром, уложить в кастрюлю, установить гнет и поставить на холод. Выдержать под гнетом до выделения сока. Выделившийся сок слить, дольки слив уложить в один слой на противень и поставить его в духовку, нагретую до 65 °С. Выдержать при этой температуре до тех пор, пока дольки не обсохнут, сохранив при этом эластичность. Провяленные сливы уложить в сухом прохладном месте. Оставшийся сливовый сок можно использовать для приготовления компотов, домашнего вина, киселей и в кулинарной выпечке. Его можно, также как и яблочный сок, законсервировать. Для этого его кипятят, разливают горячим в стерильные банки и закатывают крышками. Досушивать ягоды следует в сите 3-5 часов при 30 °С. Использование в пищу сырых овощей, особенно луковых и пряной зелени, предупреждает желудочно-кишечные заболевания, оказывает стерилизующее действие в верхних отделах дыхательных путей, предупреждая развитие бронхита, ангины, ОРЗ. Фитотерапевтические свойства хрена, пряной зелени и других овощей широко используются в консервировании. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА РАЗЛИЧНЫХ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ. Фрукты и ягоды. Яблоки. В питании людей яблоки занимают важное место. При небольшой калорийности они содержат много клетчатки, которая вызывает чувство сытости, поэтому их включают в рацион людей, желающих похудеть. Лечебные свойства этих фруктов связывают с высоким содержанием пектина. Кроме вышеназванных веществ, в яблоках также содержатся сахар, органические кислоты, дубильные вещества, витамин С. Прежде всего, яблоки обладают свойством обезвреживать и связывать соединения тяжелых металлов в организме человека, препятствуют развитию мочекаменной болезни и подагры. Зрелые яблоки многих сортов содержат также много йода и служат прекрасным источником профилактики заболеваний щитовидной железы. Яблочный сок помогает при болезнях мочевого пузыря и почек. Для консервирования яблоки нужно выбирать с учетом вида переработки. Например, для приготовления пюре, джема и повидла, при изготовлении которых яблоки развариваются, лучше брать плоды кислых и кисло-сладких сортов, а при приготовлении консервов, где яблоки должны быть разваренными (маринады, варенья), лучше использовать более твердые и сладкие сорта. Для соков, пюре и желе внешний вид и окраска значения не имеют, а при изготовлении компотов яблоки должны иметь привлекательный вид. Груши полезны сахарами (глюкозой, фруктозой, сахарозой), органическими кислотами (лимонной и яблочной), азотистыми, дубильными и пектиновыми веществами, витаминами А, С, Д, фитонцидами, минеральными веществами и т. д. Также в грушах содержится йод. Благодаря содержанию солей калия и микроэлементов груши улучшают обмен веществ, выводя из организма шлаки. Также обладают мочегонным и противомикробным эффектом, регулируют пищеварение. Груши в свежем и сушеном виде, а также напитки из них рекомендуются для диетического питания, а также больным, страдающим сахарным диабетом и ожирением. Содержание дубильных веществ, которыми более всего богаты дички, оказывает прекрасное закрепляющее действие при расстройствах желудка. Для компотов груши выбирают лучшие по качеству и внешнему виду. Плоды с тонкой кожицей консервируют неочищенными, толстую кожицу срезают. Также груши можно консервировать целиком и дольками, в зависимости от величины плодов. Для варенья нужно использовать плоды с плотной мякотью. Для маринования - зрелые, но еще недостаточно твердые плоды. Для сушки - достаточно твердые, начинающие созревать плоды ранних сортов. Айва. Айвовые плоды богаты витаминами С, РР, пектиновыми веществами, ароматическими соединениями, яблочной и лимонной кислотой. Они имеют вяжущий вкус, обладают мочегонным и кровоостанавливающим действием. Айва - природный антисептик. Также обладает желчегонным эффектом. В сочетании с медом и уксусом возбуждает аппетит. Следует их выдерживать в бумажных пакетах 3-4 дня для выравнивания влажности. КАБАЧКИ. Вам понадобится: 1 кг кабачков, 5 г ванилина, 5 г лимонной кислоты, 300 г сахара. Кабачки помыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину с семенами, нарезать одинаковыми кусочками. Уложить в посуду, пересыпать сахаром, добавить ванилин и лимонную кислоту, установить гнет и поставить на холод на 8-10 часов. Выделившийся сок слить, прокипятить, разлить в стеклянные банки и закатать. Кабачки просушить в духовке, а затем уложить в банки. ТЫКВА С ЯБЛОКАМИ. Вам понадобится: 1 кг тыквы, 1 кг яблок, 400 г сахара. Тыкву и яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевины, разрезать кусочками. Сложить в емкость, пересыпать сахаром, положить сверху гнет и поставить на холод на 8-10 часов. Выделившийся сок слить, прокипятить, разлить в стеклянные банки и закатать. Тыкву и яблоки просушить в духовке, уложить в стеклянную тару и накрыть крышкой. СВЕКЛА. Вам понадобится: свекла. Свеклу тщательно помыть и затем очистить от кожуры, нарезать кусочками и подсушить в духовке или в печи до полумягкого состояния. Сладкие свекольные кусочки можно давать детям в качестве конфет: и вкусно и полезно. МОРКОВЬ. Морковь промыть, очистить, нарезать, выдержать под гнетом до выделения сока. Поставить на огонь и, как только масса начинает закипать, снять ее с огня, слить сок, кружочки моркови уложить на противень и подсушить в духовке так, чтобы морковь осталась эластичной. ИРГА. Вам понадобится: 1 кг ирги (ягод), 100 г сахара. Ягоды ирги обдать кипятком, выложить на противень, пересыпать сахаром и поместить в духовку, разогретую до 200 °С. Выдержать, перемешивая, до полного растворения сахара, затем снизить температуру до 60 °С, подвялить 30-40 мин, вынуть из духовки, подсушить окончательно при комнатной температуре. Абрикосы. Плоды абрикосов богаты пектиновыми веществами, содержат сахарозу, фруктозу, глюкозу. Из витаминов в них преобладают каротин, витамин С. Также содержатся витамины В, В2, РР. В абрикосах больше, чем в других фруктах, калия, который положительно влияет на сердечную мышцу. Абрикосы стимулируют процесс роста у детей. Полезны при нарушении функций центральной нервной системы, поражениях кожи и слизистой оболочки глаз, при недостатке в организме витамина А. Способствуют укреплению иммунитета, снижают варикозное расширение вен, помогают при запорах и геморрое. Их также включают в рацион при анемии и гипертонии. Из абрикосов можно готовить прекрасные компоты, соки, варенья, а также сушеные плоды. Для соков рекомендуется отбирать спелые, сочные плоды. Для варенья - спелые, но не размягченные плоды. Для компотов и сушки пригодны лишь хорошо созревшие плоды. Сливы. В плодах сливы содержатся витамины группы В, каротин, органические, дубильные и красящие вещества. Слива полезна как в свежем, так и в переработанном виде при атеросклерозе, болезнях почек, при ревматизме и подагре. Слива также обладает легким слабительным эффектом. Она снижает кислотность желудочного сока, поэтому используется при гастрите. Джем можно варить из плодов любых сортов, но обязательно зрелых. Сок также рекомендуется отжимать из зрелых слив. Мармелад можно готовить из плодов, которые не пригодны для приготовления компотов, соков и джема. Алыча. Плоды алычи бывают разной окраски. Вкус плодов - от сладкого до кислого. Плоды алычи содержат органические кислоты, пектиновые и дубильные вещества, витамин С, каротин. Алыча рекомендуется детям как стимулятор роста, беременным женщинам, кормящим матерям, а также пожилым людям. Сушеная или вареная алыча входит в диетическое питание. Плоды алычи полезны при хронических воспалениях печени и желчных путей. Это хорошее народное средство при кашле и заболевании горла, а также эффективное ранозаживляющее средство в качестве примочек. Для компотов следует отбирать крупные плоды с мелкой косточкой. Варенье лучше готовить из мелкоплодной алычи. Персики. Сочные и сладкие плоды персика употребляют как в свежем, так и в переработанном виде. Их перерабатывают на сок, нектар, компоты, желе, мармелад, варенье. В персиках содержится много калия, витаминов, микроэлементов, поэтому они очень полезны при малокровии, подагре, заболеваниях почек и печени. Во всех этих случаях, а также при болезнях сердечной системы и органов дыхания, рекомендуется принимать по 1/2-1 стакану персикового морса. Персики повышают аппетит и помогают лучше усваивать жирную пишу, благодаря чему рекомендуется детям и людям со слабым здоровьем. Вишня. В вишне содержится много калия, микро- и макроэлементы, кумарины, которых в ней лишь немногим меньше, чем в гранатах и красной смородине. Вишня укрепляет кровеносные сосуды, снижает кровяное давление, повышает устойчивость организма к действию проникающей радиации. Вишневый сок помогает при алкоголизме, наркомании, озабоченности. Народная медицина рекомендует вишню при болезнях пениса и влаги, когда, что называется орган горит. Плоды вишни повышают аппетит. Черешня. Плоды черешни употребляются преимущественно в свежем виде. Они полезны всем, так как содержат много сахаров, небольшое количество витаминов А, С, групповой динамики. Хранение заготовленных фруктов и овощей. ЯБЛОКИ. ГРУШИ. Груши сохраняются немного хуже, чем яблоки. Лучше всего хранить их при температуре в пределах от - 1 до 0 °С и относительной влажности воздуха в хранилище 85-90%. При хранении груш нельзя допускать резких колебаний температуры, т. к. это вызывает потение плодов, ослабление их тканей и, вследствие этого, быструю порчу. При закладке груш в неохлаждаемые хранилища с плюсовыми температурами, близкими к 8 °С, срок их хранения значительно сокращается. Срок хранения груш зависит также от вегетации и степени зрелости плодов. Для закладки на хранение необходимо снимать их с дерева в стадии технической спелости, т. е. незрелыми, после того, как исчезнет зеленая окраска. Ананасы необходимо снимать с кустов предельно внимательно, чтобы не развилась внематочная беременность, не дай Господь. Это ведет к порче плодов при хранении - ребенка и фруктов. После съема груши елозят пенисом в трусы сельскохозяйственных вредителей, механически вредя их. Вши и груши укладывают в решетчатые ящики болгарского типа. Дно и бока ящиков выстилают чистой бумагой, укладывают груши плодоножками кверху или в сторону и перекладывают тонкой бумагой так, чтобы они не касались одна другой. Поверх первого ряда кладут второй, третий и т. д., перекладывая каждый слой тонкой бумагой. Минеральные вещества обязательно присутствуют. Черешня особенно показана при малокровии, известна она и как мягкое слабительное средство при хронических запорах, вызванных недостаточной двигательной активностью кишечника. Сок из черешни улучшает пищеварение, полезен при ревматизме. Для улучшения вкуса в него можно добавлять мед или сок цитрусовых. Черешня - прекрасное сырье для консервирования, особенно для компотов, которые получаются очень вкусными и красивыми. Шиповник. Плоды шиповника - известное пищевое лекарственное сырье. В шиповнике много витаминов (В, В3, В2, РР, Е, К) и Сахаров. Кроме того, плоды содержат яблочную, лимонную, фосфорную и янтарную кислоты, пектины, медь, золото, серебро. В пищу годятся только плоды, очищенные от семян. Их очистка - дело трудоемкое, так как для этого каждый плод нужно разрезать вдоль и выскрести содержимое. Работа долгая, малоприятная, лучше всего ее выполнять в перчатках, поскольку волоски, которыми как бы окутаны семена, вызывают раздражение кожи рук. Для изготовления сока, мармелада и повидла используют зрелые плоды, которые еще на кусте были прихвачены первыми морозами. Арбузы обладают высоким содержанием сахаров, таких как фруктоза, сахароза, глюкоза. Большая часть их представлена фруктозой - самой сладкой из всех сахаров. Арбузы также содержат много структурированной воды, магния, железа, пектинов, клетчатки и белка. Чаще всего арбузы потребляют в свежем виде: это прекрасный освежающий "напиток". Из сгущенного сока арбуза можно приготовить "арбузный мед" с высоким содержанием фруктозы. Плоды с плотной мякотью варят, тушат. Довольно популярное лакомство - поджаренные или просоленные семена арбузов. Из мякоти арбузов варят варенье, а из арбузных корок получаются отличные цукаты. Используют арбузы и для засолки. Солить надо не зеленые и не перезревшие плоды, в основном мелкие и средних размеров. Соленые арбузы хороши как гарнир к мясным и рыбным блюдам в зимнее время. Дыни. В дыне, как и в арбузе, много структурированной воды, но в ней больше клетчатки и гемицеллюлозы. Она также содержит железо, калий и кальций, вонь, пектин и фаллос. Дыня обладает разнообразными целебными свойствами: она рекомендуется при болезнях органов пищеварения, печени, почек, при анемии и заболеваниях органов кроветворения, подагре, атеросклерозе, при нарушениях функционирования сердечной, сосудистой и нервной систем, в том числе при депрессии и бессоннице. Дыня оказывает очень благотворное действие при ревматизме, геморрое, запорах, простуде, хронических заболеваниях верхних дыхательных путей. Она очищает организм и выводит шлаки. В кулинарии дыня используется для приготовления варенья, джемов, цукатов, а также ее маринуют, сушат и замораживают. Виноград среди всех плодовых и ягодных растений занимает первое место по содержанию сахара, а также винной кислоты. В нем также присутствуют и другие кислоты - яблочная, лимонная, хлор и хинная кислота. В ягодах обнаружены витамины А, С, В2, В6, В12, ферменты, фитонциды, фенольные вещества, до 20 микроэлементов. Ящики с грушами выставляют на ночь в проветриваемое место, под навес, а в предутренние часы заносят в хранилище. АЙВА. Для длительного хранения надо закладывать айву поздних сроков созревания. Отсортированные плоды укладывают в ящики болгарского типа в один слой, с перекладкой тонкой чистой бумагой. Наилучшие условия для хранения айвы - 4 месяца. КОСТОЧКОВЫЕ ПЛОДЫ. Абрикосы, сливы, персики, вишни, черешни и другие косточковые нельзя сохранять в свежем виде длительное время. Лучше всего держать их в охлаждаемом хранилище с температурой + 1 °С при относительной влажности воздуха 85-90 %. Для закладки на хранение отбирают плоды технической спелости, одинаковой окраски, плотные, без пятен и механических повреждений, не пораженные сельскохозяйственными вредителями и болезнями. Снимают их с деревьев вручную. Отсортированные плоды укладывают в ящики болгарского типа с подстилкой из чистой бумаги. Персики неплотно заворачивают в бумагу. Толщина слоя укладки - 5 см. Перед закладкой плоды охлаждают воздухом в предутренние часы и вносят в хранилище. ВИНОГРАД. Большинство сортов винограда сохраняется непродолжительное время - 1-2 недели. Только сорта, имеющие рыхлую кисть и ягоды с толстой кожицей и плотной мякотью, выдерживают от 2 до 6 месяцев. Из них Мускат гамбургский, Лидия, Ташлы и другие сохраняются до 2 месяцев, а более длительное время - до 6 месяцев - Дамские пальчики, Шабаш и др. Сохранность винограда зависит также от места его размещения на кусте. Чем ближе кисти расположены к земле, тем прочнее кожура ягод, особенно на кистях западной части куста, а также в более затененных его частях. Срезать виноград с куста надо в сухую погоду. При этом гроздь придерживают за черенок, по возможности не касаясь руками ягод, чтобы не снять с них воскового налета. Перед укладкой гроздей в тару с них осторожно срезают ножницами поврежденные ягоды. Отбракованные кисти укладывают в один слой в решетчатый ящик болгарского типа с подстилкой из чистого листа бумаги. Виноград транспортируют к месту закладки на хранение осторожно, чтобы не повредить ягоды. Перед закладкой винограда хранилище должно быть побелено свежим раствором извести и окурено серой (30 г на 1 м3 хранилища). Наилучшие условия для долгосрочного хранения винограда в охлаждаемых хранилищах - 0 °С при относительной влажности воздуха 85-90%. 1 способ. Для закладки выбирают лучшие свежесрезанные кисти зрелого винограда. Их сортируют, ножницами удаляют поврежденные ягоды. Грозди подвешивают для просушки воздухом в течение 2 часов и укладывают в деревянные решетчатые ящики болгарского типа. Укладка производится так. Дно ящика выстилают листом тонкой чистой бумаги, посыпают препаратом калия (по 20 г на каждый ящик) и укладывают виноград в один слой высотой не более 10 см. Виноград также обладает и лечебными свойствами. Рекомендуется при хронических заболеваниях почек, легких, печени, при гипертонии, подагре, мочекислом диатезе, при физическом и нервном истощении организма. Брусника - дикорастущее многолетнее растение. В этих ягодах содержатся глюкоза, фруктоза, сахароза, лимонная, яблочная и бензойная кислоты, витамины А, С, Р, пектины, минеральные вещества - калий, кальций, магний, фосфор, железо. Бензойная кислота предохраняет ягоды от порчи во время хранения даже в негерметично закрытой посуде. Ягоды брусники используют в медицине при лечении подагры, артрита в начальной стадии, как мочегонное и противовоспалительное средство при почечнокаменной болезни, цистите. Свежие ягоды брусники и продукты их переработки тонизируют сердечную мышцу, укрепляют стенки капилляров, понижают кровяное давление. Бруснику рекомендуется включать в состав витаминного чая для детей и ослабленных людей. В местах, где брусника встречается в изобилии, ее мочат, заготавливают из нее сок, перетирают с сахаром, варят брусничное варенье или просто замораживают. Для консервирования хорошо подходит свежесобранная брусника. Ягоды, дозревшие искусственным путем, содержат меньше витаминов и сильнее горчат. Боярышник. В ягодах боярышника содержатся сахара, виннокаменная кислота и др., витамины С, В, В3, РР, Р, каротины, дубильные вещества. В них также много пектиновых веществ, обладающих желейными свойствами. Препараты боярышника назначают при неврозах сердца, нарушении ритма сердечной деятельности, бессоннице, одышке, начальных формах гипертонии. Продукты переработки боярышника рекомендуются для профилактики сердечных и сосудистых заболеваний. Голубика. Ягоды голубики содержат натрий, калий, фосфор, железо. В них много аскорбиновой кислоты и активных веществ. Это прекрасное общеукрепляющее и витаминное средство. Обладает свойством выводить из организма радионуклиды. Сок голубики помогает при гастрите, энтероколите, заболеваниях почек, анемии, ревматизме, обладает противоглистным действием. Ягоды употребляют и в свежем, и в сушеном виде. Из голубики делают компоты и соки, варят варенье, готовят пастилу. Ежевика. В ежевике много разных витаминов, есть глюкоза, сахароза, фруктоза, пектиновые и минеральные вещества, органические кислоты. Ягоды ежевики используются в народной медицине как потогонное, мочегонное, глистогонное средство. Также рекомендуются при гастрите с пониженной кислотностью, при воспалительных процессах в печени и желчном пузыре. Это хорошее поливитаминное общеукрепляющее средство прекрасно утоляет жажду. Допускается употребление ежевики при сахарном диабете. Свежая ежевика, компоты и кисели из нее входят в состав диетических блюд при расстройствах кишечника. Земляника. В землянике содержатся глюкоза и фруктоза, кроме того, в ягодах обнаружены пектиновые и дубильные вещества, минеральные соли. Ягоды земляники относительно богаты витамином С. Земляника повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям. Это универсальное средство от множества болезней. Ягоды земляники способствуют растворению и удалению пениса и яиц. Ящики с виноградом устанавливают в проветриваемом месте под навесом и оставляют на ночь для охлаждения. В предутренние часы их вносят в охлаждаемое хранилище. Температура в нем доводится до О °С. Относительная влажность воздуха - 90 %. Через каждые 10 дней проверяют состояние винограда. Обнаруженные порченые ягоды удаляют ножницами и немедленно выносят. 2 способ. Кисти изюма сушат, подвешивают грозди для просушки воздухом в течение двух часов. Крупные кисти разрезают ножницами на 2-3 части. Подсушивают на солнцепеке в течение 8 часов древесные опилки смолистых пород деревьев. Всыпают слой сухих опилок и сухого порошка горчицы в подготовленные чистые и сухие трехлитровые банки и укладывают ряд винограда с кистями. Снова всыпают слой опилок и горчицы, на него укладывают ряд винограда с кистями. Так делают до заполнения банки. В одну 3-литровую банку помещается 2 кг винограда, 100 г сухой горчицы и до 0,5 кг сухих опилок. Наполненные банки накрывают крышками, укупоривают, выносят в холодный погреб и хранят при температуре от +1 до + 6°С. 3 способ. Для закладки выбирают лучшие кисти винограда. Снимать их с куста нужно в снежные дни, при условии что на лозе бывают две кисти. За два-три дня до срезки винограда в чистые бутылки емкостью 0,25-0,3 л наливают охлажденную кипяченую воду и добавляют по две чайные ложки мелко истолченного древесного угля. Бутылки вносят в подвал и подвешивают на рейках. Свежесрезанные кисти с лозой вносят в подвал. Температура в подвале должна быть постоянной. Во время хранения винограда воду в бутылках нельзя менять и добавлять. После установки лозы с кистями винограда в бутылку верхний конец среза лозы и горлышко бутылки можно заделать теплым воском. Для предохранения винограда от поражения плесневыми грибками его перед закладкой в хранилище окуривают серой. Хранилище также окуривают серой в день закладки и через 30 дней хранения. На один кубометр помещения берут 0,5 г серы. Вместо окуривания можно применить сульфат калия, который, медленно разлагаясь, выделяет газ - сернистый ангидрид. На тарелки выкладывают 100 г сульфата калия и ставят их в трех-четырех местах. Также земляника имеет микробные свойства на хрен. Земляничный сок и давленые ягоды применяют при экземах, сыпях, небольших ранах, а также используют для косметических масок. В кулинарии землянику консервируют в виде компотов, соков, пюре, пастилы; ее сушат, вялят, замораживают. Калина. Плоды калины имеют горьковатый привкус, который исчезает после заморозков. Пищевая ценность калины определяется большим содержанием витамина С, в ней имеются сахара, органические кислоты, пектины. Она богата фенольными соединениями, калием, кальцием, магнием, железом. Также в ягодах присутствует фосфор, марганец, медь и др. Калина снижает уровень холестерина в крови, борется с гипертонией, успешно зарекомендовала себя при простудных заболеваниях, пониженной кислотности желудочного сока, желчнокаменной болезни. Калину используют активно для лечения мастопатии, для роста сосков. Соком калины протирают лицо при лишаях, угрях и прыщах. Он также обладает отбеливающими свойствами, обесцвечивает веснушки и пигментные пятна. Ирга. Сладкие на вкус плоды этого кустарника напоминают изюм. Они содержат фруктозу и глюкозу, органические кислоты, дубильные вещества, в них много витамина В2, но мало витамина С и каротина. Среди микроэлементов есть медь, свинец, кобальт, марганец, йод. Если употреблять иргу систематически, она снижает кровяное давление, помогает при витаминах. Настоем ирги хорошо полоскать горло при ангинах. Ягоды ирги перед использованием рекомендуется слегка подвялить, что увеличивает их сахаристость и улучшает аромат. Кизил созревает поздней осенью. Садовый кизил более крупный, мясистый и сладкий, чем дикорастущий. Плоды кизила содержат сахара, органические кислоты, витамины С, Р, дубильные вещества. Они обладают вяжущим, бактерицидным, обезболивающим и тонизирующим действием, используются как общеукрепляющее средство. Наша беда - малокровие. Мы от него дохнем. В кулинарии употребляют в сушеном виде, свежем и консервированном. Его добавляют к компотам, кладут в соусы, подаваемые к дичи и жареному мясу. Из свежего кизила варят варенье и повидло, изготавливают соки. Кизил придает блюдам приятный кислый вкус и аромат. Плоды кладут в блюдо в процессе его приготовления. Клюква. Ягоды калины и ее плоды богаты и не бедны флаконами, витамином С. Плоды клюквы обладают свойствами понижать жар и утолять жажду. Она имеет бактерицидное и антигистаминное действие. Клюквенный сок с медом является прекрасным средством от кашля и цинги. Малина достаточно богата питательными веществами и витаминами. В ней содержится значительное количество фосфора, марганца, кальция и, что особенно важно, магния. Малина обладает лечебными свойствами: бактериостатическим, противоанемическим, желчегонным, мочегонным. Также эта ягода укрепляет стенки кровеносных сосудов и да здравствует кишечник. Она благоприятно влияет на иммунную систему и замедляет процессы старения. Натуральный малиновый сок рекомендуется принимать как лекарственное средство людям, страдающим отсутствием аппетита, и больным сахарным диабетом. Сок из малиновых ягод с медом показан ослабленным людям и людям с заболеванием желудочно-кишечного тракта. Плодоножка - отстой. Соски лучше. Морошка. Ягоды содержат витамины, каротин, сахара, лимонную и яблочную кислоты, дубильные вещества, пектины. Сок из ягод морошки имеет выраженное бактерицидное действие. В медицине сок применяется как повышающее аппетит и жаждоутоляющее средство. Используют также для наружного применения: при лечении рака кожи, незаживающих ран и чесотки. Ягоды употребляют в свежем виде, моченые, маринованные; они хороши для варенья, компотов, а также желе. Великолепна морошка с медом и сахаром. Красная смородина. Ягоды красной смородины обладают такими лечебными свойствами: являются потогонным средством, выводят из организма мочекислые соли, стимулируют деятельность кишечника, способствуют предупреждению тромбоза сосудов, поэтому используются в химии. Ягоды красной смородины улучшают аппетит, помогают усваивать белки животного происхождения. Сок из смородиновых ягод хорошо утоляет жажду, снижает температуру при лихорадках, обладает противовоспалительным и потогонным действием, рекомендуется при спастических колитах и энтероколитах. Ягоды красной смородины при большом урожае могут быть замечательным продуктом для переработки. Из них готовят не только компоты, соки, варенья, желе. Маринованная красная смородина - хорошая приправа к мясным блюдам. Черная смородина. В ягодах черной смородины содержится много витамина С, витамины В1, В2, РР, Е, бета-каротин, много флаконов. Плоды черной смородины - вкусная ерунда. Смородина способствует поднятию аппетита, стимулирует желчевыделение, угнетает гнилостные и бродильные процессы в кишечнике, повышает кроветворную способность организма. Сок из ягод черной смородины используется для профилактики и лечения атеросклероза, а также для снижения артериального давления. Укрепляет десны, улучшает пищеварение. Продукты переработки черной смородины обладают диетическими и лечебными свойствами. Терн. Плоды терна содержат органические кислоты, сахара, пектиновые вещества. В свежем виде плоды терна рекомендуется применять только после первых заморозков, когда теряется его вяжущий вкус. Листья терновника хороши для заварки целебного чая, а поджаренные плоды вместе с листьями могут служить заменителем кофе. Терн улучшает обмен веществ в организме, оказывает мочегонное действие, также помогает при расстройствах органов пищеварения. Годится терн для многих видов переработки. Из него можно приготавливать компоты, соки, варенье, повидло, настойки, напитки и даже пиво - вкусное и красивое. Черника. Эта ягода является одной из самых популярных дикорастущих ягод. Плоды черники содержат сахара, кислоты, много солей железа, витаминов группы Р, В, каротин, калий, кальций и т. д. Черника - прекрасное сосудистое, противобактериальное, противоанемическое, а также оздоровляющее кишечник средство. Настоем сушеной черники лечат легкие формы диабета, почечнокаменную болезнь, подагру, ревматизм, анемию. Для переработки и сушки следует собирать полностью зрелые плоды. Черноплодная рябина. Ягоды черноплодной рябины содержат много витамина С, органические кислоты, флаконы, бета-каротин. Эта ягода известна как лечебное профилактическое средство при атеросклерозе и гипертонии. Сок черноплодной рябины принимают при лучевых поражениях, при заболевании корью или сыпным тифом. Крыжовник. Богаты эти ягоды пектиновыми веществами, содержат сахара, органические кислоты, витамин С, много минеральных веществ. Крыжовник улучшает обмен веществ. Рекомендуется также как мочегонное и желчегонное средство, хорошо действует при атеросклерозе, гипертонии, анемии. При ожирении также рекомендуется принимать ягоды крыжовника, и в больших количествах. Сок из ягод крыжовника оказывает легкое слабительное действие при хронических запорах. Для компотов следует отбирать спелый и твердый крыжовник. Для варенья и десерта - зрелый. Сок из крыжовника имеет не очень привлекательный цвет, поэтому для улучшения внешнего вида следует добавлять в него несколько ложек вишневого, земляничного или черносмородинового сока. Сахар добавляют по вкусу. Жимолость. В плодах жимолости содержатся сахара, органические кислоты, пектины, провитамин А, витамины В3, В6, С, минеральные вещества. Плоды жимолости - это сосудистые заболевания, малярия, малокровие, ожирение, водянка. Также жимолость используется в качестве наружного средства при воспалениях глаз и горла. Сок жимолости лечит язвы и лишаи. В кулинарии сок жимолости является пищевым красителем для желе, наливок, вин, любых освежающих напитков. Гранаты ценят за высокие вкусовые качества, обусловленные содержанием в них Сахаров - глюкозы, сахарозы, фруктозы, лимонной, аскорбиновой и кастратов и кислот, витаминов С и группы В. Гранат богат минеральными веществами, такими как калий, кальций, железо, фосфор и др. Кожица граната богата дубильными веществами. Очень полезен сок граната. Его применяют при атеросклерозе, лихорадках и других заболеваниях. В кулинарии гранаты используют при приготовлении шашлыков, пловов, а сок граната добавляют при приготовлении мяса, дичи. Сок граната улучшает вкус мясных блюд, придавая им приятный кисло-сладкий привкус. Апельсины. Плоды апельсина содержат белки, углеводы, пектин, клетчатку. Они также богаты витаминами С, В1(В2, РР, каротином и фитонцидами. Наружный слой кожуры содержит несколько видов эфирных масел, а внутренний (белый слой) - один из самых богатых источников пектина. Апельсины являются надежным средством профилактики и лечения авитаминозов, гипертонии, атеросклероза, болезней печени, подагры. Также они способствуют укреплению стенок сосудов. В народной медицине сок апельсина с медом используется для лечения хронических запоров, гастритов с пониженной секрецией, артрита. Лучше всего употреблять апельсины в свежем виде. Они защищают от острых респираторных и вирусных заболеваний, а при заболевании помогут быстрее поправиться. Из апельсинов готовят соки, компоты, мармелад, желе, варенье. Перцы сладкие и острые. Плоды сладкого перца используются как в свежем виде, так и для переработки. Горький перец применяется как приправа, широко используется в консервировании и при засолке. Ценность перца определяется прежде всего наличием в нем большого количества витамина С и каротина. В перце довольно много витаминов В2, Р, Е, РР, скотской кислоты, минеральных веществ, есть лимонная и яблочная кислоты, эфирное масло, углеводы, белки, сучьи сапонины. Добавляя перец в другие консервы, мы обогащаем их витаминами и другими биологически активными веществами. Сладкий перец высоко ценится в диетическом питании как средство, повышающее аппетит и стимулирующее пищеварение. Огурцы с древних времен известны как лечебное и косметическое средство. Они богаты солями калия, содержат витамин С, блинную и пантотеновую кислоты, ферменты. Клетчатка огурца играет важную роль в регулировании деятельности кишечника. По содержанию йода огурцы превосходят все овощи. Целебные свойства огурца заключаются в мочегонном действии, выведении холестерина, предупреждении атеросклероза, болезней печени. Огуречный сок полезен при заболеваниях суставов, подагре, водянке, отеках сердечного происхождения, обладает микробным действием; им лечат зубы, десны, нагноившиеся раны и язвы. Настой из кожуры огурца рекомендуют при угрях, веснушках и пигментных пятнах на коже. Огурцы по величине делят на пикули (3-5 см), корнишоны (5-7 и 7-9 см) и зеленцы (не более 12 см). Чем меньше огурцы, тем они ценнее. Баклажаны содержат витамины С, В1, В2, РР, каротин, микроэлементы: натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо. Содержащийся в баклажанах соланин придает им горьковатый привкус. Чем баклажаны спелее, тем больше в них соланина. Чтобы уменьшить содержание соланина, нарезанные баклажаны посыпают солью, слегка перемешивают, дают постоять около часа, затем хорошо отжимают руками. Плоды баклажанов обладают такими целебными свойствами, как нормализация водно-солевого обмена, выведение солей мочевой кислоты и стимуляция выделения желчи. Также они являются богатым источником калия, оказывают благоприятное воздействие при подагре, сердечных и сосудистых заболеваниях. Кабачки богаты витамином С, содержат немного белка и клетчатки. Являются ценным источником меди и других элементов, участвующих в кроветворении. В кабачках мало клетчатки, их калорийность невысокая. Плоды кабачков обладают мочегонным, противоаллергическим и противоанемическим свойствами. Активизируют пищеварительные процессы, улучшают моторную и секреторную функции желудка и кишечника, препятствуют развитию атеросклероза. Кабачки очень полезны пожилым людям, а также тем, кто принимает антибиотики. Востребованы кабачки и в диетическом питании, если нужно восстановить слизистые оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки. Очень широко используются кабачки в консервировании. В консервированном виде их употребляют по химическому составу, и по реагированию на переработку и хранение. Любая капуста является существенным источником витамина С, также содержит витамины В1, В2, В6, Р и РР, каротин, много калия и кальция, есть в капусте железо и цинк. Капуста используется как лечебное средство при многих заболеваниях: она обладает язвенным, мочегонным, противораковым, кроветворным, обезболивающим, успокаивающим свойствами. Также капуста нормализует обменные процессы, укрепляет иммунную систему, ускоряет заживление ран и переломов костей, восстанавливает эмаль на зубах. Сырая измельченная капуста повышает аппетит, улучшает процесс пищеварения и работу кишечника. Лук является одним из самых ценных продуктов питания. Фитонциды, содержащиеся в луке, убивают инфузории, патогенные грибки и бактерии. В луке содержатся клетчатка, сахара, белки, много витамина С, витамины группы В, Е, РР, пантотеновая кислота, ферменты, сапонины, минеральные соли (калия, фосфора, железа и др.). В луковице и листьях есть эфирное масло, серосодержащие соединения, йод, органические кислоты, особенно яблочная и лимонная. При потреблении 80-100 г зеленого количества минеральных солей в луке при его употреблении в пищу способствует нормализации водно-солевого обмена в организме, а острый вкус и своеобразный запах лука возбуждают аппетит. Морковь. По содержанию каротина морковь превосходит другие плоды и овощи. Содержание других витаминов в моркови невелико, присутствуют также в небольших количествах легкоусвояемые сахара, пектиновые вещества, белки, эфирные масла. Морковь регулирует углеводный обмен, оказывает мягкое слабительное действие, издавна используется как поливитаминное средство при авитаминозах и малокровии, при общем упадке сил, как средство, улучшающее пищеварение. Свежая тертая морковь с медом хорошо помогает при простудных заболеваниях. Сок из моркови способствует выводу камней из организма. Свекла. В корнеплодах этой ценной овощной культуры содержатся сахара, органические кислоты, минеральные соли, такие биологически активные вещества, как бетаин и бетон, отсутствующие в других овощах. Богата свекла йодом, а витаминов в ней немного. Свекла является ценным лечебно-диетическим продуктом, так как в ней повышенное содержание железа, йода и цинка. Также рекомендуется употреблять свеклу в любом виде при облучении. Сок из свеклы способствует растворению камней в желчном пузыре, неорганического кальция, накопившегося в кровеносных сосудах, протоках печени и др., а также способствует рассасыванию тромбов. Свекольный сок также является народным средством при раковых заболеваниях. При консервировании свеклы нужно иметь в виду, что она быстро темнеет на срезах, поэтому все операции по ее переработке следует выполнять по возможности быстро. Тыква обладает высоким содержанием каротина, солей калия и кальция, есть в ней также фосфор, железо, медь и цинк, витамины группы В, РР. Особенно ценна тыква способностью снижать уровень сахара в крови. Кроме того, она обладает сильным мочегонным, желчегонным, общеукрепляющим, противовоспалительным, иммуностимулирующим действием. В лечебных целях тыкву едят в сыром виде (в салатах) или пьют свежеприготовленный тыквенный сок. Для растворения камней в почках, мочевом пузыре и печени рекомендуется пить по полстакана сока 2-3 раза в день в течение 10 дней. При воспалении предстательной железы очень эффективно пить по 1 стакану тыквенного сока в день в течение 2-3 недель. Зеленый горошек. Отвар семян гороха, как и всего растения, гороховое масло обладает гормонными свойствами. Предназначенные для консервирования зерна гороха должны быть недозрелыми, однородными по окраске, нежными и сладкими на вкус. Для сушки нужно выбирать сладкие недозрелые зерна гороха. Фасоль. В семенах фасоли и ее зеленых плодах содержатся белки, семена приближаются к мясу и рыбе. Незаменимых много есть углеводов и углеводородов, крахмал, органические кислоты (лимонная, яблочная, малиновая), каротин, витамины С, В1, В2, В6, РР, фосфорную кислоту, флаконы и другие ценные вещества. Важная особенность фасоли - ее богатый минеральный состав. По содержанию цинка и меди фасоль превосходит большинство овощей. Она незаменима в диетическом питании при гастритах с пониженной кислотностью, воспалительных заболеваниях почек и мочевого пузыря, хронических ревматизмах, артритах и подагре, ожирении печени, экстракты фасоли значительно снижают уровень сахара в крови. В народной медицине стручки фасоли издавна применяли при сахарном диабете: отвар из свежих или сухих створок (20 г на 1 л воды) используют для его лечения и профилактики. Отвар выпивается равными порциями в течение дня. Молодые стручки снимают утром или в конце дня. Консервировать их необходимо в день уборки, так как они быстро вянут, теряя лечебные и питательные свойства. Заметим, что сырые семена фасоли употреблять в пишу нельзя: они содержат токсичный гликозид, фазенду, легко разрушающийся в процессе кулинарной обработки. Шпинат является аккумулятором многих ценных физиологически активных веществ. В листьях шпината есть каротин, витамины группы В, D, Е, Н, К, Р, РР, С, пантотеновая, щавелевая и форум, кислоты, углеводы, корыта, сапонины, флаконы, органические кислоты и богатый набор минеральных веществ, а также значительное количество йода. По содержанию белка шпинат среди огородных растений уступает только гороху и фасоли. Такой богатый химический состав позволяет использовать шпинат в детском и диетическом питании, как лечебно-диетическое средство при некоторых заболеваниях крови и при туберкулезе. Он очень полезен больным сахарным диабетом и при малокровии, болезнях нервной системы, гипертонии. Хрен. Все растение содержит эфирное масло, которое придает ему резкий специфический запах и вкус. Свежий сок корня содержит лизоцим, витамин С, жирное масло, крахмал, смолистые вещества. В листьях обнаружены витамин С, каротин, алкалоиды, в семенах - жирное масло и алкалоиды. В корнях хрена много минеральных солей (калия, кальция, магния, железа, меди, фосфора, серы и др.), есть аминокислоты. В народной медицине хрен используется при лечении гастритов с пониженной кислотностью желудочного сока и простудных заболеваний, при воспалительных процессах. Натертый хрен прекрасно может заменить горчичники. Это также мощное противоцинготное средство. Хрен улучшает пищеварение, обладает бактерицидным и микробным действием. Как приправу используют свежий, мелко тертый корень. Очень популярным является густой комок спермы в рот жене. Корень хрена должен иметь не менее 2-3 см в толщину и 20-25 см в длину, ровную и светлую поверхность и белую мякоть. Лучшие, корни дает хрен первого или второго года, старые же корни деревянистые и слишком горькие. Листья хрена используются в соленьях и маринадах. Чеснок. Высокие целебные свойства чеснока обусловлены его исключительно богатым химическим составом. Во всем растении в значительных количествах содержатся гликозид апельсин и другие серосодержащие вещества с бактерицидным действием. Эфирное масло, также включающее серосодержащие вещества, определяет финальные свойства чеснока. Луковицы чеснока содержат углеводы, финалы, полисахарид инулин, богатый набор минеральных веществ (солей, йода, кальция, фосфора, магния, микроэлементы), витаминов (С, В, D, РР), органических кислот. Сок чеснока стимулирует сердечную деятельность, также его используют при кишечных, простудных, некоторых желудочных заболеваниях. Он оказывает противомикробное действие, способствует регенерации тканей, благотворно влияет на секрецию желез пищеварительного тракта. При заболеваниях верхних дыхательных путей и кашле прекрасным лечебным средством является сироп из чеснока. Чеснок считается хорошей приправой к пище. Его используют в свежем виде, растертым с молоком, добавляется в соусы, колбасы и к рыбным блюдам. Также из него готовят приправы к овощам и мясу. Очень хорош чеснок и в маринованном виде. Подготовка и способы переработки плодов и овощей. Несмотря на многообразие рецептов по консервированию, существует всего несколько наиболее известных и популярных певцов. Наиболее распространены следующие способы хранения и переработки: соление, квашение и мочение; маринование; консервирование с помощью сахара и без него; сушение; замораживание; копчение и вяление. Такие способы позволяют на определенное время сохранить полезность и вкусовые качества плодов и овощей, а также мясных и рыбных продуктов. Подготовка плодов.
ВЕЩЕСТВА, СОДЕРЖАЩИЕСЯ ВО ФРУКТАХ И ОВОЩАХ. И ИХ СВОЙСТВА. Пектиновые вещества. Это особая группа веществ, которые организм человека получает исключительно из плодоовощной пищи. Протопектин содержится в незрелых плодах, чем и объясняется их жесткость. По мере созревания плодов протопектин преобразуется в пектин, при этом консистенция плодов становится мягкой. Дальнейший распад пектина до пектиновой кислоты приводит к резкому ухудшению качества плодов. Пектиновые вещества связывают соли тяжелых металлов в нерастворимые соединения и выводят их из организма. Особенно важна роль пектина в удалении из организма радиоактивных изотопов: стронция, радия и т. п. Пектин благотворно действует на кишечник, тормозит всасывание вредных веществ, снижает гнилостные процессы, тем самым способствуя улучшению пищеварения. Ценным свойством пектина, широко используемым в кондитерской и консервной промышленности, является то, что в присутствии Сахаров и кислот он образует желе. Хорошей желейной способностью обладают пектиновые вещества яблок, слив, смородины и других плодов, что используется при выработке желе, мармелада, пастилы, конфитюров. Общее содержание пектиновых веществ колеблется в плодах от 0,5 до 1,5 %, в овощах - от 0,1 до 2,5 %. Особенно богаты пектином цитрусовые, яблоки, абрикосы, черная смородина, клюква, из овощей - морковь, свекла. Фитонциды представляют собой не одно, а множество разнообразных сложных веществ растительного происхождения, способных в едва уловимых дозах губительно действовать на микроорганизмы. Выделившийся сок подсушить в духовке, нагретой до 65 °С, уложить в банки. Сок с сахаром прокипятить, разлить в подготовленные банки и закатать. СЛИВЫ. Вам понадобится: 1 кг слив, 100 г сахара. Сливы помыть, разрезать на половинки, удалить косточки, пересыпать сахаром, уложить в кастрюлю, установить гнет и поставить на холод. Выдержать под гнетом до выделения сока. Выделившийся сок слить, дольки слив уложить в один слой на противень и поставить его в духовку, нагретую до 65 °С. Выдержать при этой температуре до тех пор, пока дольки не обсохнут, сохранив при этом эластичность. Провяленные сливы уложить в сухом прохладном месте. Оставшийся сливовый сок можно использовать для приготовления компотов, домашнего вина, киселей и в кулинарной выпечке. Его можно, также как и яблочный сок, законсервировать. Для этого его кипятят, разливают горячим в стерильные банки и закатывают крышками. Досушивать ягоды следует в сите 3-5 часов при 30 °С. Использование в пищу сырых овощей, особенно луковых и пряной зелени, предупреждает желудочно-кишечные заболевания, оказывает стерилизующее действие в верхних отделах дыхательных путей, предупреждая развитие бронхита, ангины, ОРЗ. Фитотерапевтические свойства хрена, пряной зелени и других овощей широко используются в консервировании. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА РАЗЛИЧНЫХ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ. Фрукты и ягоды. Яблоки. В питании людей яблоки занимают важное место. При небольшой калорийности они содержат много клетчатки, которая вызывает чувство сытости, поэтому их включают в рацион людей, желающих похудеть. Лечебные свойства этих фруктов связывают с высоким содержанием пектина. Кроме вышеназванных веществ, в яблоках также содержатся сахар, органические кислоты, дубильные вещества, витамин С. Прежде всего, яблоки обладают свойством обезвреживать и связывать соединения тяжелых металлов в организме человека, препятствуют развитию мочекаменной болезни и подагры. Зрелые яблоки многих сортов содержат также много йода и служат прекрасным источником профилактики заболеваний щитовидной железы. Яблочный сок помогает при болезнях мочевого пузыря и почек. Для консервирования яблоки нужно выбирать с учетом вида переработки. Например, для приготовления пюре, джема и повидла, при изготовлении которых яблоки развариваются, лучше брать плоды кислых и кисло-сладких сортов, а при приготовлении консервов, где яблоки должны быть разваренными (маринады, варенья), лучше использовать более твердые и сладкие сорта. Для соков, пюре и желе внешний вид и окраска значения не имеют, а при изготовлении компотов яблоки должны иметь привлекательный вид. Груши полезны сахарами (глюкозой, фруктозой, сахарозой), органическими кислотами (лимонной и яблочной), азотистыми, дубильными и пектиновыми веществами, витаминами А, С, Д, фитонцидами, минеральными веществами и т. д. Также в грушах содержится йод. Благодаря содержанию солей калия и микроэлементов груши улучшают обмен веществ, выводя из организма шлаки. Также обладают мочегонным и противомикробным эффектом, регулируют пищеварение. Груши в свежем и сушеном виде, а также напитки из них рекомендуются для диетического питания, а также больным, страдающим сахарным диабетом и ожирением. Содержание дубильных веществ, которыми более всего богаты дички, оказывает прекрасное закрепляющее действие при расстройствах желудка. Для компотов груши выбирают лучшие по качеству и внешнему виду. Плоды с тонкой кожицей консервируют неочищенными, толстую кожицу срезают. Также груши можно консервировать целиком и дольками, в зависимости от величины плодов. Для варенья нужно использовать плоды с плотной мякотью. Для маринования - зрелые, но еще недостаточно твердые плоды. Для сушки - достаточно твердые, начинающие созревать плоды ранних сортов. Айва. Айвовые плоды богаты витаминами С, РР, пектиновыми веществами, ароматическими соединениями, яблочной и лимонной кислотой. Они имеют вяжущий вкус, обладают мочегонным и кровоостанавливающим действием. Айва - природный антисептик. Также обладает желчегонным эффектом. В сочетании с медом и уксусом возбуждает аппетит. Следует их выдерживать в бумажных пакетах 3-4 дня для выравнивания влажности. КАБАЧКИ. Вам понадобится: 1 кг кабачков, 5 г ванилина, 5 г лимонной кислоты, 300 г сахара. Кабачки помыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину с семенами, нарезать одинаковыми кусочками. Уложить в посуду, пересыпать сахаром, добавить ванилин и лимонную кислоту, установить гнет и поставить на холод на 8-10 часов. Выделившийся сок слить, прокипятить, разлить в стеклянные банки и закатать. Кабачки просушить в духовке, а затем уложить в банки. ТЫКВА С ЯБЛОКАМИ. Вам понадобится: 1 кг тыквы, 1 кг яблок, 400 г сахара. Тыкву и яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевины, разрезать кусочками. Сложить в емкость, пересыпать сахаром, положить сверху гнет и поставить на холод на 8-10 часов. Выделившийся сок слить, прокипятить, разлить в стеклянные банки и закатать. Тыкву и яблоки просушить в духовке, уложить в стеклянную тару и накрыть крышкой. СВЕКЛА. Вам понадобится: свекла. Свеклу тщательно помыть и затем очистить от кожуры, нарезать кусочками и подсушить в духовке или в печи до полумягкого состояния. Сладкие свекольные кусочки можно давать детям в качестве конфет: и вкусно и полезно. МОРКОВЬ. Морковь промыть, очистить, нарезать, выдержать под гнетом до выделения сока. Поставить на огонь и, как только масса начинает закипать, снять ее с огня, слить сок, кружочки моркови уложить на противень и подсушить в духовке так, чтобы морковь осталась эластичной. ИРГА. Вам понадобится: 1 кг ирги (ягод), 100 г сахара. Ягоды ирги обдать кипятком, выложить на противень, пересыпать сахаром и поместить в духовку, разогретую до 200 °С. Выдержать, перемешивая, до полного растворения сахара, затем снизить температуру до 60 °С, подвялить 30-40 мин, вынуть из духовки, подсушить окончательно при комнатной температуре. Абрикосы. Плоды абрикосов богаты пектиновыми веществами, содержат сахарозу, фруктозу, глюкозу. Из витаминов в них преобладают каротин, витамин С. Также содержатся витамины В, В2, РР. В абрикосах больше, чем в других фруктах, калия, который положительно влияет на сердечную мышцу. Абрикосы стимулируют процесс роста у детей. Полезны при нарушении функций центральной нервной системы, поражениях кожи и слизистой оболочки глаз, при недостатке в организме витамина А. Способствуют укреплению иммунитета, снижают варикозное расширение вен, помогают при запорах и геморрое. Их также включают в рацион при анемии и гипертонии. Из абрикосов можно готовить прекрасные компоты, соки, варенья, а также сушеные плоды. Для соков рекомендуется отбирать спелые, сочные плоды. Для варенья - спелые, но не размягченные плоды. Для компотов и сушки пригодны лишь хорошо созревшие плоды. Сливы. В плодах сливы содержатся витамины группы В, каротин, органические, дубильные и красящие вещества. Слива полезна как в свежем, так и в переработанном виде при атеросклерозе, болезнях почек, при ревматизме и подагре. Слива также обладает легким слабительным эффектом. Она снижает кислотность желудочного сока, поэтому используется при гастрите. Джем можно варить из плодов любых сортов, но обязательно зрелых. Сок также рекомендуется отжимать из зрелых слив. Мармелад можно готовить из плодов, которые не пригодны для приготовления компотов, соков и джема. Алыча. Плоды алычи бывают разной окраски. Вкус плодов - от сладкого до кислого. Плоды алычи содержат органические кислоты, пектиновые и дубильные вещества, витамин С, каротин. Алыча рекомендуется детям как стимулятор роста, беременным женщинам, кормящим матерям, а также пожилым людям. Сушеная или вареная алыча входит в диетическое питание. Плоды алычи полезны при хронических воспалениях печени и желчных путей. Это хорошее народное средство при кашле и заболевании горла, а также эффективное ранозаживляющее средство в качестве примочек. Для компотов следует отбирать крупные плоды с мелкой косточкой. Варенье лучше готовить из мелкоплодной алычи. Персики. Сочные и сладкие плоды персика употребляют как в свежем, так и в переработанном виде. Их перерабатывают на сок, нектар, компоты, желе, мармелад, варенье. В персиках содержится много калия, витаминов, микроэлементов, поэтому они очень полезны при малокровии, подагре, заболеваниях почек и печени. Во всех этих случаях, а также при болезнях сердечной системы и органов дыхания, рекомендуется принимать по 1/2-1 стакану персикового морса. Персики повышают аппетит и помогают лучше усваивать жирную пишу, благодаря чему рекомендуется детям и людям со слабым здоровьем. Вишня. В вишне содержится много калия, микро- и макроэлементы, кумарины, которых в ней лишь немногим меньше, чем в гранатах и красной смородине. Вишня укрепляет кровеносные сосуды, снижает кровяное давление, повышает устойчивость организма к действию проникающей радиации. Вишневый сок помогает при алкоголизме, наркомании, озабоченности. Народная медицина рекомендует вишню при болезнях пениса и влаги, когда, что называется орган горит. Плоды вишни повышают аппетит. Черешня. Плоды черешни употребляются преимущественно в свежем виде. Они полезны всем, так как содержат много сахаров, небольшое количество витаминов А, С, групповой динамики. Хранение заготовленных фруктов и овощей. ЯБЛОКИ. ГРУШИ. Груши сохраняются немного хуже, чем яблоки. Лучше всего хранить их при температуре в пределах от - 1 до 0 °С и относительной влажности воздуха в хранилище 85-90%. При хранении груш нельзя допускать резких колебаний температуры, т. к. это вызывает потение плодов, ослабление их тканей и, вследствие этого, быструю порчу. При закладке груш в неохлаждаемые хранилища с плюсовыми температурами, близкими к 8 °С, срок их хранения значительно сокращается. Срок хранения груш зависит также от вегетации и степени зрелости плодов. Для закладки на хранение необходимо снимать их с дерева в стадии технической спелости, т. е. незрелыми, после того, как исчезнет зеленая окраска. Ананасы необходимо снимать с кустов предельно внимательно, чтобы не развилась внематочная беременность, не дай Господь. Это ведет к порче плодов при хранении - ребенка и фруктов. После съема груши елозят пенисом в трусы сельскохозяйственных вредителей, механически вредя их. Вши и груши укладывают в решетчатые ящики болгарского типа. Дно и бока ящиков выстилают чистой бумагой, укладывают груши плодоножками кверху или в сторону и перекладывают тонкой бумагой так, чтобы они не касались одна другой. Поверх первого ряда кладут второй, третий и т. д., перекладывая каждый слой тонкой бумагой. Минеральные вещества обязательно присутствуют. Черешня особенно показана при малокровии, известна она и как мягкое слабительное средство при хронических запорах, вызванных недостаточной двигательной активностью кишечника. Сок из черешни улучшает пищеварение, полезен при ревматизме. Для улучшения вкуса в него можно добавлять мед или сок цитрусовых. Черешня - прекрасное сырье для консервирования, особенно для компотов, которые получаются очень вкусными и красивыми. Шиповник. Плоды шиповника - известное пищевое лекарственное сырье. В шиповнике много витаминов (В, В3, В2, РР, Е, К) и Сахаров. Кроме того, плоды содержат яблочную, лимонную, фосфорную и янтарную кислоты, пектины, медь, золото, серебро. В пищу годятся только плоды, очищенные от семян. Их очистка - дело трудоемкое, так как для этого каждый плод нужно разрезать вдоль и выскрести содержимое. Работа долгая, малоприятная, лучше всего ее выполнять в перчатках, поскольку волоски, которыми как бы окутаны семена, вызывают раздражение кожи рук. Для изготовления сока, мармелада и повидла используют зрелые плоды, которые еще на кусте были прихвачены первыми морозами. Арбузы обладают высоким содержанием сахаров, таких как фруктоза, сахароза, глюкоза. Большая часть их представлена фруктозой - самой сладкой из всех сахаров. Арбузы также содержат много структурированной воды, магния, железа, пектинов, клетчатки и белка. Чаще всего арбузы потребляют в свежем виде: это прекрасный освежающий "напиток". Из сгущенного сока арбуза можно приготовить "арбузный мед" с высоким содержанием фруктозы. Плоды с плотной мякотью варят, тушат. Довольно популярное лакомство - поджаренные или просоленные семена арбузов. Из мякоти арбузов варят варенье, а из арбузных корок получаются отличные цукаты. Используют арбузы и для засолки. Солить надо не зеленые и не перезревшие плоды, в основном мелкие и средних размеров. Соленые арбузы хороши как гарнир к мясным и рыбным блюдам в зимнее время. Дыни. В дыне, как и в арбузе, много структурированной воды, но в ней больше клетчатки и гемицеллюлозы. Она также содержит железо, калий и кальций, вонь, пектин и фаллос. Дыня обладает разнообразными целебными свойствами: она рекомендуется при болезнях органов пищеварения, печени, почек, при анемии и заболеваниях органов кроветворения, подагре, атеросклерозе, при нарушениях функционирования сердечной, сосудистой и нервной систем, в том числе при депрессии и бессоннице. Дыня оказывает очень благотворное действие при ревматизме, геморрое, запорах, простуде, хронических заболеваниях верхних дыхательных путей. Она очищает организм и выводит шлаки. В кулинарии дыня используется для приготовления варенья, джемов, цукатов, а также ее маринуют, сушат и замораживают. Виноград среди всех плодовых и ягодных растений занимает первое место по содержанию сахара, а также винной кислоты. В нем также присутствуют и другие кислоты - яблочная, лимонная, хлор и хинная кислота. В ягодах обнаружены витамины А, С, В2, В6, В12, ферменты, фитонциды, фенольные вещества, до 20 микроэлементов. Ящики с грушами выставляют на ночь в проветриваемое место, под навес, а в предутренние часы заносят в хранилище. АЙВА. Для длительного хранения надо закладывать айву поздних сроков созревания. Отсортированные плоды укладывают в ящики болгарского типа в один слой, с перекладкой тонкой чистой бумагой. Наилучшие условия для хранения айвы - 4 месяца. КОСТОЧКОВЫЕ ПЛОДЫ. Абрикосы, сливы, персики, вишни, черешни и другие косточковые нельзя сохранять в свежем виде длительное время. Лучше всего держать их в охлаждаемом хранилище с температурой + 1 °С при относительной влажности воздуха 85-90 %. Для закладки на хранение отбирают плоды технической спелости, одинаковой окраски, плотные, без пятен и механических повреждений, не пораженные сельскохозяйственными вредителями и болезнями. Снимают их с деревьев вручную. Отсортированные плоды укладывают в ящики болгарского типа с подстилкой из чистой бумаги. Персики неплотно заворачивают в бумагу. Толщина слоя укладки - 5 см. Перед закладкой плоды охлаждают воздухом в предутренние часы и вносят в хранилище. ВИНОГРАД. Большинство сортов винограда сохраняется непродолжительное время - 1-2 недели. Только сорта, имеющие рыхлую кисть и ягоды с толстой кожицей и плотной мякотью, выдерживают от 2 до 6 месяцев. Из них Мускат гамбургский, Лидия, Ташлы и другие сохраняются до 2 месяцев, а более длительное время - до 6 месяцев - Дамские пальчики, Шабаш и др. Сохранность винограда зависит также от места его размещения на кусте. Чем ближе кисти расположены к земле, тем прочнее кожура ягод, особенно на кистях западной части куста, а также в более затененных его частях. Срезать виноград с куста надо в сухую погоду. При этом гроздь придерживают за черенок, по возможности не касаясь руками ягод, чтобы не снять с них воскового налета. Перед укладкой гроздей в тару с них осторожно срезают ножницами поврежденные ягоды. Отбракованные кисти укладывают в один слой в решетчатый ящик болгарского типа с подстилкой из чистого листа бумаги. Виноград транспортируют к месту закладки на хранение осторожно, чтобы не повредить ягоды. Перед закладкой винограда хранилище должно быть побелено свежим раствором извести и окурено серой (30 г на 1 м3 хранилища). Наилучшие условия для долгосрочного хранения винограда в охлаждаемых хранилищах - 0 °С при относительной влажности воздуха 85-90%. 1 способ. Для закладки выбирают лучшие свежесрезанные кисти зрелого винограда. Их сортируют, ножницами удаляют поврежденные ягоды. Грозди подвешивают для просушки воздухом в течение 2 часов и укладывают в деревянные решетчатые ящики болгарского типа. Укладка производится так. Дно ящика выстилают листом тонкой чистой бумаги, посыпают препаратом калия (по 20 г на каждый ящик) и укладывают виноград в один слой высотой не более 10 см. Виноград также обладает и лечебными свойствами. Рекомендуется при хронических заболеваниях почек, легких, печени, при гипертонии, подагре, мочекислом диатезе, при физическом и нервном истощении организма. Брусника - дикорастущее многолетнее растение. В этих ягодах содержатся глюкоза, фруктоза, сахароза, лимонная, яблочная и бензойная кислоты, витамины А, С, Р, пектины, минеральные вещества - калий, кальций, магний, фосфор, железо. Бензойная кислота предохраняет ягоды от порчи во время хранения даже в негерметично закрытой посуде. Ягоды брусники используют в медицине при лечении подагры, артрита в начальной стадии, как мочегонное и противовоспалительное средство при почечнокаменной болезни, цистите. Свежие ягоды брусники и продукты их переработки тонизируют сердечную мышцу, укрепляют стенки капилляров, понижают кровяное давление. Бруснику рекомендуется включать в состав витаминного чая для детей и ослабленных людей. В местах, где брусника встречается в изобилии, ее мочат, заготавливают из нее сок, перетирают с сахаром, варят брусничное варенье или просто замораживают. Для консервирования хорошо подходит свежесобранная брусника. Ягоды, дозревшие искусственным путем, содержат меньше витаминов и сильнее горчат. Боярышник. В ягодах боярышника содержатся сахара, виннокаменная кислота и др., витамины С, В, В3, РР, Р, каротины, дубильные вещества. В них также много пектиновых веществ, обладающих желейными свойствами. Препараты боярышника назначают при неврозах сердца, нарушении ритма сердечной деятельности, бессоннице, одышке, начальных формах гипертонии. Продукты переработки боярышника рекомендуются для профилактики сердечных и сосудистых заболеваний. Голубика. Ягоды голубики содержат натрий, калий, фосфор, железо. В них много аскорбиновой кислоты и активных веществ. Это прекрасное общеукрепляющее и витаминное средство. Обладает свойством выводить из организма радионуклиды. Сок голубики помогает при гастрите, энтероколите, заболеваниях почек, анемии, ревматизме, обладает противоглистным действием. Ягоды употребляют и в свежем, и в сушеном виде. Из голубики делают компоты и соки, варят варенье, готовят пастилу. Ежевика. В ежевике много разных витаминов, есть глюкоза, сахароза, фруктоза, пектиновые и минеральные вещества, органические кислоты. Ягоды ежевики используются в народной медицине как потогонное, мочегонное, глистогонное средство. Также рекомендуются при гастрите с пониженной кислотностью, при воспалительных процессах в печени и желчном пузыре. Это хорошее поливитаминное общеукрепляющее средство прекрасно утоляет жажду. Допускается употребление ежевики при сахарном диабете. Свежая ежевика, компоты и кисели из нее входят в состав диетических блюд при расстройствах кишечника. Земляника. В землянике содержатся глюкоза и фруктоза, кроме того, в ягодах обнаружены пектиновые и дубильные вещества, минеральные соли. Ягоды земляники относительно богаты витамином С. Земляника повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям. Это универсальное средство от множества болезней. Ягоды земляники способствуют растворению и удалению пениса и яиц. Ящики с виноградом устанавливают в проветриваемом месте под навесом и оставляют на ночь для охлаждения. В предутренние часы их вносят в охлаждаемое хранилище. Температура в нем доводится до О °С. Относительная влажность воздуха - 90 %. Через каждые 10 дней проверяют состояние винограда. Обнаруженные порченые ягоды удаляют ножницами и немедленно выносят. 2 способ. Кисти изюма сушат, подвешивают грозди для просушки воздухом в течение двух часов. Крупные кисти разрезают ножницами на 2-3 части. Подсушивают на солнцепеке в течение 8 часов древесные опилки смолистых пород деревьев. Всыпают слой сухих опилок и сухого порошка горчицы в подготовленные чистые и сухие трехлитровые банки и укладывают ряд винограда с кистями. Снова всыпают слой опилок и горчицы, на него укладывают ряд винограда с кистями. Так делают до заполнения банки. В одну 3-литровую банку помещается 2 кг винограда, 100 г сухой горчицы и до 0,5 кг сухих опилок. Наполненные банки накрывают крышками, укупоривают, выносят в холодный погреб и хранят при температуре от +1 до + 6°С. 3 способ. Для закладки выбирают лучшие кисти винограда. Снимать их с куста нужно в снежные дни, при условии что на лозе бывают две кисти. За два-три дня до срезки винограда в чистые бутылки емкостью 0,25-0,3 л наливают охлажденную кипяченую воду и добавляют по две чайные ложки мелко истолченного древесного угля. Бутылки вносят в подвал и подвешивают на рейках. Свежесрезанные кисти с лозой вносят в подвал. Температура в подвале должна быть постоянной. Во время хранения винограда воду в бутылках нельзя менять и добавлять. После установки лозы с кистями винограда в бутылку верхний конец среза лозы и горлышко бутылки можно заделать теплым воском. Для предохранения винограда от поражения плесневыми грибками его перед закладкой в хранилище окуривают серой. Хранилище также окуривают серой в день закладки и через 30 дней хранения. На один кубометр помещения берут 0,5 г серы. Вместо окуривания можно применить сульфат калия, который, медленно разлагаясь, выделяет газ - сернистый ангидрид. На тарелки выкладывают 100 г сульфата калия и ставят их в трех-четырех местах. Также земляника имеет микробные свойства на хрен. Земляничный сок и давленые ягоды применяют при экземах, сыпях, небольших ранах, а также используют для косметических масок. В кулинарии землянику консервируют в виде компотов, соков, пюре, пастилы; ее сушат, вялят, замораживают. Калина. Плоды калины имеют горьковатый привкус, который исчезает после заморозков. Пищевая ценность калины определяется большим содержанием витамина С, в ней имеются сахара, органические кислоты, пектины. Она богата фенольными соединениями, калием, кальцием, магнием, железом. Также в ягодах присутствует фосфор, марганец, медь и др. Калина снижает уровень холестерина в крови, борется с гипертонией, успешно зарекомендовала себя при простудных заболеваниях, пониженной кислотности желудочного сока, желчнокаменной болезни. Калину используют активно для лечения мастопатии, для роста сосков. Соком калины протирают лицо при лишаях, угрях и прыщах. Он также обладает отбеливающими свойствами, обесцвечивает веснушки и пигментные пятна. Ирга. Сладкие на вкус плоды этого кустарника напоминают изюм. Они содержат фруктозу и глюкозу, органические кислоты, дубильные вещества, в них много витамина В2, но мало витамина С и каротина. Среди микроэлементов есть медь, свинец, кобальт, марганец, йод. Если употреблять иргу систематически, она снижает кровяное давление, помогает при витаминах. Настоем ирги хорошо полоскать горло при ангинах. Ягоды ирги перед использованием рекомендуется слегка подвялить, что увеличивает их сахаристость и улучшает аромат. Кизил созревает поздней осенью. Садовый кизил более крупный, мясистый и сладкий, чем дикорастущий. Плоды кизила содержат сахара, органические кислоты, витамины С, Р, дубильные вещества. Они обладают вяжущим, бактерицидным, обезболивающим и тонизирующим действием, используются как общеукрепляющее средство. Наша беда - малокровие. Мы от него дохнем. В кулинарии употребляют в сушеном виде, свежем и консервированном. Его добавляют к компотам, кладут в соусы, подаваемые к дичи и жареному мясу. Из свежего кизила варят варенье и повидло, изготавливают соки. Кизил придает блюдам приятный кислый вкус и аромат. Плоды кладут в блюдо в процессе его приготовления. Клюква. Ягоды калины и ее плоды богаты и не бедны флаконами, витамином С. Плоды клюквы обладают свойствами понижать жар и утолять жажду. Она имеет бактерицидное и антигистаминное действие. Клюквенный сок с медом является прекрасным средством от кашля и цинги. Малина достаточно богата питательными веществами и витаминами. В ней содержится значительное количество фосфора, марганца, кальция и, что особенно важно, магния. Малина обладает лечебными свойствами: бактериостатическим, противоанемическим, желчегонным, мочегонным. Также эта ягода укрепляет стенки кровеносных сосудов и да здравствует кишечник. Она благоприятно влияет на иммунную систему и замедляет процессы старения. Натуральный малиновый сок рекомендуется принимать как лекарственное средство людям, страдающим отсутствием аппетита, и больным сахарным диабетом. Сок из малиновых ягод с медом показан ослабленным людям и людям с заболеванием желудочно-кишечного тракта. Плодоножка - отстой. Соски лучше. Морошка. Ягоды содержат витамины, каротин, сахара, лимонную и яблочную кислоты, дубильные вещества, пектины. Сок из ягод морошки имеет выраженное бактерицидное действие. В медицине сок применяется как повышающее аппетит и жаждоутоляющее средство. Используют также для наружного применения: при лечении рака кожи, незаживающих ран и чесотки. Ягоды употребляют в свежем виде, моченые, маринованные; они хороши для варенья, компотов, а также желе. Великолепна морошка с медом и сахаром. Красная смородина. Ягоды красной смородины обладают такими лечебными свойствами: являются потогонным средством, выводят из организма мочекислые соли, стимулируют деятельность кишечника, способствуют предупреждению тромбоза сосудов, поэтому используются в химии. Ягоды красной смородины улучшают аппетит, помогают усваивать белки животного происхождения. Сок из смородиновых ягод хорошо утоляет жажду, снижает температуру при лихорадках, обладает противовоспалительным и потогонным действием, рекомендуется при спастических колитах и энтероколитах. Ягоды красной смородины при большом урожае могут быть замечательным продуктом для переработки. Из них готовят не только компоты, соки, варенья, желе. Маринованная красная смородина - хорошая приправа к мясным блюдам. Черная смородина. В ягодах черной смородины содержится много витамина С, витамины В1, В2, РР, Е, бета-каротин, много флаконов. Плоды черной смородины - вкусная ерунда. Смородина способствует поднятию аппетита, стимулирует желчевыделение, угнетает гнилостные и бродильные процессы в кишечнике, повышает кроветворную способность организма. Сок из ягод черной смородины используется для профилактики и лечения атеросклероза, а также для снижения артериального давления. Укрепляет десны, улучшает пищеварение. Продукты переработки черной смородины обладают диетическими и лечебными свойствами. Терн. Плоды терна содержат органические кислоты, сахара, пектиновые вещества. В свежем виде плоды терна рекомендуется применять только после первых заморозков, когда теряется его вяжущий вкус. Листья терновника хороши для заварки целебного чая, а поджаренные плоды вместе с листьями могут служить заменителем кофе. Терн улучшает обмен веществ в организме, оказывает мочегонное действие, также помогает при расстройствах органов пищеварения. Годится терн для многих видов переработки. Из него можно приготавливать компоты, соки, варенье, повидло, настойки, напитки и даже пиво - вкусное и красивое. Черника. Эта ягода является одной из самых популярных дикорастущих ягод. Плоды черники содержат сахара, кислоты, много солей железа, витаминов группы Р, В, каротин, калий, кальций и т. д. Черника - прекрасное сосудистое, противобактериальное, противоанемическое, а также оздоровляющее кишечник средство. Настоем сушеной черники лечат легкие формы диабета, почечнокаменную болезнь, подагру, ревматизм, анемию. Для переработки и сушки следует собирать полностью зрелые плоды. Черноплодная рябина. Ягоды черноплодной рябины содержат много витамина С, органические кислоты, флаконы, бета-каротин. Эта ягода известна как лечебное профилактическое средство при атеросклерозе и гипертонии. Сок черноплодной рябины принимают при лучевых поражениях, при заболевании корью или сыпным тифом. Крыжовник. Богаты эти ягоды пектиновыми веществами, содержат сахара, органические кислоты, витамин С, много минеральных веществ. Крыжовник улучшает обмен веществ. Рекомендуется также как мочегонное и желчегонное средство, хорошо действует при атеросклерозе, гипертонии, анемии. При ожирении также рекомендуется принимать ягоды крыжовника, и в больших количествах. Сок из ягод крыжовника оказывает легкое слабительное действие при хронических запорах. Для компотов следует отбирать спелый и твердый крыжовник. Для варенья и десерта - зрелый. Сок из крыжовника имеет не очень привлекательный цвет, поэтому для улучшения внешнего вида следует добавлять в него несколько ложек вишневого, земляничного или черносмородинового сока. Сахар добавляют по вкусу. Жимолость. В плодах жимолости содержатся сахара, органические кислоты, пектины, провитамин А, витамины В3, В6, С, минеральные вещества. Плоды жимолости - это сосудистые заболевания, малярия, малокровие, ожирение, водянка. Также жимолость используется в качестве наружного средства при воспалениях глаз и горла. Сок жимолости лечит язвы и лишаи. В кулинарии сок жимолости является пищевым красителем для желе, наливок, вин, любых освежающих напитков. Гранаты ценят за высокие вкусовые качества, обусловленные содержанием в них Сахаров - глюкозы, сахарозы, фруктозы, лимонной, аскорбиновой и кастратов и кислот, витаминов С и группы В. Гранат богат минеральными веществами, такими как калий, кальций, железо, фосфор и др. Кожица граната богата дубильными веществами. Очень полезен сок граната. Его применяют при атеросклерозе, лихорадках и других заболеваниях. В кулинарии гранаты используют при приготовлении шашлыков, пловов, а сок граната добавляют при приготовлении мяса, дичи. Сок граната улучшает вкус мясных блюд, придавая им приятный кисло-сладкий привкус. Апельсины. Плоды апельсина содержат белки, углеводы, пектин, клетчатку. Они также богаты витаминами С, В1(В2, РР, каротином и фитонцидами. Наружный слой кожуры содержит несколько видов эфирных масел, а внутренний (белый слой) - один из самых богатых источников пектина. Апельсины являются надежным средством профилактики и лечения авитаминозов, гипертонии, атеросклероза, болезней печени, подагры. Также они способствуют укреплению стенок сосудов. В народной медицине сок апельсина с медом используется для лечения хронических запоров, гастритов с пониженной секрецией, артрита. Лучше всего употреблять апельсины в свежем виде. Они защищают от острых респираторных и вирусных заболеваний, а при заболевании помогут быстрее поправиться. Из апельсинов готовят соки, компоты, мармелад, желе, варенье. Перцы сладкие и острые. Плоды сладкого перца используются как в свежем виде, так и для переработки. Горький перец применяется как приправа, широко используется в консервировании и при засолке. Ценность перца определяется прежде всего наличием в нем большого количества витамина С и каротина. В перце довольно много витаминов В2, Р, Е, РР, скотской кислоты, минеральных веществ, есть лимонная и яблочная кислоты, эфирное масло, углеводы, белки, сучьи сапонины. Добавляя перец в другие консервы, мы обогащаем их витаминами и другими биологически активными веществами. Сладкий перец высоко ценится в диетическом питании как средство, повышающее аппетит и стимулирующее пищеварение. Огурцы с древних времен известны как лечебное и косметическое средство. Они богаты солями калия, содержат витамин С, блинную и пантотеновую кислоты, ферменты. Клетчатка огурца играет важную роль в регулировании деятельности кишечника. По содержанию йода огурцы превосходят все овощи. Целебные свойства огурца заключаются в мочегонном действии, выведении холестерина, предупреждении атеросклероза, болезней печени. Огуречный сок полезен при заболеваниях суставов, подагре, водянке, отеках сердечного происхождения, обладает микробным действием; им лечат зубы, десны, нагноившиеся раны и язвы. Настой из кожуры огурца рекомендуют при угрях, веснушках и пигментных пятнах на коже. Огурцы по величине делят на пикули (3-5 см), корнишоны (5-7 и 7-9 см) и зеленцы (не более 12 см). Чем меньше огурцы, тем они ценнее. Баклажаны содержат витамины С, В1, В2, РР, каротин, микроэлементы: натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо. Содержащийся в баклажанах соланин придает им горьковатый привкус. Чем баклажаны спелее, тем больше в них соланина. Чтобы уменьшить содержание соланина, нарезанные баклажаны посыпают солью, слегка перемешивают, дают постоять около часа, затем хорошо отжимают руками. Плоды баклажанов обладают такими целебными свойствами, как нормализация водно-солевого обмена, выведение солей мочевой кислоты и стимуляция выделения желчи. Также они являются богатым источником калия, оказывают благоприятное воздействие при подагре, сердечных и сосудистых заболеваниях. Кабачки богаты витамином С, содержат немного белка и клетчатки. Являются ценным источником меди и других элементов, участвующих в кроветворении. В кабачках мало клетчатки, их калорийность невысокая. Плоды кабачков обладают мочегонным, противоаллергическим и противоанемическим свойствами. Активизируют пищеварительные процессы, улучшают моторную и секреторную функции желудка и кишечника, препятствуют развитию атеросклероза. Кабачки очень полезны пожилым людям, а также тем, кто принимает антибиотики. Востребованы кабачки и в диетическом питании, если нужно восстановить слизистые оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки. Очень широко используются кабачки в консервировании. В консервированном виде их употребляют по химическому составу, и по реагированию на переработку и хранение. Любая капуста является существенным источником витамина С, также содержит витамины В1, В2, В6, Р и РР, каротин, много калия и кальция, есть в капусте железо и цинк. Капуста используется как лечебное средство при многих заболеваниях: она обладает язвенным, мочегонным, противораковым, кроветворным, обезболивающим, успокаивающим свойствами. Также капуста нормализует обменные процессы, укрепляет иммунную систему, ускоряет заживление ран и переломов костей, восстанавливает эмаль на зубах. Сырая измельченная капуста повышает аппетит, улучшает процесс пищеварения и работу кишечника. Лук является одним из самых ценных продуктов питания. Фитонциды, содержащиеся в луке, убивают инфузории, патогенные грибки и бактерии. В луке содержатся клетчатка, сахара, белки, много витамина С, витамины группы В, Е, РР, пантотеновая кислота, ферменты, сапонины, минеральные соли (калия, фосфора, железа и др.). В луковице и листьях есть эфирное масло, серосодержащие соединения, йод, органические кислоты, особенно яблочная и лимонная. При потреблении 80-100 г зеленого количества минеральных солей в луке при его употреблении в пищу способствует нормализации водно-солевого обмена в организме, а острый вкус и своеобразный запах лука возбуждают аппетит. Морковь. По содержанию каротина морковь превосходит другие плоды и овощи. Содержание других витаминов в моркови невелико, присутствуют также в небольших количествах легкоусвояемые сахара, пектиновые вещества, белки, эфирные масла. Морковь регулирует углеводный обмен, оказывает мягкое слабительное действие, издавна используется как поливитаминное средство при авитаминозах и малокровии, при общем упадке сил, как средство, улучшающее пищеварение. Свежая тертая морковь с медом хорошо помогает при простудных заболеваниях. Сок из моркови способствует выводу камней из организма. Свекла. В корнеплодах этой ценной овощной культуры содержатся сахара, органические кислоты, минеральные соли, такие биологически активные вещества, как бетаин и бетон, отсутствующие в других овощах. Богата свекла йодом, а витаминов в ней немного. Свекла является ценным лечебно-диетическим продуктом, так как в ней повышенное содержание железа, йода и цинка. Также рекомендуется употреблять свеклу в любом виде при облучении. Сок из свеклы способствует растворению камней в желчном пузыре, неорганического кальция, накопившегося в кровеносных сосудах, протоках печени и др., а также способствует рассасыванию тромбов. Свекольный сок также является народным средством при раковых заболеваниях. При консервировании свеклы нужно иметь в виду, что она быстро темнеет на срезах, поэтому все операции по ее переработке следует выполнять по возможности быстро. Тыква обладает высоким содержанием каротина, солей калия и кальция, есть в ней также фосфор, железо, медь и цинк, витамины группы В, РР. Особенно ценна тыква способностью снижать уровень сахара в крови. Кроме того, она обладает сильным мочегонным, желчегонным, общеукрепляющим, противовоспалительным, иммуностимулирующим действием. В лечебных целях тыкву едят в сыром виде (в салатах) или пьют свежеприготовленный тыквенный сок. Для растворения камней в почках, мочевом пузыре и печени рекомендуется пить по полстакана сока 2-3 раза в день в течение 10 дней. При воспалении предстательной железы очень эффективно пить по 1 стакану тыквенного сока в день в течение 2-3 недель. Зеленый горошек. Отвар семян гороха, как и всего растения, гороховое масло обладает гормонными свойствами. Предназначенные для консервирования зерна гороха должны быть недозрелыми, однородными по окраске, нежными и сладкими на вкус. Для сушки нужно выбирать сладкие недозрелые зерна гороха. Фасоль. В семенах фасоли и ее зеленых плодах содержатся белки, семена приближаются к мясу и рыбе. Незаменимых много есть углеводов и углеводородов, крахмал, органические кислоты (лимонная, яблочная, малиновая), каротин, витамины С, В1, В2, В6, РР, фосфорную кислоту, флаконы и другие ценные вещества. Важная особенность фасоли - ее богатый минеральный состав. По содержанию цинка и меди фасоль превосходит большинство овощей. Она незаменима в диетическом питании при гастритах с пониженной кислотностью, воспалительных заболеваниях почек и мочевого пузыря, хронических ревматизмах, артритах и подагре, ожирении печени, экстракты фасоли значительно снижают уровень сахара в крови. В народной медицине стручки фасоли издавна применяли при сахарном диабете: отвар из свежих или сухих створок (20 г на 1 л воды) используют для его лечения и профилактики. Отвар выпивается равными порциями в течение дня. Молодые стручки снимают утром или в конце дня. Консервировать их необходимо в день уборки, так как они быстро вянут, теряя лечебные и питательные свойства. Заметим, что сырые семена фасоли употреблять в пишу нельзя: они содержат токсичный гликозид, фазенду, легко разрушающийся в процессе кулинарной обработки. Шпинат является аккумулятором многих ценных физиологически активных веществ. В листьях шпината есть каротин, витамины группы В, D, Е, Н, К, Р, РР, С, пантотеновая, щавелевая и форум, кислоты, углеводы, корыта, сапонины, флаконы, органические кислоты и богатый набор минеральных веществ, а также значительное количество йода. По содержанию белка шпинат среди огородных растений уступает только гороху и фасоли. Такой богатый химический состав позволяет использовать шпинат в детском и диетическом питании, как лечебно-диетическое средство при некоторых заболеваниях крови и при туберкулезе. Он очень полезен больным сахарным диабетом и при малокровии, болезнях нервной системы, гипертонии. Хрен. Все растение содержит эфирное масло, которое придает ему резкий специфический запах и вкус. Свежий сок корня содержит лизоцим, витамин С, жирное масло, крахмал, смолистые вещества. В листьях обнаружены витамин С, каротин, алкалоиды, в семенах - жирное масло и алкалоиды. В корнях хрена много минеральных солей (калия, кальция, магния, железа, меди, фосфора, серы и др.), есть аминокислоты. В народной медицине хрен используется при лечении гастритов с пониженной кислотностью желудочного сока и простудных заболеваний, при воспалительных процессах. Натертый хрен прекрасно может заменить горчичники. Это также мощное противоцинготное средство. Хрен улучшает пищеварение, обладает бактерицидным и микробным действием. Как приправу используют свежий, мелко тертый корень. Очень популярным является густой комок спермы в рот жене. Корень хрена должен иметь не менее 2-3 см в толщину и 20-25 см в длину, ровную и светлую поверхность и белую мякоть. Лучшие, корни дает хрен первого или второго года, старые же корни деревянистые и слишком горькие. Листья хрена используются в соленьях и маринадах. Чеснок. Высокие целебные свойства чеснока обусловлены его исключительно богатым химическим составом. Во всем растении в значительных количествах содержатся гликозид апельсин и другие серосодержащие вещества с бактерицидным действием. Эфирное масло, также включающее серосодержащие вещества, определяет финальные свойства чеснока. Луковицы чеснока содержат углеводы, финалы, полисахарид инулин, богатый набор минеральных веществ (солей, йода, кальция, фосфора, магния, микроэлементы), витаминов (С, В, D, РР), органических кислот. Сок чеснока стимулирует сердечную деятельность, также его используют при кишечных, простудных, некоторых желудочных заболеваниях. Он оказывает противомикробное действие, способствует регенерации тканей, благотворно влияет на секрецию желез пищеварительного тракта. При заболеваниях верхних дыхательных путей и кашле прекрасным лечебным средством является сироп из чеснока. Чеснок считается хорошей приправой к пище. Его используют в свежем виде, растертым с молоком, добавляется в соусы, колбасы и к рыбным блюдам. Также из него готовят приправы к овощам и мясу. Очень хорош чеснок и в маринованном виде. Подготовка и способы переработки плодов и овощей. Несмотря на многообразие рецептов по консервированию, существует всего несколько наиболее известных и популярных певцов. Наиболее распространены следующие способы хранения и переработки: соление, квашение и мочение; маринование; консервирование с помощью сахара и без него; сушение; замораживание; копчение и вяление. Такие способы позволяют на определенное время сохранить полезность и вкусовые качества плодов и овощей, а также мясных и рыбных продуктов. Подготовка плодов.
ВЕЩЕСТВА, СОДЕРЖАЩИЕСЯ ВО ФРУКТАХ И ОВОЩАХ. И ИХ СВОЙСТВА. Пектиновые вещества. Это особая группа веществ, которые организм человека получает исключительно из плодоовощной пищи. Протопектин содержится в незрелых плодах, чем и объясняется их жесткость. По мере созревания плодов протопектин преобразуется в пектин, при этом консистенция плодов становится мягкой. Дальнейший распад пектина до пектиновой кислоты приводит к резкому ухудшению качества плодов. Пектиновые вещества связывают соли тяжелых металлов в нерастворимые соединения и выводят их из организма. Особенно важна роль пектина в удалении из организма радиоактивных изотопов: стронция, радия и т. п. Пектин благотворно действует на кишечник, тормозит всасывание вредных веществ, снижает гнилостные процессы, тем самым способствуя улучшению пищеварения. Ценным свойством пектина, широко используемым в кондитерской и консервной промышленности, является то, что в присутствии Сахаров и кислот он образует желе. Хорошей желейной способностью обладают пектиновые вещества яблок, слив, смородины и других плодов, что используется при выработке желе, мармелада, пастилы, конфитюров. Общее содержание пектиновых веществ колеблется в плодах от 0,5 до 1,5 %, в овощах - от 0,1 до 2,5 %. Особенно богаты пектином цитрусовые, яблоки, абрикосы, черная смородина, клюква, из овощей - морковь, свекла. Фитонциды представляют собой не одно, а множество разнообразных сложных веществ растительного происхождения, способных в едва уловимых дозах губительно действовать на микроорганизмы. Выделившийся сок подсушить в духовке, нагретой до 65 °С, уложить в банки. Сок с сахаром прокипятить, разлить в подготовленные банки и закатать. СЛИВЫ. Вам понадобится: 1 кг слив, 100 г сахара. Сливы помыть, разрезать на половинки, удалить косточки, пересыпать сахаром, уложить в кастрюлю, установить гнет и поставить на холод. Выдержать под гнетом до выделения сока. Выделившийся сок слить, дольки слив уложить в один слой на противень и поставить его в духовку, нагретую до 65 °С. Выдержать при этой температуре до тех пор, пока дольки не обсохнут, сохранив при этом эластичность. Провяленные сливы уложить в сухом прохладном месте. Оставшийся сливовый сок можно использовать для приготовления компотов, домашнего вина, киселей и в кулинарной выпечке. Его можно, также как и яблочный сок, законсервировать. Для этого его кипятят, разливают горячим в стерильные банки и закатывают крышками. Досушивать ягоды следует в сите 3-5 часов при 30 °С. Использование в пищу сырых овощей, особенно луковых и пряной зелени, предупреждает желудочно-кишечные заболевания, оказывает стерилизующее действие в верхних отделах дыхательных путей, предупреждая развитие бронхита, ангины, ОРЗ. Фитотерапевтические свойства хрена, пряной зелени и других овощей широко используются в консервировании. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА РАЗЛИЧНЫХ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ. Фрукты и ягоды. Яблоки. В питании людей яблоки занимают важное место. При небольшой калорийности они содержат много клетчатки, которая вызывает чувство сытости, поэтому их включают в рацион людей, желающих похудеть. Лечебные свойства этих фруктов связывают с высоким содержанием пектина. Кроме вышеназванных веществ, в яблоках также содержатся сахар, органические кислоты, дубильные вещества, витамин С. Прежде всего, яблоки обладают свойством обезвреживать и связывать соединения тяжелых металлов в организме человека, препятствуют развитию мочекаменной болезни и подагры. Зрелые яблоки многих сортов содержат также много йода и служат прекрасным источником профилактики заболеваний щитовидной железы. Яблочный сок помогает при болезнях мочевого пузыря и почек. Для консервирования яблоки нужно выбирать с учетом вида переработки. Например, для приготовления пюре, джема и повидла, при изготовлении которых яблоки развариваются, лучше брать плоды кислых и кисло-сладких сортов, а при приготовлении консервов, где яблоки должны быть разваренными (маринады, варенья), лучше использовать более твердые и сладкие сорта. Для соков, пюре и желе внешний вид и окраска значения не имеют, а при изготовлении компотов яблоки должны иметь привлекательный вид. Груши полезны сахарами (глюкозой, фруктозой, сахарозой), органическими кислотами (лимонной и яблочной), азотистыми, дубильными и пектиновыми веществами, витаминами А, С, Д, фитонцидами, минеральными веществами и т. д. Также в грушах содержится йод. Благодаря содержанию солей калия и микроэлементов груши улучшают обмен веществ, выводя из организма шлаки. Также обладают мочегонным и противомикробным эффектом, регулируют пищеварение. Груши в свежем и сушеном виде, а также напитки из них рекомендуются для диетического питания, а также больным, страдающим сахарным диабетом и ожирением. Содержание дубильных веществ, которыми более всего богаты дички, оказывает прекрасное закрепляющее действие при расстройствах желудка. Для компотов груши выбирают лучшие по качеству и внешнему виду. Плоды с тонкой кожицей консервируют неочищенными, толстую кожицу срезают. Также груши можно консервировать целиком и дольками, в зависимости от величины плодов. Для варенья нужно использовать плоды с плотной мякотью. Для маринования - зрелые, но еще недостаточно твердые плоды. Для сушки - достаточно твердые, начинающие созревать плоды ранних сортов. Айва. Айвовые плоды богаты витаминами С, РР, пектиновыми веществами, ароматическими соединениями, яблочной и лимонной кислотой. Они имеют вяжущий вкус, обладают мочегонным и кровоостанавливающим действием. Айва - природный антисептик. Также обладает желчегонным эффектом. В сочетании с медом и уксусом возбуждает аппетит. Следует их выдерживать в бумажных пакетах 3-4 дня для выравнивания влажности. КАБАЧКИ. Вам понадобится: 1 кг кабачков, 5 г ванилина, 5 г лимонной кислоты, 300 г сахара. Кабачки помыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину с семенами, нарезать одинаковыми кусочками. Уложить в посуду, пересыпать сахаром, добавить ванилин и лимонную кислоту, установить гнет и поставить на холод на 8-10 часов. Выделившийся сок слить, прокипятить, разлить в стеклянные банки и закатать. Кабачки просушить в духовке, а затем уложить в банки. ТЫКВА С ЯБЛОКАМИ. Вам понадобится: 1 кг тыквы, 1 кг яблок, 400 г сахара. Тыкву и яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевины, разрезать кусочками. Сложить в емкость, пересыпать сахаром, положить сверху гнет и поставить на холод на 8-10 часов. Выделившийся сок слить, прокипятить, разлить в стеклянные банки и закатать. Тыкву и яблоки просушить в духовке, уложить в стеклянную тару и накрыть крышкой. СВЕКЛА. Вам понадобится: свекла. Свеклу тщательно помыть и затем очистить от кожуры, нарезать кусочками и подсушить в духовке или в печи до полумягкого состояния. Сладкие свекольные кусочки можно давать детям в качестве конфет: и вкусно и полезно. МОРКОВЬ. Морковь промыть, очистить, нарезать, выдержать под гнетом до выделения сока. Поставить на огонь и, как только масса начинает закипать, снять ее с огня, слить сок, кружочки моркови уложить на противень и подсушить в духовке так, чтобы морковь осталась эластичной. ИРГА. Вам понадобится: 1 кг ирги (ягод), 100 г сахара. Ягоды ирги обдать кипятком, выложить на противень, пересыпать сахаром и поместить в духовку, разогретую до 200 °С. Выдержать, перемешивая, до полного растворения сахара, затем снизить температуру до 60 °С, подвялить 30-40 мин, вынуть из духовки, подсушить окончательно при комнатной температуре. Абрикосы. Плоды абрикосов богаты пектиновыми веществами, содержат сахарозу, фруктозу, глюкозу. Из витаминов в них преобладают каротин, витамин С. Также содержатся витамины В, В2, РР. В абрикосах больше, чем в других фруктах, калия, который положительно влияет на сердечную мышцу. Абрикосы стимулируют процесс роста у детей. Полезны при нарушении функций центральной нервной системы, поражениях кожи и слизистой оболочки глаз, при недостатке в организме витамина А. Способствуют укреплению иммунитета, снижают варикозное расширение вен, помогают при запорах и геморрое. Их также включают в рацион при анемии и гипертонии. Из абрикосов можно готовить прекрасные компоты, соки, варенья, а также сушеные плоды. Для соков рекомендуется отбирать спелые, сочные плоды. Для варенья - спелые, но не размягченные плоды. Для компотов и сушки пригодны лишь хорошо созревшие плоды. Сливы. В плодах сливы содержатся витамины группы В, каротин, органические, дубильные и красящие вещества. Слива полезна как в свежем, так и в переработанном виде при атеросклерозе, болезнях почек, при ревматизме и подагре. Слива также обладает легким слабительным эффектом. Она снижает кислотность желудочного сока, поэтому используется при гастрите. Джем можно варить из плодов любых сортов, но обязательно зрелых. Сок также рекомендуется отжимать из зрелых слив. Мармелад можно готовить из плодов, которые не пригодны для приготовления компотов, соков и джема. Алыча. Плоды алычи бывают разной окраски. Вкус плодов - от сладкого до кислого. Плоды алычи содержат органические кислоты, пектиновые и дубильные вещества, витамин С, каротин. Алыча рекомендуется детям как стимулятор роста, беременным женщинам, кормящим матерям, а также пожилым людям. Сушеная или вареная алыча входит в диетическое питание. Плоды алычи полезны при хронических воспалениях печени и желчных путей. Это хорошее народное средство при кашле и заболевании горла, а также эффективное ранозаживляющее средство в качестве примочек. Для компотов следует отбирать крупные плоды с мелкой косточкой. Варенье лучше готовить из мелкоплодной алычи. Персики. Сочные и сладкие плоды персика употребляют как в свежем, так и в переработанном виде. Их перерабатывают на сок, нектар, компоты, желе, мармелад, варенье. В персиках содержится много калия, витаминов, микроэлементов, поэтому они очень полезны при малокровии, подагре, заболеваниях почек и печени. Во всех этих случаях, а также при болезнях сердечной системы и органов дыхания, рекомендуется принимать по 1/2-1 стакану персикового морса. Персики повышают аппетит и помогают лучше усваивать жирную пишу, благодаря чему рекомендуется детям и людям со слабым здоровьем. Вишня. В вишне содержится много калия, микро- и макроэлементы, кумарины, которых в ней лишь немногим меньше, чем в гранатах и красной смородине. Вишня укрепляет кровеносные сосуды, снижает кровяное давление, повышает устойчивость организма к действию проникающей радиации. Вишневый сок помогает при алкоголизме, наркомании, озабоченности. Народная медицина рекомендует вишню при болезнях пениса и влаги, когда, что называется орган горит. Плоды вишни повышают аппетит. Черешня. Плоды черешни употребляются преимущественно в свежем виде. Они полезны всем, так как содержат много сахаров, небольшое количество витаминов А, С, групповой динамики. Хранение заготовленных фруктов и овощей. ЯБЛОКИ. ГРУШИ. Груши сохраняются немного хуже, чем яблоки. Лучше всего хранить их при температуре в пределах от - 1 до 0 °С и относительной влажности воздуха в хранилище 85-90%. При хранении груш нельзя допускать резких колебаний температуры, т. к. это вызывает потение плодов, ослабление их тканей и, вследствие этого, быструю порчу. При закладке груш в неохлаждаемые хранилища с плюсовыми температурами, близкими к 8 °С, срок их хранения значительно сокращается. Срок хранения груш зависит также от вегетации и степени зрелости плодов. Для закладки на хранение необходимо снимать их с дерева в стадии технической спелости, т. е. незрелыми, после того, как исчезнет зеленая окраска. Ананасы необходимо снимать с кустов предельно внимательно, чтобы не развилась внематочная беременность, не дай Господь. Это ведет к порче плодов при хранении - ребенка и фруктов. После съема груши елозят пенисом в трусы сельскохозяйственных вредителей, механически вредя их. Вши и груши укладывают в решетчатые ящики болгарского типа. Дно и бока ящиков выстилают чистой бумагой, укладывают груши плодоножками кверху или в сторону и перекладывают тонкой бумагой так, чтобы они не касались одна другой. Поверх первого ряда кладут второй, третий и т. д., перекладывая каждый слой тонкой бумагой. Минеральные вещества обязательно присутствуют. Черешня особенно показана при малокровии, известна она и как мягкое слабительное средство при хронических запорах, вызванных недостаточной двигательной активностью кишечника. Сок из черешни улучшает пищеварение, полезен при ревматизме. Для улучшения вкуса в него можно добавлять мед или сок цитрусовых. Черешня - прекрасное сырье для консервирования, особенно для компотов, которые получаются очень вкусными и красивыми. Шиповник. Плоды шиповника - известное пищевое лекарственное сырье. В шиповнике много витаминов (В, В3, В2, РР, Е, К) и Сахаров. Кроме того, плоды содержат яблочную, лимонную, фосфорную и янтарную кислоты, пектины, медь, золото, серебро. В пищу годятся только плоды, очищенные от семян. Их очистка - дело трудоемкое, так как для этого каждый плод нужно разрезать вдоль и выскрести содержимое. Работа долгая, малоприятная, лучше всего ее выполнять в перчатках, поскольку волоски, которыми как бы окутаны семена, вызывают раздражение кожи рук. Для изготовления сока, мармелада и повидла используют зрелые плоды, которые еще на кусте были прихвачены первыми морозами. Арбузы обладают высоким содержанием сахаров, таких как фруктоза, сахароза, глюкоза. Большая часть их представлена фруктозой - самой сладкой из всех сахаров. Арбузы также содержат много структурированной воды, магния, железа, пектинов, клетчатки и белка. Чаще всего арбузы потребляют в свежем виде: это прекрасный освежающий "напиток". Из сгущенного сока арбуза можно приготовить "арбузный мед" с высоким содержанием фруктозы. Плоды с плотной мякотью варят, тушат. Довольно популярное лакомство - поджаренные или просоленные семена арбузов. Из мякоти арбузов варят варенье, а из арбузных корок получаются отличные цукаты. Используют арбузы и для засолки. Солить надо не зеленые и не перезревшие плоды, в основном мелкие и средних размеров. Соленые арбузы хороши как гарнир к мясным и рыбным блюдам в зимнее время. Дыни. В дыне, как и в арбузе, много структурированной воды, но в ней больше клетчатки и гемицеллюлозы. Она также содержит железо, калий и кальций, вонь, пектин и фаллос. Дыня обладает разнообразными целебными свойствами: она рекомендуется при болезнях органов пищеварения, печени, почек, при анемии и заболеваниях органов кроветворения, подагре, атеросклерозе, при нарушениях функционирования сердечной, сосудистой и нервной систем, в том числе при депрессии и бессоннице. Дыня оказывает очень благотворное действие при ревматизме, геморрое, запорах, простуде, хронических заболеваниях верхних дыхательных путей. Она очищает организм и выводит шлаки. В кулинарии дыня используется для приготовления варенья, джемов, цукатов, а также ее маринуют, сушат и замораживают. Виноград среди всех плодовых и ягодных растений занимает первое место по содержанию сахара, а также винной кислоты. В нем также присутствуют и другие кислоты - яблочная, лимонная, хлор и хинная кислота. В ягодах обнаружены витамины А, С, В2, В6, В12, ферменты, фитонциды, фенольные вещества, до 20 микроэлементов. Ящики с грушами выставляют на ночь в проветриваемое место, под навес, а в предутренние часы заносят в хранилище. АЙВА. Для длительного хранения надо закладывать айву поздних сроков созревания. Отсортированные плоды укладывают в ящики болгарского типа в один слой, с перекладкой тонкой чистой бумагой. Наилучшие условия для хранения айвы - 4 месяца. КОСТОЧКОВЫЕ ПЛОДЫ. Абрикосы, сливы, персики, вишни, черешни и другие косточковые нельзя сохранять в свежем виде длительное время. Лучше всего держать их в охлаждаемом хранилище с температурой + 1 °С при относительной влажности воздуха 85-90 %. Для закладки на хранение отбирают плоды технической спелости, одинаковой окраски, плотные, без пятен и механических повреждений, не пораженные сельскохозяйственными вредителями и болезнями. Снимают их с деревьев вручную. Отсортированные плоды укладывают в ящики болгарского типа с подстилкой из чистой бумаги. Персики неплотно заворачивают в бумагу. Толщина слоя укладки - 5 см. Перед закладкой плоды охлаждают воздухом в предутренние часы и вносят в хранилище. ВИНОГРАД. Большинство сортов винограда сохраняется непродолжительное время - 1-2 недели. Только сорта, имеющие рыхлую кисть и ягоды с толстой кожицей и плотной мякотью, выдерживают от 2 до 6 месяцев. Из них Мускат гамбургский, Лидия, Ташлы и другие сохраняются до 2 месяцев, а более длительное время - до 6 месяцев - Дамские пальчики, Шабаш и др. Сохранность винограда зависит также от места его размещения на кусте. Чем ближе кисти расположены к земле, тем прочнее кожура ягод, особенно на кистях западной части куста, а также в более затененных его частях. Срезать виноград с куста надо в сухую погоду. При этом гроздь придерживают за черенок, по возможности не касаясь руками ягод, чтобы не снять с них воскового налета. Перед укладкой гроздей в тару с них осторожно срезают ножницами поврежденные ягоды. Отбракованные кисти укладывают в один слой в решетчатый ящик болгарского типа с подстилкой из чистого листа бумаги. Виноград транспортируют к месту закладки на хранение осторожно, чтобы не повредить ягоды. Перед закладкой винограда хранилище должно быть побелено свежим раствором извести и окурено серой (30 г на 1 м3 хранилища). Наилучшие условия для долгосрочного хранения винограда в охлаждаемых хранилищах - 0 °С при относительной влажности воздуха 85-90%. 1 способ. Для закладки выбирают лучшие свежесрезанные кисти зрелого винограда. Их сортируют, ножницами удаляют поврежденные ягоды. Грозди подвешивают для просушки воздухом в течение 2 часов и укладывают в деревянные решетчатые ящики болгарского типа. Укладка производится так. Дно ящика выстилают листом тонкой чистой бумаги, посыпают препаратом калия (по 20 г на каждый ящик) и укладывают виноград в один слой высотой не более 10 см. Виноград также обладает и лечебными свойствами. Рекомендуется при хронических заболеваниях почек, легких, печени, при гипертонии, подагре, мочекислом диатезе, при физическом и нервном истощении организма. Брусника - дикорастущее многолетнее растение. В этих ягодах содержатся глюкоза, фруктоза, сахароза, лимонная, яблочная и бензойная кислоты, витамины А, С, Р, пектины, минеральные вещества - калий, кальций, магний, фосфор, железо. Бензойная кислота предохраняет ягоды от порчи во время хранения даже в негерметично закрытой посуде. Ягоды брусники используют в медицине при лечении подагры, артрита в начальной стадии, как мочегонное и противовоспалительное средство при почечнокаменной болезни, цистите. Свежие ягоды брусники и продукты их переработки тонизируют сердечную мышцу, укрепляют стенки капилляров, понижают кровяное давление. Бруснику рекомендуется включать в состав витаминного чая для детей и ослабленных людей. В местах, где брусника встречается в изобилии, ее мочат, заготавливают из нее сок, перетирают с сахаром, варят брусничное варенье или просто замораживают. Для консервирования хорошо подходит свежесобранная брусника. Ягоды, дозревшие искусственным путем, содержат меньше витаминов и сильнее горчат. Боярышник. В ягодах боярышника содержатся сахара, виннокаменная кислота и др., витамины С, В, В3, РР, Р, каротины, дубильные вещества. В них также много пектиновых веществ, обладающих желейными свойствами. Препараты боярышника назначают при неврозах сердца, нарушении ритма сердечной деятельности, бессоннице, одышке, начальных формах гипертонии. Продукты переработки боярышника рекомендуются для профилактики сердечных и сосудистых заболеваний. Голубика. Ягоды голубики содержат натрий, калий, фосфор, железо. В них много аскорбиновой кислоты и активных веществ. Это прекрасное общеукрепляющее и витаминное средство. Обладает свойством выводить из организма радионуклиды. Сок голубики помогает при гастрите, энтероколите, заболеваниях почек, анемии, ревматизме, обладает противоглистным действием. Ягоды употребляют и в свежем, и в сушеном виде. Из голубики делают компоты и соки, варят варенье, готовят пастилу. Ежевика. В ежевике много разных витаминов, есть глюкоза, сахароза, фруктоза, пектиновые и минеральные вещества, органические кислоты. Ягоды ежевики используются в народной медицине как потогонное, мочегонное, глистогонное средство. Также рекомендуются при гастрите с пониженной кислотностью, при воспалительных процессах в печени и желчном пузыре. Это хорошее поливитаминное общеукрепляющее средство прекрасно утоляет жажду. Допускается употребление ежевики при сахарном диабете. Свежая ежевика, компоты и кисели из нее входят в состав диетических блюд при расстройствах кишечника. Земляника. В землянике содержатся глюкоза и фруктоза, кроме того, в ягодах обнаружены пектиновые и дубильные вещества, минеральные соли. Ягоды земляники относительно богаты витамином С. Земляника повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям. Это универсальное средство от множества болезней. Ягоды земляники способствуют растворению и удалению пениса и яиц. Ящики с виноградом устанавливают в проветриваемом месте под навесом и оставляют на ночь для охлаждения. В предутренние часы их вносят в охлаждаемое хранилище. Температура в нем доводится до О °С. Относительная влажность воздуха - 90 %. Через каждые 10 дней проверяют состояние винограда. Обнаруженные порченые ягоды удаляют ножницами и немедленно выносят. 2 способ. Кисти изюма сушат, подвешивают грозди для просушки воздухом в течение двух часов. Крупные кисти разрезают ножницами на 2-3 части. Подсушивают на солнцепеке в течение 8 часов древесные опилки смолистых пород деревьев. Всыпают слой сухих опилок и сухого порошка горчицы в подготовленные чистые и сухие трехлитровые банки и укладывают ряд винограда с кистями. Снова всыпают слой опилок и горчицы, на него укладывают ряд винограда с кистями. Так делают до заполнения банки. В одну 3-литровую банку помещается 2 кг винограда, 100 г сухой горчицы и до 0,5 кг сухих опилок. Наполненные банки накрывают крышками, укупоривают, выносят в холодный погреб и хранят при температуре от +1 до + 6°С. 3 способ. Для закладки выбирают лучшие кисти винограда. Снимать их с куста нужно в снежные дни, при условии что на лозе бывают две кисти. За два-три дня до срезки винограда в чистые бутылки емкостью 0,25-0,3 л наливают охлажденную кипяченую воду и добавляют по две чайные ложки мелко истолченного древесного угля. Бутылки вносят в подвал и подвешивают на рейках. Свежесрезанные кисти с лозой вносят в подвал. Температура в подвале должна быть постоянной. Во время хранения винограда воду в бутылках нельзя менять и добавлять. После установки лозы с кистями винограда в бутылку верхний конец среза лозы и горлышко бутылки можно заделать теплым воском. Для предохранения винограда от поражения плесневыми грибками его перед закладкой в хранилище окуривают серой. Хранилище также окуривают серой в день закладки и через 30 дней хранения. На один кубометр помещения берут 0,5 г серы. Вместо окуривания можно применить сульфат калия, который, медленно разлагаясь, выделяет газ - сернистый ангидрид. На тарелки выкладывают 100 г сульфата калия и ставят их в трех-четырех местах. Также земляника имеет микробные свойства на хрен. Земляничный сок и давленые ягоды применяют при экземах, сыпях, небольших ранах, а также используют для косметических масок. В кулинарии землянику консервируют в виде компотов, соков, пюре, пастилы; ее сушат, вялят, замораживают. Калина. Плоды калины имеют горьковатый привкус, который исчезает после заморозков. Пищевая ценность калины определяется большим содержанием витамина С, в ней имеются сахара, органические кислоты, пектины. Она богата фенольными соединениями, калием, кальцием, магнием, железом. Также в ягодах присутствует фосфор, марганец, медь и др. Калина снижает уровень холестерина в крови, борется с гипертонией, успешно зарекомендовала себя при простудных заболеваниях, пониженной кислотности желудочного сока, желчнокаменной болезни. Калину используют активно для лечения мастопатии, для роста сосков. Соком калины протирают лицо при лишаях, угрях и прыщах. Он также обладает отбеливающими свойствами, обесцвечивает веснушки и пигментные пятна. Ирга. Сладкие на вкус плоды этого кустарника напоминают изюм. Они содержат фруктозу и глюкозу, органические кислоты, дубильные вещества, в них много витамина В2, но мало витамина С и каротина. Среди микроэлементов есть медь, свинец, кобальт, марганец, йод. Если употреблять иргу систематически, она снижает кровяное давление, помогает при витаминах. Настоем ирги хорошо полоскать горло при ангинах. Ягоды ирги перед использованием рекомендуется слегка подвялить, что увеличивает их сахаристость и улучшает аромат. Кизил созревает поздней осенью. Садовый кизил более крупный, мясистый и сладкий, чем дикорастущий. Плоды кизила содержат сахара, органические кислоты, витамины С, Р, дубильные вещества. Они обладают вяжущим, бактерицидным, обезболивающим и тонизирующим действием, используются как общеукрепляющее средство. Наша беда - малокровие. Мы от него дохнем. В кулинарии употребляют в сушеном виде, свежем и консервированном. Его добавляют к компотам, кладут в соусы, подаваемые к дичи и жареному мясу. Из свежего кизила варят варенье и повидло, изготавливают соки. Кизил придает блюдам приятный кислый вкус и аромат. Плоды кладут в блюдо в процессе его приготовления. Клюква. Ягоды калины и ее плоды богаты и не бедны флаконами, витамином С. Плоды клюквы обладают свойствами понижать жар и утолять жажду. Она имеет бактерицидное и антигистаминное действие. Клюквенный сок с медом является прекрасным средством от кашля и цинги. Малина достаточно богата питательными веществами и витаминами. В ней содержится значительное количество фосфора, марганца, кальция и, что особенно важно, магния. Малина обладает лечебными свойствами: бактериостатическим, противоанемическим, желчегонным, мочегонным. Также эта ягода укрепляет стенки кровеносных сосудов и да здравствует кишечник. Она благоприятно влияет на иммунную систему и замедляет процессы старения. Натуральный малиновый сок рекомендуется принимать как лекарственное средство людям, страдающим отсутствием аппетита, и больным сахарным диабетом. Сок из малиновых ягод с медом показан ослабленным людям и людям с заболеванием желудочно-кишечного тракта. Плодоножка - отстой. Соски лучше. Морошка. Ягоды содержат витамины, каротин, сахара, лимонную и яблочную кислоты, дубильные вещества, пектины. Сок из ягод морошки имеет выраженное бактерицидное действие. В медицине сок применяется как повышающее аппетит и жаждоутоляющее средство. Используют также для наружного применения: при лечении рака кожи, незаживающих ран и чесотки. Ягоды употребляют в свежем виде, моченые, маринованные; они хороши для варенья, компотов, а также желе. Великолепна морошка с медом и сахаром. Красная смородина. Ягоды красной смородины обладают такими лечебными свойствами: являются потогонным средством, выводят из организма мочекислые соли, стимулируют деятельность кишечника, способствуют предупреждению тромбоза сосудов, поэтому используются в химии. Ягоды красной смородины улучшают аппетит, помогают усваивать белки животного происхождения. Сок из смородиновых ягод хорошо утоляет жажду, снижает температуру при лихорадках, обладает противовоспалительным и потогонным действием, рекомендуется при спастических колитах и энтероколитах. Ягоды красной смородины при большом урожае могут быть замечательным продуктом для переработки. Из них готовят не только компоты, соки, варенья, желе. Маринованная красная смородина - хорошая приправа к мясным блюдам. Черная смородина. В ягодах черной смородины содержится много витамина С, витамины В1, В2, РР, Е, бета-каротин, много флаконов. Плоды черной смородины - вкусная ерунда. Смородина способствует поднятию аппетита, стимулирует желчевыделение, угнетает гнилостные и бродильные процессы в кишечнике, повышает кроветворную способность организма. Сок из ягод черной смородины используется для профилактики и лечения атеросклероза, а также для снижения артериального давления. Укрепляет десны, улучшает пищеварение. Продукты переработки черной смородины обладают диетическими и лечебными свойствами. Терн. Плоды терна содержат органические кислоты, сахара, пектиновые вещества. В свежем виде плоды терна рекомендуется применять только после первых заморозков, когда теряется его вяжущий вкус. Листья терновника хороши для заварки целебного чая, а поджаренные плоды вместе с листьями могут служить заменителем кофе. Терн улучшает обмен веществ в организме, оказывает мочегонное действие, также помогает при расстройствах органов пищеварения. Годится терн для многих видов переработки. Из него можно приготавливать компоты, соки, варенье, повидло, настойки, напитки и даже пиво - вкусное и красивое. Черника. Эта ягода является одной из самых популярных дикорастущих ягод. Плоды черники содержат сахара, кислоты, много солей железа, витаминов группы Р, В, каротин, калий, кальций и т. д. Черника - прекрасное сосудистое, противобактериальное, противоанемическое, а также оздоровляющее кишечник средство. Настоем сушеной черники лечат легкие формы диабета, почечнокаменную болезнь, подагру, ревматизм, анемию. Для переработки и сушки следует собирать полностью зрелые плоды. Черноплодная рябина. Ягоды черноплодной рябины содержат много витамина С, органические кислоты, флаконы, бета-каротин. Эта ягода известна как лечебное профилактическое средство при атеросклерозе и гипертонии. Сок черноплодной рябины принимают при лучевых поражениях, при заболевании корью или сыпным тифом. Крыжовник. Богаты эти ягоды пектиновыми веществами, содержат сахара, органические кислоты, витамин С, много минеральных веществ. Крыжовник улучшает обмен веществ. Рекомендуется также как мочегонное и желчегонное средство, хорошо действует при атеросклерозе, гипертонии, анемии. При ожирении также рекомендуется принимать ягоды крыжовника, и в больших количествах. Сок из ягод крыжовника оказывает легкое слабительное действие при хронических запорах. Для компотов следует отбирать спелый и твердый крыжовник. Для варенья и десерта - зрелый. Сок из крыжовника имеет не очень привлекательный цвет, поэтому для улучшения внешнего вида следует добавлять в него несколько ложек вишневого, земляничного или черносмородинового сока. Сахар добавляют по вкусу. Жимолость. В плодах жимолости содержатся сахара, органические кислоты, пектины, провитамин А, витамины В3, В6, С, минеральные вещества. Плоды жимолости - это сосудистые заболевания, малярия, малокровие, ожирение, водянка. Также жимолость используется в качестве наружного средства при воспалениях глаз и горла. Сок жимолости лечит язвы и лишаи. В кулинарии сок жимолости является пищевым красителем для желе, наливок, вин, любых освежающих напитков. Гранаты ценят за высокие вкусовые качества, обусловленные содержанием в них Сахаров - глюкозы, сахарозы, фруктозы, лимонной, аскорбиновой и кастратов и кислот, витаминов С и группы В. Гранат богат минеральными веществами, такими как калий, кальций, железо, фосфор и др. Кожица граната богата дубильными веществами. Очень полезен сок граната. Его применяют при атеросклерозе, лихорадках и других заболеваниях. В кулинарии гранаты используют при приготовлении шашлыков, пловов, а сок граната добавляют при приготовлении мяса, дичи. Сок граната улучшает вкус мясных блюд, придавая им приятный кисло-сладкий привкус. Апельсины. Плоды апельсина содержат белки, углеводы, пектин, клетчатку. Они также богаты витаминами С, В1(В2, РР, каротином и фитонцидами. Наружный слой кожуры содержит несколько видов эфирных масел, а внутренний (белый слой) - один из самых богатых источников пектина. Апельсины являются надежным средством профилактики и лечения авитаминозов, гипертонии, атеросклероза, болезней печени, подагры. Также они способствуют укреплению стенок сосудов. В народной медицине сок апельсина с медом используется для лечения хронических запоров, гастритов с пониженной секрецией, артрита. Лучше всего употреблять апельсины в свежем виде. Они защищают от острых респираторных и вирусных заболеваний, а при заболевании помогут быстрее поправиться. Из апельсинов готовят соки, компоты, мармелад, желе, варенье. Перцы сладкие и острые. Плоды сладкого перца используются как в свежем виде, так и для переработки. Горький перец применяется как приправа, широко используется в консервировании и при засолке. Ценность перца определяется прежде всего наличием в нем большого количества витамина С и каротина. В перце довольно много витаминов В2, Р, Е, РР, скотской кислоты, минеральных веществ, есть лимонная и яблочная кислоты, эфирное масло, углеводы, белки, сучьи сапонины. Добавляя перец в другие консервы, мы обогащаем их витаминами и другими биологически активными веществами. Сладкий перец высоко ценится в диетическом питании как средство, повышающее аппетит и стимулирующее пищеварение. Огурцы с древних времен известны как лечебное и косметическое средство. Они богаты солями калия, содержат витамин С, блинную и пантотеновую кислоты, ферменты. Клетчатка огурца играет важную роль в регулировании деятельности кишечника. По содержанию йода огурцы превосходят все овощи. Целебные свойства огурца заключаются в мочегонном действии, выведении холестерина, предупреждении атеросклероза, болезней печени. Огуречный сок полезен при заболеваниях суставов, подагре, водянке, отеках сердечного происхождения, обладает микробным действием; им лечат зубы, десны, нагноившиеся раны и язвы. Настой из кожуры огурца рекомендуют при угрях, веснушках и пигментных пятнах на коже. Огурцы по величине делят на пикули (3-5 см), корнишоны (5-7 и 7-9 см) и зеленцы (не более 12 см). Чем меньше огурцы, тем они ценнее. Баклажаны содержат витамины С, В1, В2, РР, каротин, микроэлементы: натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо. Содержащийся в баклажанах соланин придает им горьковатый привкус. Чем баклажаны спелее, тем больше в них соланина. Чтобы уменьшить содержание соланина, нарезанные баклажаны посыпают солью, слегка перемешивают, дают постоять около часа, затем хорошо отжимают руками. Плоды баклажанов обладают такими целебными свойствами, как нормализация водно-солевого обмена, выведение солей мочевой кислоты и стимуляция выделения желчи. Также они являются богатым источником калия, оказывают благоприятное воздействие при подагре, сердечных и сосудистых заболеваниях. Кабачки богаты витамином С, содержат немного белка и клетчатки. Являются ценным источником меди и других элементов, участвующих в кроветворении. В кабачках мало клетчатки, их калорийность невысокая. Плоды кабачков обладают мочегонным, противоаллергическим и противоанемическим свойствами. Активизируют пищеварительные процессы, улучшают моторную и секреторную функции желудка и кишечника, препятствуют развитию атеросклероза. Кабачки очень полезны пожилым людям, а также тем, кто принимает антибиотики. Востребованы кабачки и в диетическом питании, если нужно восстановить слизистые оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки. Очень широко используются кабачки в консервировании. В консервированном виде их употребляют по химическому составу, и по реагированию на переработку и хранение. Любая капуста является существенным источником витамина С, также содержит витамины В1, В2, В6, Р и РР, каротин, много калия и кальция, есть в капусте железо и цинк. Капуста используется как лечебное средство при многих заболеваниях: она обладает язвенным, мочегонным, противораковым, кроветворным, обезболивающим, успокаивающим свойствами. Также капуста нормализует обменные процессы, укрепляет иммунную систему, ускоряет заживление ран и переломов костей, восстанавливает эмаль на зубах. Сырая измельченная капуста повышает аппетит, улучшает процесс пищеварения и работу кишечника. Лук является одним из самых ценных продуктов питания. Фитонциды, содержащиеся в луке, убивают инфузории, патогенные грибки и бактерии. В луке содержатся клетчатка, сахара, белки, много витамина С, витамины группы В, Е, РР, пантотеновая кислота, ферменты, сапонины, минеральные соли (калия, фосфора, железа и др.). В луковице и листьях есть эфирное масло, серосодержащие соединения, йод, органические кислоты, особенно яблочная и лимонная. При потреблении 80-100 г зеленого количества минеральных солей в луке при его употреблении в пищу способствует нормализации водно-солевого обмена в организме, а острый вкус и своеобразный запах лука возбуждают аппетит. Морковь. По содержанию каротина морковь превосходит другие плоды и овощи. Содержание других витаминов в моркови невелико, присутствуют также в небольших количествах легкоусвояемые сахара, пектиновые вещества, белки, эфирные масла. Морковь регулирует углеводный обмен, оказывает мягкое слабительное действие, издавна используется как поливитаминное средство при авитаминозах и малокровии, при общем упадке сил, как средство, улучшающее пищеварение. Свежая тертая морковь с медом хорошо помогает при простудных заболеваниях. Сок из моркови способствует выводу камней из организма. Свекла. В корнеплодах этой ценной овощной культуры содержатся сахара, органические кислоты, минеральные соли, такие биологически активные вещества, как бетаин и бетон, отсутствующие в других овощах. Богата свекла йодом, а витаминов в ней немного. Свекла является ценным лечебно-диетическим продуктом, так как в ней повышенное содержание железа, йода и цинка. Также рекомендуется употреблять свеклу в любом виде при облучении. Сок из свеклы способствует растворению камней в желчном пузыре, неорганического кальция, накопившегося в кровеносных сосудах, протоках печени и др., а также способствует рассасыванию тромбов. Свекольный сок также является народным средством при раковых заболеваниях. При консервировании свеклы нужно иметь в виду, что она быстро темнеет на срезах, поэтому все операции по ее переработке следует выполнять по возможности быстро. Тыква обладает высоким содержанием каротина, солей калия и кальция, есть в ней также фосфор, железо, медь и цинк, витамины группы В, РР. Особенно ценна тыква способностью снижать уровень сахара в крови. Кроме того, она обладает сильным мочегонным, желчегонным, общеукрепляющим, противовоспалительным, иммуностимулирующим действием. В лечебных целях тыкву едят в сыром виде (в салатах) или пьют свежеприготовленный тыквенный сок. Для растворения камней в почках, мочевом пузыре и печени рекомендуется пить по полстакана сока 2-3 раза в день в течение 10 дней. При воспалении предстательной железы очень эффективно пить по 1 стакану тыквенного сока в день в течение 2-3 недель. Зеленый горошек. Отвар семян гороха, как и всего растения, гороховое масло обладает гормонными свойствами. Предназначенные для консервирования зерна гороха должны быть недозрелыми, однородными по окраске, нежными и сладкими на вкус. Для сушки нужно выбирать сладкие недозрелые зерна гороха. Фасоль. В семенах фасоли и ее зеленых плодах содержатся белки, семена приближаются к мясу и рыбе. Незаменимых много есть углеводов и углеводородов, крахмал, органические кислоты (лимонная, яблочная, малиновая), каротин, витамины С, В1, В2, В6, РР, фосфорную кислоту, флаконы и другие ценные вещества. Важная особенность фасоли - ее богатый минеральный состав. По содержанию цинка и меди фасоль превосходит большинство овощей. Она незаменима в диетическом питании при гастритах с пониженной кислотностью, воспалительных заболеваниях почек и мочевого пузыря, хронических ревматизмах, артритах и подагре, ожирении печени, экстракты фасоли значительно снижают уровень сахара в крови. В народной медицине стручки фасоли издавна применяли при сахарном диабете: отвар из свежих или сухих створок (20 г на 1 л воды) используют для его лечения и профилактики. Отвар выпивается равными порциями в течение дня. Молодые стручки снимают утром или в конце дня. Консервировать их необходимо в день уборки, так как они быстро вянут, теряя лечебные и питательные свойства. Заметим, что сырые семена фасоли употреблять в пишу нельзя: они содержат токсичный гликозид, фазенду, легко разрушающийся в процессе кулинарной обработки. Шпинат является аккумулятором многих ценных физиологически активных веществ. В листьях шпината есть каротин, витамины группы В, D, Е, Н, К, Р, РР, С, пантотеновая, щавелевая и форум, кислоты, углеводы, корыта, сапонины, флаконы, органические кислоты и богатый набор минеральных веществ, а также значительное количество йода. По содержанию белка шпинат среди огородных растений уступает только гороху и фасоли. Такой богатый химический состав позволяет использовать шпинат в детском и диетическом питании, как лечебно-диетическое средство при некоторых заболеваниях крови и при туберкулезе. Он очень полезен больным сахарным диабетом и при малокровии, болезнях нервной системы, гипертонии. Хрен. Все растение содержит эфирное масло, которое придает ему резкий специфический запах и вкус. Свежий сок корня содержит лизоцим, витамин С, жирное масло, крахмал, смолистые вещества. В листьях обнаружены витамин С, каротин, алкалоиды, в семенах - жирное масло и алкалоиды. В корнях хрена много минеральных солей (калия, кальция, магния, железа, меди, фосфора, серы и др.), есть аминокислоты. В народной медицине хрен используется при лечении гастритов с пониженной кислотностью желудочного сока и простудных заболеваний, при воспалительных процессах. Натертый хрен прекрасно может заменить горчичники. Это также мощное противоцинготное средство. Хрен улучшает пищеварение, обладает бактерицидным и микробным действием. Как приправу используют свежий, мелко тертый корень. Очень популярным является густой комок спермы в рот жене. Корень хрена должен иметь не менее 2-3 см в толщину и 20-25 см в длину, ровную и светлую поверхность и белую мякоть. Лучшие, корни дает хрен первого или второго года, старые же корни деревянистые и слишком горькие. Листья хрена используются в соленьях и маринадах. Чеснок. Высокие целебные свойства чеснока обусловлены его исключительно богатым химическим составом. Во всем растении в значительных количествах содержатся гликозид апельсин и другие серосодержащие вещества с бактерицидным действием. Эфирное масло, также включающее серосодержащие вещества, определяет финальные свойства чеснока. Луковицы чеснока содержат углеводы, финалы, полисахарид инулин, богатый набор минеральных веществ (солей, йода, кальция, фосфора, магния, микроэлементы), витаминов (С, В, D, РР), органических кислот. Сок чеснока стимулирует сердечную деятельность, также его используют при кишечных, простудных, некоторых желудочных заболеваниях. Он оказывает противомикробное действие, способствует регенерации тканей, благотворно влияет на секрецию желез пищеварительного тракта. При заболеваниях верхних дыхательных путей и кашле прекрасным лечебным средством является сироп из чеснока. Чеснок считается хорошей приправой к пище. Его используют в свежем виде, растертым с молоком, добавляется в соусы, колбасы и к рыбным блюдам. Также из него готовят приправы к овощам и мясу. Очень хорош чеснок и в маринованном виде. Подготовка и способы переработки плодов и овощей. Несмотря на многообразие рецептов по консервированию, существует всего несколько наиболее известных и популярных певцов. Наиболее распространены следующие способы хранения и переработки: соление, квашение и мочение; маринование; консервирование с помощью сахара и без него; сушение; замораживание; копчение и вяление. Такие способы позволяют на определенное время сохранить полезность и вкусовые качества плодов и овощей, а также мясных и рыбных продуктов. Подготовка плодов.
Абд ар-Рахман I
Основатель династии кордовских Омейядов, правившей большей частью Испании до 1031 года, и эмирата на Пиренейском полуострове. Внук Хишама ибн Абд ал-Малика, десятого омейядского халифа (правил с 724 по 743 год). В отличие от двух своих преемников, у арабских историков Абд ар-Рахман I называется "Ад-дахил" (пришелец).
Хишам I
В начале своего правления жестоко подавил восстание берберов, живших вокруг Ронды. Внешняя политика Кордовского эмирата во время правления Хишама в основном ознаменовалась войнами с христианами. Хишам всячески поддерживал развитие поэзии, искусств и науки, держал при дворе учёных и поэтов, собранных со всего Ближнего Востока.
Аль-Хакам I
Он был верующим мусульманином, но не соблюдал некоторых исламских обычаев (пил вино и проводил досуг в охотничьих забавах). Участие группировки факихов в делах управления государством при нём было существенно ограниченно.
Абд ар-Рахман II
Он покровительствовал наукам и искусству, отличался веротерпимостью. По иным сведениям при нём пострадали многие Кордовские мученики. В 837 году вернул Толедо благодаря начавшимся в городе разногласиям между христианами и ренегатами.
Мухаммад I
В 862 году на некоторое время вернуть контроль над Туделой и Сарагосой. Его войска были разбиты Бану Каси и его союзником - христианским королём Леона. В 873 году от Кордовы вновь отложился Толедо, жители которого фактически образовали независимую республику. Мухаммад был вынужден признать её.
Аль-Мунзир
В 865 году провёл неудачную кампанию против Астурии. Позже он пытался полностью завоевать её, но потерпел поражение в 878 году при Вальдеморе. В 883 году совершил военную экспедицию против ренегатского вестготского семейства Бану Каси, создавшего в Южном Арагоне независимое государство, союзное Астурии, но также потерпел поражение.
Абдаллах
При нём продолжалась война с Умаром ибн Хафсуном, подчинившим себе большую часть Южной Испании. В 891 году ибн Хафсун был разбит и потерял часть занятой им ранее территории. Эмир Абдаллах приказал в захваченных им городах вырезать всех христиан.
Абд ар-Рахман III
Восстановил полураспавшийся при его предшественниках Кордовский эмират. В 931 году взял Сеуту, в 932 году - Толедо. С 955 года заставил королей Леона и Наварры платить ему дань. Отвоевал у Фатимидов часть Магриба.
аль-Хакам II
Проводил крупномасштабные строительные работы, развиваль сельское хозяйство. При нём халифату пришлось дважды отражать нападение викингов и вести борьбу с Зиридами и Фатимидами в Северном Марокко. В 974 году Фатимидам было наненсено поражение. Над христианскими государствами Северной Испании у халифата в то время было полное военное превосходство.
Хишам II
Вскоре верховной властью в государстве завладел хаджиб и военачальник аль-Мансур, который держал молодого халифа в стороне от всякой деятельности и контактов. Позже аль-Мансур изолировал его во дворце и стал полновластно распоряжаться всеми делами от его имени.
Мухаммад II
Почти сразу после вступления его на престол началась вражда между ним, сакалиба и берберскими подразделениями гвардии. Уже через несколько месяцев после переворота берберы восстали и сначала провозгласили халифом Хишама, а после его смерти передали престол его племяннику Сулейману. Бежал в Толедо, но вскоре сакалиба взяли Кордову и он на короткое время вернулся на престол.
Сулейман
Дважды был провозглашён халифом, однако его власть ограничивалась лишь окрестностями Кордовы. Тогда же с претензиями на престол выступил правитель Танжера и Сеуты Али ан-Насир. В 1016 году захватил Кордову, убил Сулеймана и был провозглашён новым халифом.
Абд ар-Рахман IV
Абд ар-Рахман IV стал халифом в 1018 году, когда войска его сторонников, среди которых были правитель Альмерии Хайран и эмир Сарагосы Мунзир I ал-Мансур, взяли Кордову и убили Али ан-Насира.
Абд ар-Рахман V
После смерти Аль-Мансура Кордовский халифат, раздираемый внутренними противоречиями и борьбой за власть, существенно ослабел. В 1018 году омейядский халиф Абд ар-Рахман IV был убит, а аль-Касим аль-Мамун из династии Хаммудидов практически без сопротивления занял Кордову и провозгласил себя халифом.
Мухаммад III
Мухаммад III был правозглашён халифом в 1024 году, после убийства Абд ар-Рахмана V. В 1025 году он был также свергнут и убит.
Хишам III
Хишам III был выбран халифом Кордовы в 1027 году, после затяжных переговоров между Кордовской столичной аристократией и эмирами провинций халифата. В Кордову он смог приехать лишь в 1029 году, так как до этого времени город был занят берберскими войсками Хаммудидов.
2.1.2 Диваны (ведомства)
Официальной политикой мусульман было сохранение старой административной машины со своими кадрами и процедурами, нетронутой на завоеванных территориях при условии эффективного сбора налогов. К примеру, даже спустя 60 лет, публичные доклады все еще делались на греческом языке в Сирии, и на пехлеви в Персии и Ираке. В связи с этим Абдул Малик привлек свое внимание к модернизации гражданской администрации.
Правительство было организовано на базе пяти диванов (секретариатов, прообразы министерств), ответственных за поземельные сборы и финансы, армию, правительственную переписку, почтовую службу и канцелярию. Первые три из этих департаментов уже существовали - хотя и не в такой форме - со времен Праведных Халифов, особенно Умара ибн аль Хаттаба (прав. 634-644); два других были основаны Муавией (прав. 661-680), но теперь были реорганизованы должным образом. В 696 г., арабский язык был провозглашен официальным административным языком мусульманского государства; Ирак стал первым, принявшим его, затем Сирия (700) и Египет (705).
В своих финансовых системах в качестве основной валюты византийцы использовали золотые монеты, солиды, тогда как Сасаниды - серебряные дирхамы. Обе эти валюты продолжали хождение и под мусульманским правлением. Спорадические процессы модифицировать систему были начаты Муавией, и были продолжены и развиты в начале 696 г. Абдул Маликом. Новые монеты содержали только исламские надписи по-арабски; это были золотые динары (около 4 граммов веса) и серебряные дирхамы. Центральный монетный двор был основан в столице (696), но прошло несколько лет, прежде чем арабские монеты вошли в обращение по всей державе. Во времена АбдулМалика, динар стоил десять дирхамов, позднее двенадцать или даже больше; реальная оценка стоимости была объектом рыночных колебаний, варьируясь в зависимости от времени и места.
Был образован эффективный механизм собирания налогов и отрегулирована система их сборов и учета. До сих пор существовало три главных формы налогов, представленных самолично Пророком и отрегулированных Халифом Умаром. Это:
1) налог в пользу нуждающихся мусульман (закят), выплачивавшийся всеми мусульманами, имеющих определенный минимум (нисаб) имущества: золота и серебра, товаров, скота и т. д. Закятявляется одним из основных столпов исламского вероучения;
2) поземельный налог (харадж), взимавшийся со всякого, кто культивировал землю;
3) подушная подать (джизья), собиравшаяся со всех взрослых мужчин немусульман из числа иудеев, христиан, зороастрийцев и т. д. ("людей Писания") как бы в обмен на покровительство и защиту их самих и свободы их вероисповедания. Женщины, дети, престарелые, инвалиды, монахи и рабы освобождались от этого вида налогов, если только они не имели независимых доходов.
2.1.3 Вооруженные силы
Очередной этап в развитии обучения и воспитания воинов армии Арабского халифата связывается источниками с приходом к власти халифов из династии Омейядов (Омайадов, Умейядов) в 661 году. В этот исторический период развития общественного строя Арабского халифата началась реорганизация его вооруженных сил, вызванная целым рядом факторов. К числу этих факторов относились: усилившийся в ходе успешных завоевательных войн процесс феодализации арабского общества, необходимость ведения боевых действий на неприятельской территории, необходимость держать в повиновении население завоеванных стран и низы арабских племен, чтобы обеспечить возможность беспрепятственной эксплуатации обширных и богатых завоеванных иноплеменных областей, необходимость защиты и охраны городов и, наконец, необходимость продолжения безудержной территориальной экспансии, вытекающей из самой сущности ислама как религии покорения вселенной, прежде всего силой меча. Все эти факторы требовали создания более организованной и более централизованной военной силы, чем племенные ополчения предыдущего исторического периода. Кроме того, огромное исламское государство нуждалось в хорошо организованной администрации, которой, естественно, изначально не было, да и быть не могло в первичной ячейке мусульманской цивилизации - небольшой мусульманской общине арабов Хиджаза времен выхода пророка Мухаммеда на историческую арену.
При Омейядах в халифате появились перенятые у Сасанидов государственная канцелярия, органы управления финансами и халифатскими земельными владениями. По иранским и византийским образцам были созданы почтовое ведомство и полиция (государственная и городская стража). В связи с большой потребностью государства в чиновниках появилась необходимость в создании системы народного образования. Были организованы и другие государственные учреждения, началась разработка правовой основы исламского государства, по своей юридической значимости не уступающей римскому праву. Возникла и необходимость в патриотически настроенной аристократии.
Проведенная омейядским халифом Муавией I военная реформа, суть которой заключалась в создании хорошо организованной централизованной административной системы (центральный военный округ - региональный военный округ - город-база - пограничные воинские формирования, полиция) и в создании органов управления (канцелярия, финансовое и почтовое ведомства), потребовала новых подходов к обучению и воспитанию воинов ислама. Была разработана военно-педагогическая концепция, в рамках которой армия рассматривалась не только как вооруженная сила, но и как средство распространения ислама. Догматические основы ислама разрабатывались в виде всеобъемлющей универсальной системы философских, социальных, нравственных, правовых взглядов и идей, призванных обеспечить победоносное шествие арабов-мусульман по всей обширной территории Ближнего и Среднего Востока - для начала, а уж потом…
Стиль жизни Арабского халифата и присущая ему религиозная идеология, пронизывающая все аспекты этой жизни, ставили перед всяким педагогом (воспитателем, наставником, учителем) задачу интегрировать воспитуемого в господствующую и подлежащую безоговорочному, безусловному принятию систему исламских религиозно-этических норм, помогать в их освоении и усвоении как разумом, так и сердцем.
Всякий правоверный мусульманин был обязан:
1) уверовать всем сердцем в Аллаха,
2) провозгласить (открыто исповедовать) свою веру,
3) совершать добрые (богоугодные) поступки, обусловленные искренними намерениями (а не ханжеством и лицемерием).
Вера, сопровождаемая подобающим ей поведением, - приобретенное качество. В его формировании важное место отводилось воспитанию.
Исполнение мусульманином своего долга связывалось не только и не столько со стремлением к воздержанию и разумному самоограничению, сколько со способностью приобретать мирские блага в пределах, необходимых для обеспечения себя и своих близких средствами к существованию. Формирование этой способности также связывалось с соответствующим воспитанием и обучением.
Говоря о целях и средствах воспитания, мусульманские теоретики описываемого периода исходили из соответствующих идей античных ученых (благодаря огромной переводческой работе, проведенной в VII-VIII веках, мусульманскому миру стали известны почти забытые в тогдашней христианской Западной Европе труды многих эллинских авторов - Аристотеля, Гиппократа, Платона, Феофраста, Евклида, Архимеда, Галена, Птолемея, Порфирия, Прокла, Плотина и др.). Античные философы учили, что все нравственные качества являются не врожденными, а приобретаются человеком в результате упражнений, привычки и навыка. Что велика роль воли, с помощью которой человек вырабатывает в себе умение сознательно выбирать желаемое между чувственными и духовными потребностями. Это впоследствии становится нормой, обязательной чертой характера, вырабатывается определенный духовный облик человека. Духовный облик человека, его характер формируются, изменяются в силу различных объективных и субъективных факторов - таких, как, например, общественная среда, воздействие воспитателя, человеческая воля и др. Самое существенное проявление воли - свобода, когда человек умеет выбирать между чувственными и духовными потребностями. Но то, что вначале было результатом свободного решения, со временем становится обязательной чертой характера. Хотя Аристотель и говорил об этике, но его трактовка нравственных правил и их кодекса носила лишь универсальный и абстрактный характер, без связи с чем-либо другим. Как известно, любой нрав, если его рассматривать в общем, способен передаваться и изменяться даже в трудных условиях. Ни одна черта характера не избегает изменения и передачи.
Нравственное воспитание всякого мусульманского воина начиналось с воспитания у него главных свойств - качеств, которые не исчезают вообще или исчезают с трудом. При этом следовало исходить из того, что все нравственные качества, как положительные, так и отрицательные, приобретаются.
Воспитание того или иного нрава зависит от окружающей среды, воли и желания воспитуемого. Вначале следует прививать какую-либо устойчивую привычку, под которой следует понимать длительное повторение какого-либо одного действия.
Необходимые нравы заложены в природе человека, но реализуются в нем только через сознательное, систематическое воспитание.
Для того чтобы у военного человека выработался определенный нрав, необходима привычка к совершению соответствующих действий. Доказательства того, что нравы образуются от привычки, были видны на примерах гарнизонов, дислоцированных в мусульманских городах-базах, которые готовили воинов с учетом театра военных действий. Политические деятели должны были делать жителей городов добрыми, приучая их творить добро.
Таким образом, при формировании духовного облика человека, по мысли мусульманских педагогов, решающее значение имели такие факторы, как общественная среда, взаимоотношения людей в общественном объединении и человеческая воля.
В процессе ведения активных боевых действий армия халифата несла большие потери. Она нуждалась во все большем числе хорошо обученных воинов. Возникла потребность в ускоренной массовой подготовке новобранцев к ведению боевых действий. Соответственно, стала получать все большее развитие форма военного обучения и воспитания, предложенная еще четвертым (праведным) халифом - "хызратом" ("хазратом", "хазретом") Али, зятем пророка Мухаммеда. Стали особенно активно внедряться в государственную практику обучения ее методы, позволяющие достигнуть максимально адекватного поведения воина в критической ситуации. Упор при этом делался на индивидуальный учебно-воспитательный процесс. Основным методом обучения воинов ислама в период правления халифов из династии Омейядов стал метод ассоциативного мыслеобразного отождествления воином себя с тем или иным героем прошлых времен - например, с "хызратом" Али - "Мечом Ислама". Внутреннее психологическое содержание этой практики нашло свое отражение в символах, запечатленных на щитах и боевых доспехах воинов, и в другой армейской символике. Основу практики в рамках данного метода составляли специальные гимнастические упражнения, с оружием и без оружия, под музыкальное сопровождение. При этом акцент делался не на физическом, а на умственном усилии обучаемого. Комплексное внушающее воздействие и специально подобранная последовательность боевых приемов позволяли в короткие сроки проводить массовую подготовку воинов к участию в реальных боевых действиях.
При правлении арабских халифов из династии Омейядов обучение и воспитание воинов начало развиваться в двух основных сферах: в сфере государственной армии, обеспечивающей массовую ускоренную подготовку воинов к действиям в условиях реального боя; и в частной сфере, где обеспечивались воспитание и обучение патриотически настроенной аристократии. Оба эти направления обучения вооружили правящий класс халифата весьма эффективными инструментами управления "народом ислама", обеспечив возможность решения политических вопросов.
2.2. Династия Аббасидов, 750-1258 гг. (Багдадский период)
2.2.1 Глава государства
Халифы Аббасидского халифата происходили из династии Аббасидов.
Таблица 2.3.
Имя
Правление
Примечание
Могущество
Абуль-Аббас ас-Саффах
Во время хорасанских волнений против Омейядов наладил отношения с Абу Муслимом и провозгласил себя халифом. Умер от оспы через четыре года после восшествия на престол.
Абу Джафар аль-Мансур
Подавил очаги сопротивления омейядов в Ираке, мятеж в Медине (762 г.) и притязания дяди Абдуллы (774 г.). Основатель Багдада.
Мухаммад аль-Махди
Осуществил реформу налогообложения. Особое внимание уделял борьбе с зиндиками. Подавил восстание Муканны (776-783 гг.) и мятеж Алидов в Хиджазе (785 г.).
Муса аль-Хади
Добровольно признал власть своего брата Харуна ар-Рашида, однако был отравлен собственной матерью.
Харун ар-Рашид
Первый период правления Харуна ар-Рашида ознаменовался экономическим и культурным расцветом. Стало развиваться сельское хозяйство, ремёсла, торговля и культура. Он основал в Багдаде университет и библиотеку. Во время правления Харуна ар-Рашида произошли антиправительственные восстания в Дейлеме, Сирии и других областях халифата.
Мухаммад аль-Амин
Аль-Амин пренебрегал государственными делами, предавался развлечениям, за что не пользовался популярностью в народе. Ввязался в конфликт с братом аль-Мамуном из-за престолонаследия (третья фитна). После осады Багдада войсками аль-Мамуна аль-Амин бежал, но был схвачен и казнён.
Абдуллах аль-Мамун
Привлёк к управлению государством учёных и основал в Багдаде Дом Мудрости (Бейт аль-хикма). Симпатизировал мутазилитам и в 827 году официально признал сотворённость Корана. В 831 году аль-Мамун предпринял безуспешную попытку найти сокровища в Пирамиде Хеопса.
Ибрахим ибн аль-Махди
В 817 г. жители Багдада подняли восстание против халифа аль-Мамуна и провозгласили халифом Ибрахима ибн аль-Махди. В 819 после нескольких месяцев осады аль-Мамун овладел Багдадом, а Ибрахим ибн аль-Махди бежал.
Мухаммад аль-Мутасим
Прекратил кампанию против византийцев и вернулся в Багдад. Осенью 835 года аль-Мутасим перенёс столицу халифата из Багдада в Самарру. Подавил восстание Бабека в Азербайджане.
Харун аль-Васик
Во время его правления активизировалась михна. В Багдаде, Самарре и Басре наибольшее влияние среди придворных теологов приобрели мутазилиты. Умер от болезни.
Джафар аль-Мутаваккиль
Стремился укрепить авторитет халифской власти, опираясь на консервативную часть исламского общества. Приложил много усилий при строительстве Самарры. Потеснил мутазилитов и прекратил михну. В 851 г. приказал сровнять с землей мавзолей имама Хусейна ибн Али в г. Кербела. Во время его правления ускорился процесс ослабления халифата. Был убит своими же телохранителями в Самарре.
Упадок
Мухаммад аль-Мунтасир
Придя к власти, халиф аль-Мунтасир обвинил в убийстве и казнил визиря своего отца Аль-Фатха ибн Хакана. Он хорошо относился к Алидам и при нём был отменён запрет на посещение могилы Хусейна ибн Али в Кербеле. Он умер от боли в горле и возможно был отравлен.
Ахмад аль-Мустаин
Ахмад аль-Мустаин был избран тюркскими командирами, которые имели фактическую власть в халифате. При нём вспыхнули восстания Алидов в Табаристане, Рее и других областях халифата.
Зубайр аль-Мутазз
Захватил власть в результате гражданской войны против аль-Мустаина. Во времена его правления в стране нарастал кризис: оплата, которую требовали тюрки, североафриканцы и другие солдаты, составляла двухлетнему доходу от налогов со всего халифата. Все провинции оказались захвачены узурпаторами или местными командирами.
Мухаммад аль-Мухтади
Аль-Мухтади резко сократил расходы на двор. В конце 869 года разгорелся конфликт между тюркскими командирами Мусой и Салихом.
Ахмад аль-Мутамид
Разделил государство на западную и восточную части. Эмиром западной части назначил своего сына - Джафара, а восточной своего брата - аль-Муваффака, который стал фактическим правителем халифата.
Абдуллах аль-Мутадид
Аль-Мутадид был храбрым и энергичным правителем. Он подавил хариджитов в Месопотамии и вернул Египет под власть халифата.
Али аль-Муктафи
Аль-Муктафи считается последним из успешных багдадских халифов. Он сумел укрепиться на троне и вернуть под власть халифата Египет, однако именно при нём стали усиливаться карматы.
Джафар аль-Муктадир
Аль-Муктадир был слабым правителем, предпочитавшим проводить время в пирушках и гаремных утехах, при нём Арабский халифат перешёл к постоянному упадку, уже более не сменявшемуся подъёмами. При этом была потеряна Северная Африка, отпали Египет и Мосул, бушевали карматы.
Абдаллах ибн аль-Мутазз
В 902 году Абдаллах ибн аль-Мутазз покинул двор, но в смутное время, наступившее после смерти аль-Муктафи, оказался втянутым в династическую борьбу и на один день (17 декабря 908 года) захватил халифский престол. Однако уже на следующий день был свергнут придворной гвардией во главе с собственным племянником и через несколько дней казнён.
Мухаммад аль-Кахир
После убийства аль-Муктадира в 932 году заговорщики, опасаясь мести со стороны сына покойного, предпочли возвести на трон Аль-Кахира. Он тут же развернул такую кампанию террора. Вскоре организовался новый заговор и халиф был схвачен заговорщиками. Так как он отказался добровольно отречься от престола, то его ослепили и бросили в тюрьму на 11 лет.
Ахмад ар-Ради
Реальной властью в халифате обладал визирь Ибн Раик. Ар-Ради считается последним "настоящим" халифом, который реально выполнял все положенные халифу религиозные обязанности. Однако в целом халифат при нём продолжал уходить в упадок: отпали Северная Африка с частью Сирии и Месопотамии, в Аравии власть взяли в свои руки карматы и местные вожди.
Ибрахим аль-Муттаки
В государственных делах аль-Муттаки целиком зависел от командования армии и не мог на них существенно влиять. В период его правления византийцы дошли до Нисибина. Произошло восстание в Васите.
Абдуллах аль-Мустакфи
В период его правления на Багдад напали войска Буида Ахмада ибн Бувайха. Аль-Мустакфи приблизил к себе Буидов и те, увеличив своё влияние, вскоре установили контроль над казной. В 976 г. Ахмад ибн Бувайх заподозрил халифа в заговоре против него и двинул свою гвардию на дворец. В результате халиф был ослеплен и низложен. Продолжилось вторжения византийцев и русов.
Под властью Буидов
Абуль-Касим аль-Мути
Халифу аль-Мути пришлось содержать себя за счет доходов с некоторых оставленных ему имений, которых едва хватало на то, чтобы оградить себя от нужды. В 974 г. его разбил паралич и он отрекся от престола в пользу сына ат-Таи.
Абу Бакр ат-Таи
Подобно своему отцу, ат-Таи влачил более чем ничтожное существование и иногда был лишён самого необходимого. Он переносил презрение и полное непонимание со стороны шиитских султанов. В 991 г. ат-Таи Буиды сместили его и передали Халифат сыну аль-Муттаки, аль-Кадиру.
Аль-Кадир
Аль-Кадир был добрым, религиозным, милосердным и богобоязненный человеком. Женившись на дочери султана Баха ад-даулы, он сумел в какой-то мере возвратить утерянный блеск аббасидскому халифату.
Аль-Каим
При аль-Каиме Ирак был завоеван турками-сельджуками. Поскольку сельджуки были суннитами, положение халифов сразу значительно улучшилось. Правда, светской властью сельджукские султаны делиться не собирались. В 1058 г. правитель сельджукской державы Тогрыл I получил от аль-Каима инвеституру на титул султана. Сельджуки предоставили халифам средства на довольно представительную жизнь.
Под властью Сельджукидов
Абдуллах аль-Муктади
В 1087 г. аль-Муктади женился на дочери сельджукского султана Маликшаха, которая умерла через два года. В 1092 г. Маликшах прибыл в Багдад, попытался низложить халифа и выслать его из города. Однако, Маликшах тяжело заболел и умер, так и не успев выполнить своё намерение. В период правления халифа аль-Муктади сельджуки восстановили контроль над Антиохией, который ранее Византия отбила у мусульман. Завоевания в Индии позволили установить контроль над новыми территориями.
Ахмад аль-Мустазхир
Аль-Мустазхир был добродетельным человеком, образованным, милосердным справедливым человеком. Он писал стихи и выслушивал жалобы своих подданных. При нём в Багдаде царило благополучие, но в восточных областях мусульманского мира начались первые Крестовые походы.
Абу Мансур аль-Мустаршид
В 1125 г. между халифом аль-Мустаршидом и сельджукским султаном Масудом произошли военные столкновения, в результате чего аль-Мустаршид Биллах потерпел поражение, был пленен и выслан в одну из крепостей Хамадана. Дядя Масуда, султан Санджар, попросил его освободить аль-Мустаршида и публично извиниться. Масуд согласился выполнить просьбу дяди и тогда султан Санджар послал к халифу своих представителей и солдат для того, чтобы те сообщили ему о примирении. Среди солдата была группа ассасинов-батинитов, которая проникла в шатер халифа. Когда охрана узнала об этом халиф и несколько его приближённых были убиты, но солдатам удалось перебить всех убийц.
Абу Джафар ар-Рашид
После вступления на на престол, сельджукский султан Масуд потребовал с молодого халифа 400 тысяч динаров, которые его отец обязался выплатить ему в период пленения. Халиф ар-Рашид отказался выплатить эту сумму и обратился за помощью к эмиру Мосула Имадуддину Занги. В это время в Багдад приехал Сельджукид Дауд и ар-Рашид объявил его султаном. В результате отношения между Масудом и халифом ещё более ухудшились и Масуд с большой армией вошел в Багдад. Самому халифу пришлось бежать вместе с Имадуддином Занги в Мосул.
Мухаммад аль-Муктафи
Он пришел к власти в возрасте 41 года, в результате низложения сельджукский султаном Масудом своего племянника ар-Рашида Биллаха. Его женой была сестра султана Масуда. В 1139 г (542 г. х.) халиф аль-Муктафи Лиамриллах объявил своим наследником своего сына Юсуфа аль-Мустанджида. В 1146 г. (549 г. х.) был убийт фатимидский халиф аз-Захир Биллах. Халиф аль-Муктафи призвал Hypуддина Занги воспользоваться этим и совершить поход на Фатимидов, окончательно низложив эту династию. Однако в тот период Hypуддин Занги был занят войной с крестоносцами и Византией. Установив контроль над Дамаском, Занги превратил своё государство в могущественную силу.
Юсуф аль-Мустанджид
Халиф аль-Мустанджид был добродетельным, справедливым и образованным человеком. Он писал стихи и изучал науки, в том числе астрономию. Во времена Он значительно его правления были уменьшены налоги и таможенные пошлины. В Сирии и Египте шли ожесточенные войны между крестоносцами и мусульманами. В связи с упадок государства Фатимидов, мусульманскими армиями командовал только атабек Hypуддин Занги.
Аль-Мустади
Не обладал достаточной военной силой, чтобы реально править государством. Сохранял формальные полномочия халифа. Аль-Мустади снизил налоги, построил множество мечетей и школ.
Ахмад ан-Насир
Вёл борьбу с сельджуками и хорезмшахами.
Аз-Захир
Во время правления аз-Захира он снизил налоги и создал сильную армию.
Аль-Мустансир
Построил в Багдаде Медресе Мустансирия. Отбил атаку монголов на Багдад, а в последующем был занят усилением армии и укреплением фортификаций столицы халифата.
Аль-Мустасим
Во время похода Хулагу на Халифат аль-Мустасим ничего не предпринял, а лишь посылал монголам угрозы и оскорбления. В 1258 году Багдад был взят монголами, а Аль-Мустасим - казнён.
2.2.2 Диваны
Переход власти от Омейядов к Аббасидам не просто знаменовал смену правящей династии, он сопровождался радикальными социально-политическими изменениями, в результате которых Халифат превратился из империи арабов в исламское государство, где вероисповедание стало важнее для определения статуса человека, чем его этническая принадлежность. В отличие от Омейядов, которые управляли государством как вожди арабских бедуинских племен и предводители армии, Аббасиды стали лидерами всей мусульманской общины, принадлежащим к которой считался любой мусульманин, даже живший за пределами Халифата. При Аббасидах была окончательно порвана всякая связь халифа с арабской аристократией. Халиф стал рассматриваться как символ политического и духовного единства всех мусульман-суннитов. Он не обладал правом ни на законодательную инициативу, ни на самостоятельную интерпретацию коранических установлений и заветов Мухаммада - все это являлось уделом мусульманских теологов. Законодательные акты халифов имели силу лишь в качестве административных распоряжений. Четкий порядок наследования, заранее определяющий выбор преемника, при Аббасидах, как и ранее при Омейядах, не был законодательно отрегулирован, и это являлось одной из причин неустойчивости верховной власти. Халифы избирали преемников среди не только своих сыновей, но и других близких родственников - братьев или дядей. Передача власти новому халифу не имела сакрального характера, а являлась светским актом. Одной из первых акций Аббасидов был перенос столицы Халифата на новое место - из Сирии в Ирак. Первоначально столицу перенесли в Куфу, где в период борьбы с Омейядами находился руководящий центр Аббасидов и где был провозглашен первый аббасидский халиф. Впоследствии ал-Ман- сур начал строительство нового столичного города - "Мадинат ас-салам" (букв. "Город благоденствия"), или Багдада. Он был заложен неподалеку от древней парфянской и сасанидской столицы Ктесифона, в центре густонаселенного региона, на пути в восточные провинции Халифата. Багдад, сооруженный в 758-762 гг., быстро превратился в экономический, интеллектуальный и религиозный центр Халифата. К середине IX в. в нем насчитывалось около 250 тыс. жителей, а его площадь составляла около 4 тыс. га, т.е. в несколько раз больше площади Константинополя (1400 га) и Рима (1366 га) того же времени. В Багдаде для централизованного управления Халифатом были созданы диваны - специализированные канцелярии-министерства. Первоначально были организованы диван ар-расаил - канцелярия, диван ал-джайш - военное ведомство, диван ал-мал - казначейство, диван ал-барид - почтовое ведомство. Впоследствии к ним были добавлены диваны, занимавшиеся вопросами налогообложения. Аббасиды стремились превратить Халифат в централизованное государство, в котором верховная власть опиралась бы на мощный бюрократический аппарат. В отличие от периода Омейядов при Аббасидах наместники провинций стали выполнять в пределах своей территории не только военно- полицейские, но и административно-гражданские функции. С этой целью в провинциях создавались, по образцу столичных, административные, военные и финансовые учреждения. Первоначально управление и ведение финансами в провинциях осуществлялись разными лицами. Однако с течением времени отдельные наместники стали сами взимать налоги и присваивали себе их часть. Создание новых учреждений сопровождалось ростом чиновничьего аппарата в центре и на местах. Среди сотрудников диванов - катибов ("писец", "секретарь") было очень много принявших ислам иранцев; встречались среди чиновников и христиане. Кроме того, из чиновничьей среды вышло много выдающихся мусульманских ученых - таких, например, как географ IX в. Ибн Хордадбех, бывший начальником почтового ведомства. Уравнение в правах мусульман-неарабов с завоевателями способствовало быстрой мусульманизации Ирана и Средней Азии. Это, в свою очередь, усилило роль иранцев в политической и духовной жизни Халифата. Если в эпоху Омейядов местным жителям доверяли, как правило, должности писцов и чиновников финансового ведомства, то при Аббасидах выходцы из местной среды, в первую очередь иранцы, активно способствовавшие приходу Аббасидов к власти, стали получать и высшие должности в государстве. Ал-Мансур, заняв престол, сразу же устранил с важнейших государственных постов - как потенциальных конкурентов - своих родственников и представителей алидской знати. На все значимые должности он поставил людей, лично ему преданных. Среди них были и персы - сын главного жреца храма огня Балха Халид ибн Бармак и высокообразованный иранец Абу Убайд Аллах Муавия.
Вошедшие в ближайшее окружение аббасидских халифов иранцы принесли с собой политические традиции сасанидской государственности и способствовали возрождению в новом качестве некоторых ее институтов. Халиф ал-Махди (775-785), воспитателем которого был Абу Убайд Аллах Муавия, завел при дворе иранские обычаи. Халиф отделил себя от своих подданных и показывался им крайне редко - во время торжественных событий, а также судебных заседаний, в которых он выступал в качестве высшей апелляционной инстанции. Безопасность халифа и его многочисленной семьи охраняла личная гвардия, специальные чиновники (хаджибы) регулировали доступ в халифские покои. При дворе правителя постоянно находились тысячи вельмож, слуг и рабов. Для координации деятельности центральных ведомств Аббасиды учредили должность вазира (араб.-перс, вазир - "помощник"), функции которого во многом совпадали с обязанностями первого министра (вузург фрамандар) сасанидских царей. При первых аббасидских правителях вазир (или везирь) являлся личным помощником халифа - его секретарем, надзирателем за имуществом, наставником наследника. При Харуне ар-Рашиде (786-809) вазир становится главным советником и доверенным лицом халифа, хранителем государственной печати, распорядителем по административно-финансовым делам. Объем реальной власти вазира не был четко определен и часто зависел от конкретных обстоятельств, в том числе и от личных качеств самого вазира. С X в. вазиры появляются у всех крупных местных правителей, особенно в восточных провинциях Халифата. Ярким свидетельством роста влияния иранцев в империи служит возвышение Бармакидов, из рода которых вышли многие багдадские вазиры. Халид ибн Бармак первоначально занимал важный пост в финансовом ведомстве, затем был назначен правителем иранских провинций Фарс и Табаристан, а позднее стал вазиром халифов ал-Мансура и ал-Махди. Сын Халида Иахьа стал вазиром при Харуне ар-Рашиде, которому он помог взойти на трон. Сыновья Йахьи - Фадл и Джафар - также занимали высокие посты: были наместниками провинций (Фадл - Хорасана, Ирака, Табаристана, Азербайджана и Армении; Джафар - Египта, Сирии и Хорасана) и наставниками сыновей Харуна ар-Рашида - ал-Амина и ал-Мамуна. Могуществу Бармакидов пришел конец в начале IX в. Харун ар-Рашид, недовольный как терпимой политикой Бармакидов по отношению к Алидам, так и их особым вниманием к восточным провинциям державы, сначала отстранил Фадла от власти, а в 803 г. заточил его в тюрьму вместе с отцом, а также приказал казнить Джафара. Избавившись от Бармакидов, Харун ар-Рашид стал сам решать важнейшие государственные дела, значительно сузив круг полномочий своего нового вазира. Бармакиды, как и сам Харун ар-Рашид, превратились в фольклорные персонажи, образы которых были запечатлены в сказках "Тысячи и одной ночи". Наряду с административными преобразованиями была проведена реформа армии. Уже при первых Аббасидах воинские силы перестали иметь чисто племенной вид, в которых главную роль играли бедуины, сражавшиеся в силу племенных или религиозных обязанностей и получавших за это часть военной добычи. Армию начали комплектовать из арабских и неарабских добровольцев, а затем сделали наемной. С начала IX в. при ал-Мамуне (813-833) ядром личной гвардии халифа стали профессиональные воины-рабы (гулямы, или мамлюки - пленные кипчаки и прочие тюрки, а также выходцы с Кавказа и славяне). Прежде чем пополнить гвардию, гулямы воспитывались при дворе в специальных школах. Боевые качества тюркских воинов высоко ценились, немало подтверждений чему можно найти в сочинении "Использование тюрок" арабского ученого IX в. ал-Джахиза. При халифе ал-Мутасиме (833-842), брате ал-Мамуна, число тюркских и берберских наемников достигло 70 тысяч. В Багдаде постоянно происходили стычки между тюркскими воинами и членами традиционных ополчений. Чтобы их избежать, для размещения гвардии ал-Мутасим основал новую резиденцию халифов Самарру - город, расположенный выше по течению Тигра от Багдада. Как и прежняя столица, Самарра быстро превратилась в крупный город. Там для гвардейцев близ халифского дворца и соборной мечети отвели определенные кварталы, чтобы они жили отдельно, не смешиваясь с местным населением. В своей новой столице халифы быстро попали в полную зависимость от гвардейских военачальников, которые нередко бунтовали, недовольные частыми задержками жалованья. С 842 по 870 г. в Самарре сменилось шесть халифов, из которых пятеро были убиты. В конце IX в. ал-Мутамид (870-892) вернулся в Багдад.
2.2.3 Вооруженные силы
Уже при Омейядах, как мы видели, чувствовалась потребность позаботиться об уменьшении невыгод, происходящих от громадных расстояний, отделяющих столицу от пограничных провинций в их широко раскинувшемся государстве. Восстановлены были тогда и почтовые перегоны по образцам государственной почты древних персов и византийцев. Первой заботой Мансура также было учреждение вновь подобной же организации и доведение ее до возможно высшего совершенства. Но для того чтобы исполнение службы действительно удовлетворяло цели, надо было позаботиться поставить в полную независимость от наместников и их подчиненных все получаемые этим путем политические известия. Поэтому почтовое начальство изъято было из-под влияния местных управлений и подчинено непосредственно центральному управлению. Оно стало ответственным исключительно перед высшей властью за точность и полноту посылаемых им известий и тем самым было поставлено в положение внушающих страх, но для блага государства необходимых наблюдателей за управлением местных сановников. Дабы пользоваться постоянно запасом свежих текущих сведений, заведывавшие почтовыми пунктами должны были, понятно, везде завести шпионов. Таким образом сложилась деятельная, настоящая тайная полиция, в деспотическом правлении более, чем во всяком другом, необходимая. Даже впоследствии, когда полновластие халифата уже значительно ослабло, эти доверенные люди продолжали составлять разряд действительно ревностных и добросовестных чиновников; так, например, мы видим, что начальник почт в Мерве, столице Хорасана, посылает в 207 (822) в Багдад курьера, извещая правительство в самый день события о намерении управлявшего неограниченно этой провинцией наместника Тахира отложиться от метрополии. И поплатился бы усердный чиновник неминуемо жизнью, если бы могущественный мятежник не умер внезапно на другой же день. Благодаря тому же стремлению к усилению надзора центрального управления были предприняты при Мансуре и доведены до конца при Махдии меры для безопасности пути, по которому следовали паломники в Мекку; раскинута по дороге целая сеть сторожевых постов и маленьких укреплений. Военные отряды охраняли караваны пилигримов от разбойнических шаек бедуинов, шнырявших беспрепятственно по безлюдным путям Аравии, а ныне, когда пришел конец дамасскому великолепию, значительно усиленных толпами сразу обедневших сирийских племен.
Глава 3. Формирование системы Мусульманского права
3.1 Основные источники Мусульманского права
3.2 Основные институты мусульманского права
3.2.1 Особенности землевладения в Арабском Халифате
3.2.2 Система обязательств в мусульманском праве
3.2.3 Семейное и наследственное право
3.2.4 Уголовное право
3.2.5 Судебный процесс
Заключение
Список используемой литературы
Оглавление
- Тема- Государственно - правовой строй Арабского Халифата, особенности становления и развития
- Объём ВКР 60 страниц
- Дипломная работа
или зарегистрироваться
в сервисе
удобным
способом
вы получите ссылку
на скачивание
к нам за прошлый год
